李建秋的世界
冻梨好吃，不用质疑，大自然的神奇魅力早就了东北冬季特有的一种美食。过去全家围聚在火炉旁，嗑着瓜子、啃着冻梨，那感觉至今难忘。冻梨是否好吃又这样几个要素：
一、冻梨的品种
各种梨都可以冻，但每种梨冻都有不同的味道，冻白梨纯甜味，水分多，化好后比较解渴，吃的时候咬一个小口，把水吸干，然后再啃，非常好吃。冻秋梨化好后，果肉与果汁已经完全融在一起，口感酸甜，更加开胃。冻花盖是最好吃，但平时不太容易遇到。在东北，不同的冻梨价格也不太相同，只要是梨，冻完后解冻都是不同的味道。
二、冻梨的吃法
化冻梨一定要用凉水，东北人告诉你这种化法式从内往外化，这样化出来的冻梨才更好吃。千万注意不能用热水化，那样做反而适得其反。
三、冻的过程
小编曾试验过用冰箱来冻梨，效果没有东北在露天冻的味道好，冻梨还是要来自天然的味道。
冻梨美味，是属于东北大自然的美味，也是东北大自然的馈赠。
美食理想
来答一个，冻梨，吉林著名的冻货，除了冻梨还有冻柿子。小的时候我们只能是寒冬时节才能吃到，其他时节只能想想而已，现在是家家都有冰箱，所以就可以随时吃了。
冻货也叫冻秋梨，做法相当简单，天儿一冷，把普通白梨往室外一方，冻成乌黑色就算是成了，只要没开化，可以放很久。过年时吃上几个冻梨，立刻凉爽了不少，肚子也舒服了，因这冻梨不仅可以解热去燥，还可解油腻。另外冻梨甜软多汁，清凉爽口，据说助消化又解酒
不过南方的游客很认可的，认为很好吃，你想好，带着冰碴吃，多刺激啊。放到水里解冻，吃起来特别甜。我们最钟爱的吃法是不等完全化透，吃起来有点像沙冰的口感。不过这种吃法，一般人是享受不了的。这可能就是萝卜白菜，各有所爱吧。
有个小摊老板就说过，现在南方游客都特别的认冻果，都会买上一两斤尝尝鲜。最多的时候冻果一天能卖两百多斤。
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新文化报
冻梨
将浅黄色成熟的苹果梨一枚 洗干净 擦干果皮上的水
将梨放入冰箱中的冷冻室 冻96小时(4整天)
将梨从冷冻室拿出 室温条件下放置8小时
将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)
将梨从冰箱里拿出 此时梨的表皮颜色已变成深棕色 室温下解冻后 即可食用
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家常菜食谱5188
真正的冻梨一定是产自吉林省延边州的苹果梨，苹果梨是进过驯化的白梨与延边延边原产的野生山梨嫁接后的梨。
小时候没什么零食，经常从室温在零下的室外拿回来冻梨化，当做零食，也可以不化，直接就在冻的硬邦邦的梨上硬啃，经常嘴巴被冻在梨上。现在想想已经是好久没吃过了了。
苹果梨外形型似苹果，一度被人误以为是苹果与梨的嫁接品种。苹果梨果皮较厚，但是肉质较细，口感极甜，而且没有传统梨肉中的石细胞。并且十分耐储存，在一搬环境里，可以从当年十月份存到来年六月份。
制作真正的冻梨，一定要在入冬后气温降到零下25度左右以后，把梨放到室外冰冻，待梨全部冻好以后，将梨散开，散放开半个月左右，待梨皮全部变黑就可以食用了。由于苹果梨肉质
