随着咖啡市场进入红海，餐饮创业者需要在红海中寻找市场细分开创出新蓝海，在特定的消费场景，消费人群中定制品类细分成为咖啡市场的出路。
深圳花万里餐饮设计
此外，花万里餐厅设计也注意到咖啡这类的轻餐饮是一个融合性很强的业态。星巴克在咖啡店中卖星冰乐饮料；85度c在咖啡店中卖面包卖奶茶， 以及在实体书店里卖咖啡的西西弗矢量咖啡。
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在市场上的有咖啡厅中，越来越多的咖啡厅在提供咖啡饮品的同时还搭配简餐，这已经成为未来餐饮行业中的主流趋势，社交媒体的宠儿。其实早在2011年，漫咖啡一家以营造韩式消费场景的慢生活咖啡品牌从咖啡红海市场突围。
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01漫咖啡品牌定位：咖啡+社交空间
漫咖啡是漫创作餐饮管理有限公司旗下的一个品牌，成立于2011年，创始人辛子相一直在中国经营韩式餐厅爱江山，一家韩式烤肉店。在经营的过程中发现中国有很多留学归来的新贵们喜欢喝咖啡，有消费市场，而普通的咖啡厅是虽然能让人放松，却不能带给人们身份体现出来，因此很适合将普通的咖啡厅升级，打造成一个有洽谈、休闲的场所，主打浪漫的韩式生活空间。
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02咖啡+简餐，告别商务咖啡模式
漫咖啡除除了供应咖啡，还可以品尝蛋糕、甜品及果汁、巧克力等各种食物。
当时咖啡店并门店现做松饼、三明治， 简餐不多见。漫咖啡的产品的sku比星巴克的多两倍，对于市场上重口难调的消费者来说，是极具竞争力的。
03韩式消费场景，提升大空间价值
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市场细分需要对应相应的消费人群，提供相应的消费体验。满咖啡空间和设计都是为了营造出一个可以让人们交流的空间，接近韩剧中的生活场景一样，制造人与人，人与社会的联结和互动，提升了漫咖啡的空间价值感。
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漫咖啡的店面面积较大，一般为400到500米之间，大空间也是该品牌的差异化的方向，获得很多同学聚会、同事聚会以及家庭周末休闲的人群青睐。
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漫咖啡拥有自己的装修设计团队，连锁店的装修都是通过装修环节的把控，根据店的大小会有所不同，但每家店的装修都会包含老榆木、未经处理的钢材、玻璃、石灰墙、树、水晶灯以传达自然、浪漫的感觉。当然少不了韩流文化，空间中随处可见充满童趣、颜色各异的小熊，异域风情的灯饰。
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04选址集中社区、学校，匹配租金
漫咖啡的店面面积较大，那么在租金方面比较有压力，因此在选址战略上，放弃对租金成本很高的购物中心，对于500平米左右面积的来说压力很大，转向学校、住宅区、公园周边的消费群体，这些地址不仅租金低，降低运营成本，而且跟漫咖啡目标客群很匹配，所以选址集中在学校附近、住宅区的社区商业、公园旁边等。花万里餐厅设计认为这样的选址也避免了在购物中心与星巴克、costa行业巨头做竞争。
05推广方面，话题炒作与跨界合作
深圳花万里餐饮品牌策划设计负责餐厅品牌营销策划活动，根据近年来新媒体的发展，可以说现在的营销不再是传统的有节奏、有计划的持续投放广告来吸引消费者的注意。现在的营销更侧重的是靠短时间的点击率和阅读来转发，更偏向段视频、H5等短时间爆发，漫咖啡的营销方式便是如此。
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今年的4月9日，以一篇名为《漫咖啡里的传销币，大妈强拉我做下线》的文章在朋友圈里引起了不小的骚动。这篇文章里两个话题炒作迅速引起人们的注意，因为中国来说传销话题和区块链热门话题在互联网传播消息的速度不容小觑，这“传销事件”便吸引了众多网友的关注和讨论，漫咖啡自然是得到不少传播。
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另外，随着5 月 15 日，锤子科技将在鸟巢发布革命性的解决方案 Revolution One。漫咖啡，推出了限量冰饮 Revolution Tea ，与锤子科技一同上线，而且在锤子科技的官网和新媒体平台都进行互动，接着锤子科技的发布会一同曝光。
漫咖啡的成功在大众咖啡的基础上进行市场细分，从咖啡追求“产品口感好”的物质需求层面，找到消费人群追求“好喝好看好体验”的精神物质双重层面。在产品和空间上创新体验，精准的选址，制造话题来让品牌快速传播。
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