“清蒸魚”是先淋熱油，照樣先淋醬油？很多人做錯了，難怪魚不鮮
清蒸魚是一道馳名的特點粵菜，其肉質鮮嫩，滋味鮮美，深受餬口在沿海一帶城市的人們愛好，他們的口味對比油膩，出格愛好吃這道菜，的確每次逢年過節都是必備。清蒸魚講求的就是肉質鮮嫩夠味，再一個就是淋熱油和醬油的局部，不過這一步很多人都邑做錯，是先淋熱油，照樣先淋醬油呢？
通俗專業的廚師會通知你，清蒸魚最好先淋醬油再淋熱油，多麼會使魚肉的口感加倍鮮美。 不過也要一局部人愛好先淋熱油再淋醬油，這二者的前後挨次遞次可是有必定的區其他。
先淋熱油
假定是先淋熱油再淋醬油的話，醬油的噴噴鼻味就會減弱，醬油不會快速滲入到魚肉裡，魚採取不到太多醬汁，當然可以對峙魚肉原汁原味，然則就滋味就沒有那麼鮮美。
先淋醬油
先淋醬油再淋熱油的話，醬油的噴噴鼻味就會經過熱油的加熱，披收回更噴噴鼻濃的滋味，魚和姜蔥也會被噴噴鼻味激起出來，醬油被完全的滲入到魚肉裡，魚肉會加倍鮮美，然則假定醬汁滲入的過量也會影響肉質的口感。
所以二者的前後挨次遞次不合，魚的口感也會是以受影響，大年夜大年夜廚們在這道工序上也是有必定的身手的，下面就教大年夜大年夜家大年夜大年夜廚是如何做這一步的。當然也對峙魚肉的鮮美，必定要選擇活魚。也更多，吃的美味，請聯繫我，13763502720，吃出健康，吃出家庭幸福，
起首在蒸魚的時辰就要把盤子前輩行預熱，然後在盤子的底部刷一層溫油，多麼能封閉住魚肉的鮮嫩。然後比及魚蒸好後，再鄙人面淋上一層醬油，最後淋上一層熱油就完成了。希望你能喜歡這篇文章，把它轉發出去點擊下邊，鏈接謝謝！
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