在以前，冻梨一般是用个头较小的苹果梨来制作，并且价格较低，在物质匮乏的年代，一般是延边普通老百姓过冬较好的零食。较大的梨一般会卖掉，随着现在大家对冻梨的喜爱，大家开始用较大的苹果梨来制作冻梨。并且由于冻梨化冻后汁水极多，果肉变得极有弹性，大家对苹果梨越来越喜欢。
但是冻梨一般是小范围的人喜欢，大部分人对极度黝黑的外皮并不喜欢，而且，有很多外省的商家用价格较低，但是果肉口感不好的鸭梨来制作冻梨，导致口感与甜度下降很多。让很多慕名品尝的人没有得到传说中的口感，所以不在关注冻梨。
如果你喜欢冻梨，那么挑选的时候一定要选外形与苹果相似的梨型，这样才能品尝到真正的冻梨。
关之檀
我是87年生人，我父亲在那个时候就已经是水果窖的老人了，到处收售贩卖水果。在那个信息还不发达的年代，我父亲知道在北方冻梨大致是三个品种，这三个品种也完全跟地域产地密切相关，一个是延吉苹果梨冻的冻梨，一个是靠近辽宁产的花盖梨冻梨，在一个就是产地大概也是辽宁或者吉林靠近辽宁一带的sui cong梨冻梨，那两个字具体是哪个字我不知道，但是老人都是这样叫。后来父亲离开了果窖，日子好过了，也没人去在研究冻梨的品种了，所以一方水土出一方特产，同一个名字不同的东西也正常，只要你吃的是你记忆力冻梨的味道就行了。
手机用户50338062395
谢邀请，抱歉我没有吃过吉林的冻梨，也没有去过吉林，占不知道，谢谢您的提问。
平淡才精彩65
冻梨是我们小时候过年每家必备的一种好吃哒，由于当年物资匮乏在东北冬天也只能吃到国光苹果和橘子其他的都很少见，冻梨是用花盖梨冷冻而成，一般都是在赶集的时候放在地上成堆的卖，吃的时候可以直接洗了吃一点一点啃，也可以放在冷水里缓了吃缓好的冻梨咬一个口直接吸里面的水，然后再吃果肉很甜味道很独特，是小时候美好的记忆，现在也有但是吃的次数已经很少啦。想吃的小伙伴网上现在也有卖的！～
梦碎南墙
冻梨属于全东北，决不仅限于吉林。
不过随着这些年科学技术的发展，人们生活水平大幅度提高，冬季可食用的新鲜水果除了价格稍高，品种之丰富已经和夏天没什么大区别了。这样一来，曾经在东北的冬天最风靡的冻秋梨，也逐渐的淡出了东北人的家庭，成了一种怀旧风味。
以前家家户户仓房里都有那么两袋子，想吃了就拿出来放在冷水盆里泡上，那时候冬天基本上没什么水果，最常见的就是国光苹果、芦柑和冻梨。而且冻梨不光是水果，更有充当冰点零食的作用，可以在冻硬的情况下，用开水冲洗，然后剥去黑皮，啃冻硬的果肉，非常的过瘾。可以泡到半化的程度，然后剥去梨皮，吃带冰碴的半冻果肉。还可以泡软后使劲揉捏，然后在上面咬个小口，吸里面的甜梨汁。
冻梨的美味，可以说是一个时代的记忆。
东北爷们儿的厨房
好多人可能不太了解这种东西。这些年随着道路运输的发展和各种保鲜技术的发展以及大棚种植的推广，东北的冬天也不缺水果了，这种东西在冬天也就不多见了。那么到底是什么呢？其实就是冻成冰疙瘩的鸭梨。。吃之放到凉水里，一会就会看到拔出一层冰包裹着鸭梨，把这层冰敲掉就可以吃了。顺便告诉大家，贼酸
年年先进
冻梨个人以为最好吃的是延吉的苹果梨冻完最好吃了。选皮细点小的大小适中的苹果梨，在冬天扔户外两天就行，吃的时候放在凉水中缓着。两个小时左右就能缓透。咬一口酸甜爽口，凉气泌入脾胃。尤其喝完酒以后，吃一个冻梨能解不少酒气。
