香干算是凉拌菜中的的经典菜了，不管怎么样凉菜里面都少不了它的身影。
香干里面有一种叫“豆机”不知道字是不是这样写的，它是的外形有点像火腿肠，要再短点胖点，用豆腐层层紧压而成的，切成一块圆形状，里面都是一圈圈的纹路，拌凉菜简直太好吃，如果只有那一个菜我都会很满足了。
只是那种豆干不是所有的地方都能买到，比较受限制。但是这种黄色一块块的香干却都能买到，只是可能受水质的影响，口味每个地方各有点不同，
豆制品大家都非常喜欢，所有香干是每个凉菜摊位上必不可少的一道经典凉菜，夏天没胃口怎么办？选这道经典凉拌菜就对了，香辣开胃，省事省心。爱吃的跟着学起来吧！
凉拌香干
食材：香干
配料：生姜、葱、大蒜头、红辣椒、香菜
调料：油、盐、辣椒油、卤料2小包、香油、芝麻油、醋、酱油、花椒油
步骤：
1、依次洗净所需要的调料，辣椒切细丝、大蒜头、生姜切成米状，香菜、葱切成末依次装入盘中备用。
2、锅中先接半锅水，把水烧开后放入卤料包煮5分钟后放入香干，香干在锅中卤4-5分钟后捞出待冷却，冷却后再放入锅中卤4-5分钟左右。
3、卤好后把香干放入盘中待冷却，香干卤两次颜色会更加深。
4、把香干依次切成条状，切好后把香干放入稍大的盆中，依次放入适量的盐，适量的辣椒油，适量的香油、酱油、花椒油，在放入适量的大蒜末，生姜末和辣椒丝，最后放入适量的葱和香菜搅拌均匀即可。
5、香辣开胃的凉拌香干，自己在家就能做，简单美味看得见，在卤香干的时候也可以顺着卤下其他自己喜欢的菜，卤好后放入冰箱，想吃的时候加热一下再拌凉菜非常方便呢！
这次卤香干我也顺着卤了很多自己和家人爱吃的菜，后期依次会写出来给大家分享。这次的卤香干你学会了吗？不懂的任何疑问欢迎下方留言与我互动交流。
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