隨著電商瓶頸凸顯，消費升級趨勢不斷加深，互聯網技術改造實體經濟，使得包括傳統零售在內的實體商業得到革新和升級，新零售業態層出不窮，技術驅動商業，商業提升消費品質。關乎民生的生鮮及社區便利店連鎖業態蓬勃發展。實體零售由粗放型向精細化、智慧化升級。
在這新老交替的時代，連鎖零售業態如何把握好升級的節點？如何運用好互聯網技術做實體改造？什麼才是正確的數據驅動？競爭環境瞬息萬變的當下，堅持什麼改變什麼？
7月12日，開店邦攜手店馳、超盟數據以及家家悅，將 “智慧零售私享會”系列活動之山東站活動成功在威海舉辦。
來自全國各地近百名連鎖零售業界的一線實踐者和行業精英共同探討交流了零售的智慧化升級模式，用技術洞察消費，實現精細化選址，如何進一步提高門店經營效率等前沿課題。
家家悅生鮮物流園，門店參觀及與會嘉賓大合影
會議行程共兩個部分：
1
上午實地參觀並考察了家家悅位於宋村的生鮮物流園及家家悅九龍城精品超市。
參觀行程結束後，家家悅董事長王培桓出席了活動並做了精彩的短暫分享，回顧了家家悅自成立以來40多年的發展歷程，從計劃經濟時期的二級批發商，發展成為全省擁有全鏈條多元化佈局的零售連鎖龍頭企業。家家悅與時俱進，在信息建設方面取得不錯的成績，目前已形成了總部、物流配送中心、超市自上而下的網絡管理格局，實現了企業從採購到銷售整個過程中信息流與物流、商流、資金流的有機結合。對於未來，充滿了信心與憧憬。
家家悅董事長王培桓
家家悅目前已是山東本地連鎖商超規模最大的企業，門店規模達到680多家，業態涵蓋大賣場、綜合超市、百貨店、社區店、農村店和便利店等。威海是家家悅門店密度最高的地區，幾乎達到每個街區都有家家悅的門店。
2
下午為演講分享和圓桌論壇。
有來自行業的諮詢專家從行業高度洞見零售便利的未來趨勢，也有來自零售技術賦能服務專家，從新技術角度挖掘零售連鎖的精細化運營與管理，更有廣大一線知名連鎖企業從業者，從運營實戰中總結經驗，剖析教訓。
以下為本次私享會與會嘉賓的精彩分享節選。
嘉賓演講分享
林鑫（清華大學/北京大學國際商業零售EMBA專家）：
便利店的出現跟消費者的消費水平有關。
人們所以接受便利店，是因為這群消費者已經不再為價格的一點點差異而影響自己的消費決策，他們需要的是所見即所得。
為什麼便利店多出現在一線城市和省會城市，因為這裡的生活節奏快，工作應酬多，沒時間溝通，所以才需要便利。
對於三四線城市，很多人中午還回家吃飯，根本沒有便利的需求，也就難言便利店的發展。
便利店的生存條件有很多，其中有兩個需要了解：一個是當地城市的商業氛圍。如果到了晚上沒有KTV，也沒有酒吧，消費者晚上去哪裡消費，自然也就不可能有24小時便利店的存在。
二是便利店是屬於溫帶的行業，溫度決定了便利店生存與否，越是南部地區的便利店越熱鬧，比如廣東的便利店就很熱鬧。北京為什麼不好開，除了道路建設，城管要求，政府相關部門的嚴管，還有就是它的天氣。
目前國內的便利店，60%以上都只是經過裝修的雜貨鋪，實際並沒有真正做到“便利”。
便利店有四個“便利”：①地點便利，不是單純的物理距離，還有心理距離；②時間便利，沒有24小時的便利店都不是真正的便利店；③結賬便利，能夠快速購物；④購物便利，品類精選，購物目的明確。
徐淼（店馳聯合創始人）：
為什麼優質的店址很難選到？有幾個問題存在：①手裡資源有限，難以優中選優；②憑藉個人經驗，決策參差不齊；③店鋪信息沒有記錄，信息難以傳承；④部門間信息不通暢，配合不夠默契；⑤網點信息難以內部共享，待到用時方恨少。
如何走出選擇難的困境？①把經驗和主觀的感受進行量化，形成客觀的評估標準，對於待選店址按標準進行打分，降低失誤率；②適當藉助外部數據減輕繁瑣調研工作，如周邊小區有多少住戶多少人等，藉助外部數據參考，沒有必要挨個掃樓，費力又費時，把有限精力放在更關鍵的事情上；③選擇對標店鋪做未來業績數據參考和評估；④對目標區域做區塊分割，化繁為簡，比如按3000人一區塊劃分，每個區塊開1-2家店，再根據先前的評價條件在區域中定向挖店；⑤經驗、技能轉化成信息進行儲備，方便後續新手快速上任，減少培訓成本。
方智祺（弘章資本高級投資經理）：
便利型的社區超市、專業店鋪會逐漸取代大賣場和農貿市場。小型連鎖業態，隨著一線城市的門店市場競爭加劇，零售商盈利水平受到限制。
而城市化進程加快以及物流設施建設日漸完善，加之競爭激烈程度相對較小，二三線城市發展空間大。隨著人均收入、消費水平提升和消費習慣的變遷，單個店鋪的覆蓋範圍和流量正在縮減。
規模效應的體現不再通過單店面積的擴大，而是通過眾多分散的小店鋪的覆蓋密度來實現。
從日本近半個世紀的零售業演變看，小型化業態取代大型業態。
毛日宏（超盟數據創始合夥人）：
目前線下零售數據資產的現狀，除去通常提到的孤島化，還存在另一方面的情況：企業管理者對於數據資產的認知，有較大的可提升空間。
