香乾算是涼拌菜中的的經典菜了，不管怎麼樣涼菜裡面都少不了它的身影。
香乾裡面有一種叫“豆機”不知道字是不是這樣寫的，它是的外形有點像火腿腸，要再短點胖點，用豆腐層層緊壓而成的，切成一塊圓形狀，裡面都是一圈圈的紋路，拌涼菜簡直太好吃，如果只有那一個菜我都會很滿足了。
只是那種豆乾不是所有的地方都能買到，比較受限制。但是這種黃色一塊塊的香乾卻都能買到，只是可能受水質的影響，口味每個地方各有點不同，
豆製品大家都非常喜歡，所有香乾是每個涼菜攤位上必不可少的一道經典涼菜，夏天沒胃口怎麼辦？選這道經典涼拌菜就對了，香辣開胃，省事省心。愛吃的跟著學起來吧！
涼拌香乾
食材：香乾
配料：生薑、蔥、大蒜頭、紅辣椒、香菜
調料：油、鹽、辣椒油、滷料2小包、香油、芝麻油、醋、醬油、花椒油
步驟：
1、依次洗淨所需要的調料，辣椒切細絲、大蒜頭、生薑切成米狀，香菜、蔥切成末依次裝入盤中備用。
2、鍋中先接半鍋水，把水燒開後放入滷料包煮5分鐘後放入香乾，香乾在鍋中滷4-5分鐘後撈出待冷卻，冷卻後再放入鍋中滷4-5分鐘左右。
3、滷好後把香乾放入盤中待冷卻，香乾滷兩次顏色會更加深。
4、把香乾依次切成條狀，切好後把香乾放入稍大的盆中，依次放入適量的鹽，適量的辣椒油，適量的香油、醬油、花椒油，在放入適量的大蒜末，生薑末和辣椒絲，最後放入適量的蔥和香菜攪拌均勻即可。
5、香辣開胃的涼拌香乾，自己在家就能做，簡單美味看得見，在滷香乾的時候也可以順著滷下其他自己喜歡的菜，滷好後放入冰箱，想吃的時候加熱一下再拌涼菜非常方便呢！
這次滷香乾我也順著滷了很多自己和家人愛吃的菜，後期依次會寫出來給大家分享。這次的滷香乾你學會了嗎？不懂的任何疑問歡迎下方留言與我互動交流。
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