在博物馆广场东北角有一座圆楼，宫，就在那里。早就听说宫的老板娘是韩国人，去过好多次，这次去终于见到了。
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崔智娜现在已经2个孩子的妈妈了，当初刚嫁到淄博，有事儿没事儿就回娘家。因为每次回家，都能吃到妈妈准备的正宗韩餐。
现在孩子慢慢长大，回韩国的次数少了，把正宗的韩餐带给大淄博，成了她想念家乡的另一种方式。
家乡味道不可缺少的元素
韩国人的家庭饮食很简单，但是汤、米饭和小菜是必不可少的。泡菜、鱼饼、凉拌西葫芦和豆芽菜，4-8件小凉菜是必不可缺的调味！一碗大酱汤，让这日子过得滋滋润润！崔智娜说，吃韩餐，看这几样是不是齐全，算是判断韩餐是否正宗的标准之一。
而另一个标准，也真是让我大跌眼镜！看看饭桌上有没有大剪子。在韩国，大剪子是饭桌的必备！不管是吃烤肉，还是凉面！都需要它！
此外，还有就是看看吃料理的筷子。不是那种扁平的不锈钢筷子，也大体可以判断不是正宗韩国料理。韩国筷子呈现扁平状是为了方便夹酱豆子，并且又容易在小碟里撕开泡菜。关键还可以更容易夹起烤肉片！
烤 肉
用洋葱擦拭烤盘是我从没见过的步骤。崔智娜说，就像是炒菜时放进葱花一样。
等到洋葱考好，崔智娜在烤盘上放入新鲜肉片，翻动烤制过程中用大剪子剪成合适的小块。看她剪洋葱的时候，打心里觉得这剪刀真好用。
正宗的韩国烤肉吃起来有讲究，先把生菜或苏子叶平摊在手掌上，放一点肉，加一两片蒜片，放烤洋葱，再放点烤肉，烤肉上面加点泡菜，最后抹上酱。
包成类似小笼包的形状，一口吞下去！
咀嚼的过程中，可以体会不同的味觉的刺激，先是烤肉的香，然后就是蒜片、洋葱与泡菜的香辣！最后是烤肉酱的甜辣！不同的层次的味道全部展现在你的口腔之中！
此外，韩国人在吃烤肉的时候，也会烤点辣白菜！那味道也是不一样，同样也会给口腔带来一样的味觉体会！
参 鸡 汤
已经入伏，崔智娜端上了鸡汤，用手比划着告诉我韩国人讲求“以热治热”，因此
越是高温酷暑三伏天，越要来锅热气腾腾的参鸡汤滋补元气！
红枣、糯米、人参和大蒜放入童子鸡肚，随着在石锅中放入发汗的药包慢慢熬炖，提升参鸡汤的功效！
参鸡汤刚刚端上桌，崔智娜就拿起剪刀，熟练得把一只完整的鸡给拆分。
在韩国，吃鸡也有讲究。鸡腿要先分给席间的长辈或者最年长的人（我顺利的得到了一只鸡腿，真不知该不该高兴），然后才能把鸡肉一一分给其他人！鸡肉沾点盐和胡椒味道更好。
鸡肉吃完之后，石锅内变剩下了藏在鸡肚子的红枣，糯米，用勺子搅拌一下，满满舀起一碗，那仿佛就是鸡汤糯米粥。一口喝完，瞬间元气满满！这感觉就是如同是原汤化原食！
韩 国 冷 面
在韩国，人们聚会点餐分两套“体系”：烤肉+米饭+汤VS烤肉+冷面！
进入夏天之后，冷面相当受欢迎，冷面的汤汁，要么放入冰块，要么直接放入冰箱冷冻，等到形成沙冰状！韩国小孩子很小就喝冰水，所以冷面不凉，绝对不受欢迎。
在韩国吃冷面，都是用这样的大碗，最上面是半个鸡蛋，然后，下面是一片牛肉，牛肉下面是一片梨片，梨片下面才是荞麦面。然后旁边是黄瓜丝！
鸡蛋中的蛋黄有保护胃黏膜的作用，可以防止过凉的冷面对胃的刺激与伤害！所以，正宗的吃法要先下先吃鸡蛋。
崔智娜用一把剪刀，十字交叉得把冷面剪开，用筷子夹起少许冷面放到勺子上，然后，把烤好的五花肉放冷面汤里蘸一下然后铺在勺子上，用筷子一夹。
五花肉香就着冷面凉爽又酸甜的口感，跟我之前呼呼呼的吃法不一样。吃完冷面后，再喝点冷面的汤汁，那种感觉简直棒极了！
韩国料理——补充篇
在韩国有严格的礼仪，吃饭，尤其是家庭聚餐或是企业聚餐，席间的长辈不动筷子，其他人的不能用餐。
▲与大厨交流饭菜口感
为了能带给淄博纯正的韩餐，崔智娜特意请来了汉城的大厨常驻店里。在异乡，为共同的目的凑在一起，也是一种幸福吧。
看到这儿，是不是觉得好像对韩餐有什么误解呢？趁着这个伏天，来找崔智娜聊聊，顺道喝碗养生的参鸡汤吧。
地址：张店商场路与西四路路口西南角
电话：0533-2181375
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