我家還真好長時間沒吃豆芽菜了，今天也是在超市看到它才想起來，原來遺忘它那麼久了。
豆芽菜之前的吃法都是直接炒來吃，口味相對比較清淡些，所以太久沒吃也不會想起它來，應該就是之前單一的做法，做出來不是那麼好吃。
這些天中午實在太熱，之前做的辣椒油也用了一半了，正好就用它再做個涼拌豆芽菜，這樣做出來還真是非常受歡迎，家人都表示接下來還要再這樣做。
既然大家都喜歡，我就一起分享給你們吧！豆芽這樣做來好吃涼爽又開胃，泡一泡，拌一拌，營養美味又好看。
涼拌豆芽
食材：豆芽半斤
配料：小米椒3個、大蒜頭3個
調料：油、鹽、辣椒油、雞精、陳醋
步驟：
1、鍋中接半鍋水並加熱，加熱水的過程中我們洗淨豆芽菜，小米椒和大蒜頭。將小米椒切碎裝入碗中備用，大蒜頭切成末。
2、水燒至沸騰後，將豆芽菜倒入鍋中，用鍋鏟攪拌均勻，豆芽菜在鍋中燙2分鐘左右關火。
3、將燙好的豆芽菜倒入漏盆中，用清水沖洗降溫，這樣可以保持豆芽的顏色不變。
4、豆芽菜冷卻後，將豆芽中多餘的水分瀝乾。
5、豆芽菜瀝乾水期間，我們可以加熱鍋，鍋中放入適量的油，把油燒開後關火，將熱油直接倒入裝有切好辣椒的碗中，注意碗中不要有多餘的水份，避免燙傷。
6、瀝乾水的豆芽菜放入盆中，依次放入適量的鹽，適量的雞精，倒入適量的陳醋，放入切好的大蒜末，放入一小勺辣椒油，最後將辣椒和熱油一起倒入盆中，豆芽菜攪拌均勻後即可裝盤。
豆芽在夏季就該這樣來做，一泡一拌簡單方便，易上手看一遍你就會，你學會了嗎？是不是非常簡單易學呀？歡迎下方留言與我互動交流哦！
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