花捲饅頭
食材：
主料：中筋麵粉250克，溫水135克，酵母粉2-3克
輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量，砂糖10克
做法：
1：準備好所有食材
2:合適的水溫非常重要，不要太燙
3:麵粉倒入大碗裡，一隻手慢慢倒入水，一隻手用筷子順時針不停攪拌,攪拌成棉絮狀
4:揉成光滑的麵糰
5:揉好的麵糰放入盆裡醒15分鐘，繼續按揉5分鐘，排除氣體
6:揉好麵糰用擀麵杖擀成面片狀
7:在上面刷上一層油，油不要太多
8:均勻撒上蔥花和鹽，也可以撒上一些花椒粉，這樣味道更好
9:摺疊起來,用刀切成大小均勻的劑子
10:用筷子從劑子中間壓出一條線
11:兩邊向外拉一拉，變得更長
12:從手指向下捲起來，直接收口處擰緊，就是花捲啦
13:放入蒸鍋繼續醒15分鐘，冷水開火蒸15分鐘即可
小貼士：
蔥末在蒸的過程中會蔥綠色變成黃色，所有不要蒸太久
茄味牛肋條
食材：
主料：牛肋條100克
輔料：西紅柿5個，紅頭蔥1把，姜1塊，醬油1勺，料酒1勺，油和鹽適量
做法：
1：把牛肋條放入清水中浸泡出血水，直至水變清，然後撈出瀝乾水分切塊
2：牛肋塊清水放入鍋中，煮出浮沫，然後把浮沫用勺撇乾淨，撈出控水
3：西紅柿洗淨切塊，紅透蔥剝好備用
4：鍋中熱油放入紅頭蔥爆香
5：隨後放入西紅柿繼續翻炒至出汁
6：西紅柿出汁後放入牛肉塊翻炒均勻
7：加入鹽，醬油，姜，料酒翻炒
8：加入適量的熱水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘即可出鍋裝盤
涼拌手撕杏鮑菇
食材：
主料：杏鮑菇3根
輔料：油適量，醬油1勺，大蒜2瓣，小紅椒2個，香蔥2根，鹽1勺，香醋2勺，糖1勺，芝麻油2勺
做法：
1：碗中放入香醋，糖，芝麻油，醬油拌勻備用
2：分別把大蒜，紅椒，香蔥切成末
3：杏鮑菇洗淨後撕成絲
4：鍋中水燒開放入鹽
5：放入杏鮑菇煮3-5分鐘撈出
6：將煮熟的杏鮑菇放入冰水中冷卻
7：在把杏鮑菇撈出擠幹水分，放入之前調好的汁拌均勻裝入碗中，撒上紅椒，大蒜，香蔥
8：鍋中放入油燒熟，淋在香蔥紅椒大蒜上即可
照燒豬排
食材：
主料：豬梅花肉200克
輔料：黃酒3勺，蜂蜜1勺，生抽2勺，蠔油1勺，紅糖1勺，白糖1勺
做法：
1：梅花肉切厚片，用刀背輕砸一遍，讓肉質更嫩
2：處理過的梅花肉放入碗中，加入白糖，胡椒粉，生抽，料酒
3：抓均勻，醃製30分鐘
4：取碗加入紅糖，黃酒，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜和清水調成汁備用
5：鍋中放入少許底油，放入醃製好的梅花肉煎制
6：煎至梅花肉兩面微焦時，倒入料汁大火燒開轉小火燜煮幾分鐘
7：轉大火收汁至湯汁濃稠時即可
自制蝦滑
食材：
主料：鮮蝦200克
輔料：蛋清，料酒，鹽，澱粉，八角，豆瓣醬，幹辣椒，姜，蒜，蔥花，青菜，白菜，萵筍
做法：
1：鮮蝦洗淨去殼，挑出紗線剁成泥，青菜洗淨備用，白菜撕小朵洗淨備用，萵筍去皮切成條
2：加入蛋清，料酒，鹽順時針攪拌均勻，再加入與蝦泥等量的澱粉，順時針攪拌均勻
3：鍋中冷水燒開，放入鹽，青菜，白菜燙1分鐘撈出放入碗中墊底，鍋中熱油，放入鹽，萵筍翻炒至萵筍熟裝入碗中
4：另起鍋冷油小火熬製八角，出香後關火丟棄香料，鍋中留一半油，一半盛出
5：放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油，加入姜蒜末幹辣椒，爆香後加入適量的清水燒開，用勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，煮3分鐘至浮起
6：蝦滑帶燙裝入墊蔬菜的碗中
7：撒上蔥薑蒜末和幹辣椒，淋上另一半熱油即可
韭菜盒子
食材：
主料：餃子皮適量，粉條適量
輔料：韭菜1把，雞蛋1個，鹽1勺，五香粉1勺，熟油2勺
做法：
1：韭菜洗淨控幹水分切末
2：起鍋燒水水開後，放入粉條煮熟，撈出控幹水分切成段
3：雞蛋打散備用
4：將韭菜，粉條，鹽，五香粉，熟油攪拌均勻
5：將餃子皮依次排好，放入韭菜餡，淋上蛋液，在將餃子皮周圍刷上一層蛋液，包成自己喜歡的形狀備用
6：起鍋燒熱刷上一層油，放入韭菜盒子，煎至兩面金黃色即可
小貼士：
注意全程要小火哦，以免煎焦掉
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