對於一些企業管理者而言，數據多數時候僅僅是靜態的數字，而沒有對其進行分析整理挖掘其中的規律，發現背後的價值，也就是說，沒有真正實現數據的資產化，沒有實現數據驅動企業發展。
研究表明，數據驅動業務決策，即：成為一家數據驅動型零售企業，對企業而言意義重大，可以為企業戰略決策提供數據支持（如：擴張門店數量、單店創收），提高企業運營和組織效率，量化企業員工任務指標、權責分明，提高團隊凝聚力和執行力。
成為一家數據驅動型企業，通常來講，會經歷四個階段：對數據進行預分析的BI萌芽階段、對關鍵數據進行分析的BI試驗階段、對全數據進行分析的BI全員應用階段、對大數據進行分析的增強BI競爭性階段。
建議企業採用PDCA（計劃-執行-檢查-調整）的方式在內部逐步實施推進。
超盟數據構建的自動補貨及智能選品模型，基於對零售端海量數據的採集處理，能夠對多達100多個維度的數據（包括：歷史交易、天氣、溫度、溼度、公眾假期、購物節、促銷力度、週期、POI等）進行分析，從而實現智能分析門店銷售數據、商品數據，為優化品類結構、汰換商品提供決策支撐；洞察市場趨勢，挖掘消費者需求，預測銷量，實現自動補貨，提高庫存週轉和門店貨架貢獻，實現門店收益最大化。
朱東生（若比鄰便利店總經理）：
商業環境每五年發生一個質變，這是我花三年時間總結的：首先1978年改革開放，1994年談WTO，2000年房地產，2005年互聯網興起，2010年就是便利店，2015年是社區商業，2020年是智慧零售，可能更早一點，每個時代有一個代表型的企業，代表型的業態。
首先我們要讓員工留下，沒有員工滿意度不可能有消費者滿意度。企業想要提升服務品質，首先要有員工的滿意，員工的滿意才會有員工的穩定率和生產積極性，也才會有顧客的服務品質，進而顧客的滿意度，顧客忠誠度，最終體現在銷售額與利潤率的增長。所以任何事情都是從人出發，技術和數據只是人們交流順暢的工具。
吳建強（百果園青島區總經理）：
做零售最終還是要顧客滿意，不管什麼活動，什麼方案，只有顧客願意買單，這個行業才能經營下去。門店在考核的時候不能只盯著銷售業績。
比如有的店長為了更快完成業績，看到顧客來買水果，就不斷鼓動顧客多買。顧客是多買了，但時間久了，水果就不新鮮了，也不好吃了。
另外一些店長會詢問顧客家裡有多少人吃，如果買多了會提醒顧客不要再買，不然會壞。
這就是用心服務。用心服務才能贏得顧客滿意。
圓桌論壇交流
活動最後的圓桌論壇環節，弘章資本高級投資經理方智祺、店馳創始人/CEO邱浩、超盟數據創始人/CEO李思賢、若比鄰便利店總經理朱東生、百果園青島區總經理吳建強、清華大學/北京大學國際商業零售EMBA專家林鑫共同就“技術賦能-共建智慧零售新模式”展開了深入的探討。
邱浩（店馳創始人）：
今天我們有很多企業花很多精力和投資做各種各樣的全渠道建設和顧客營銷的事情，本質上都是在做一件事——和顧客建立連接。
我們都在絞盡腦汁的給顧客一個充分的理由，就是為什麼要到我的店裡來買這個東西。
但還是很多企業忽略了一個根本因素——商品。
林鑫（清華大學/北京大學國際商業零售EMBA專家）：
現在很多談線上、線下、導流、閉環，當然都很重要，只是說以現階段來講，線上或許豐富了，未來智慧零售還是要考慮到人性，人為本，因為零售始終是跟人的交易。
李思賢（超盟數據創始人兼CEO）：
零售企業如何選擇服務商？
我覺得有四點：第一是看團隊，這個團隊是否認真做事。
第二看專業，對行業有足夠深的瞭解和研究。
第三是提供的價值，價值是指目前正在使用的層級，很多企業，基礎系統都沒有管理好的時候，就開始盲目使用新技術，這會產生非常大的危險。
第四就是認清自己，真正認清自己企業現在所處的位置，選擇合適的服務。
吳建強（百果園青島區總經理）：
百果園的智慧零售體現在什麼地方？
舉個例子，現在百果園的採購是依據數據制定計劃。不是把水果採購回來，再根據採購回來的水果做銷售，而是在分析顧客需求之後，再作出採購計劃，所以百果園向智慧零售轉型，都是依據的一系列數據分析，包括門店終端的銷售也是依據數據做決策。
朱東生：融合是不可逆轉的趨勢，但不代表線上線下融合很簡單。因為兩個不同思維的團隊，兩個做法完全不一樣的團隊，融合到一起，這個難度可以超過一男一女結婚的難度。
從投資回報率的角度講，如果兩個團隊做一個事情，這樣的投資回報率極差，兩倍的成本做出0.5倍的效率。
最好的辦法就是最終融合成一個團隊，同時做線上線下兩件事情，就是效率200%，成本減少一半，所以今後趨勢：如果誰還在自己的公司裡面設置線上部門和線下部門，那麼他的效率一定是上不去的。
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