花卷馒头
食材：
主料：中筋面粉250克，温水135克，酵母粉2-3克
辅料：油适量，盐适量，葱花适量，砂糖10克
做法：
1：准备好所有食材
2:合适的水温非常重要，不要太烫
3:面粉倒入大碗里，一只手慢慢倒入水，一只手用筷子顺时针不停搅拌,搅拌成棉絮状
4:揉成光滑的面团
5:揉好的面团放入盆里醒15分钟，继续按揉5分钟，排除气体
6:揉好面团用擀面杖擀成面片状
7:在上面刷上一层油，油不要太多
8:均匀撒上葱花和盐，也可以撒上一些花椒粉，这样味道更好
9:折叠起来,用刀切成大小均匀的剂子
10:用筷子从剂子中间压出一条线
11:两边向外拉一拉，变得更长
12:从手指向下卷起来，直接收口处拧紧，就是花卷啦
13:放入蒸锅继续醒15分钟，冷水开火蒸15分钟即可
小贴士：
葱末在蒸的过程中会葱绿色变成黄色，所有不要蒸太久
茄味牛肋条
食材：
主料：牛肋条100克
辅料：西红柿5个，红头葱1把，姜1块，酱油1勺，料酒1勺，油和盐适量
做法：
1：把牛肋条放入清水中浸泡出血水，直至水变清，然后捞出沥干水分切块
2：牛肋块清水放入锅中，煮出浮沫，然后把浮沫用勺撇干净，捞出控水
3：西红柿洗净切块，红透葱剥好备用
4：锅中热油放入红头葱爆香
5：随后放入西红柿继续翻炒至出汁
6：西红柿出汁后放入牛肉块翻炒均匀
7：加入盐，酱油，姜，料酒翻炒
8：加入适量的热水，盖上锅盖焖煮20分钟即可出锅装盘
凉拌手撕杏鲍菇
食材：
主料：杏鲍菇3根
辅料：油适量，酱油1勺，大蒜2瓣，小红椒2个，香葱2根，盐1勺，香醋2勺，糖1勺，芝麻油2勺
做法：
1：碗中放入香醋，糖，芝麻油，酱油拌匀备用
2：分别把大蒜，红椒，香葱切成末
3：杏鲍菇洗净后撕成丝
4：锅中水烧开放入盐
5：放入杏鲍菇煮3-5分钟捞出
6：将煮熟的杏鲍菇放入冰水中冷却
7：在把杏鲍菇捞出挤干水分，放入之前调好的汁拌均匀装入碗中，撒上红椒，大蒜，香葱
8：锅中放入油烧熟，淋在香葱红椒大蒜上即可
照烧猪排
食材：
主料：猪梅花肉200克
辅料：黄酒3勺，蜂蜜1勺，生抽2勺，蚝油1勺，红糖1勺，白糖1勺
做法：
1：梅花肉切厚片，用刀背轻砸一遍，让肉质更嫩
2：处理过的梅花肉放入碗中，加入白糖，胡椒粉，生抽，料酒
3：抓均匀，腌制30分钟
4：取碗加入红糖，黄酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜和清水调成汁备用
5：锅中放入少许底油，放入腌制好的梅花肉煎制
6：煎至梅花肉两面微焦时，倒入料汁大火烧开转小火焖煮几分钟
7：转大火收汁至汤汁浓稠时即可
自制虾滑
食材：
主料：鲜虾200克
辅料：蛋清，料酒，盐，淀粉，八角，豆瓣酱，干辣椒，姜，蒜，葱花，青菜，白菜，莴笋
做法：
1：鲜虾洗净去壳，挑出纱线剁成泥，青菜洗净备用，白菜撕小朵洗净备用，莴笋去皮切成条
2：加入蛋清，料酒，盐顺时针搅拌均匀，再加入与虾泥等量的淀粉，顺时针搅拌均匀
3：锅中冷水烧开，放入盐，青菜，白菜烫1分钟捞出放入碗中垫底，锅中热油，放入盐，莴笋翻炒至莴笋熟装入碗中
4：另起锅冷油小火熬制八角，出香后关火丢弃香料，锅中留一半油，一半盛出
5：放入豆瓣酱炒出香味炒出红油，加入姜蒜末干辣椒，爆香后加入适量的清水烧开，用勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起
6：虾滑带烫装入垫蔬菜的碗中
7：撒上葱姜蒜末和干辣椒，淋上另一半热油即可
韭菜盒子
食材：
主料：饺子皮适量，粉条适量
辅料：韭菜1把，鸡蛋1个，盐1勺，五香粉1勺，熟油2勺
做法：
1：韭菜洗净控干水分切末
2：起锅烧水水开后，放入粉条煮熟，捞出控干水分切成段
3：鸡蛋打散备用
4：将韭菜，粉条，盐，五香粉，熟油搅拌均匀
5：将饺子皮依次排好，放入韭菜馅，淋上蛋液，在将饺子皮周围刷上一层蛋液，包成自己喜欢的形状备用
6：起锅烧热刷上一层油，放入韭菜盒子，煎至两面金黄色即可
小贴士：
注意全程要小火哦，以免煎焦掉
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