在這個90後都在忙著養生的冬天，時下最炙手可熱的綜藝竟然是一檔文博類節目。儘管“國家寶藏”這個詞兒在百度詞條裡，已經有了包括尼古拉凱奇主演的電影、央視紀錄片、網絡小說等等9個義項，卻絲毫不影響這檔綜藝的說火就火，豆瓣評分9.3。可以說，《國家寶藏》讓大眾的視野再次回到博物館。
好則好矣，美則美矣，對於四川人來說，唯一的遺憾卻是八大合作館裡面竟然沒有四川，就連在成都上班的河南、遼寧、陝西同事都看不下去了，難道是我大四川缺寶貝麼，三星堆第一個不同意。不平歸不平，節目該看還是要看的。說白了，裡面的那些國之重器之所以能吸引大眾的眼球，還不是因為各位大爺和小鮮肉們能講出來那寶貝背後的門道。簡直就和老闆每天在我們耳朵旁邊碎碎唸的一模一樣，內容為王啊，同志們。
於是，我們思考再三，請來了這些我們大四川大成都的“寶貝兒們”，也許它們並不是什麼國之重器，平時只是默默的蹲在博物館的角落裡，看著走馬觀花的遊人從他們身邊匆匆而過。可是他們卻真真的見證了時間的流轉和世相的變遷，有著說不完的故事。
博物館裡的漢代成都“美廚娘”
成都人愛吃的毛病到底是哪裡來的？這個話題向來是成都茶館裡面，喝茶大爺們經久不衰的談資。嗯，今天的主題確實和吃有關，那就是漢代的庖廚俑。
川渝地區出土的庖廚俑
其實，在成都博物館，新都博物館，或者川渝地區的很多博物館裡其實都能看到這些漢代陶俑的蹤跡。說到中國人的墓葬文化，可能有一個詞兒是最常提及的，叫做“視死如生”，這並不是說古人有多麼多麼勇敢，一點兒都不怕死的意思，而是說，當時的人覺得，活著的時候有什麼，死了之後也還得有，還能有。活著的時候好吃好喝好生活，到了另外一邊兒之後，生活水平也是不能隨便下降的。
川渝地區出土的庖廚俑
生前的侍女、廚子們，雖然不能跟著主人一路“昇天”，但為表達個心意，這些惟妙惟肖的陶俑就成了墓主人在另一個世界的僕從，分工明確又盡責職守。在成都博物館的二樓展廳和四樓展廳裡，就能看到這些惟妙惟肖的漢代美廚娘。同時也能發現，至少在成都，可能廚師們是一個特別會做魚的群體吧，他們面前的案板上，放的幾乎都是些大魚大肉。
成都博物館二樓秦漢廳 庖廚俑
成都博物館四樓民俗廳 庖廚俑
新都博物館 庖廚俑
新都博物館在哪裡，九月桂花盛放的時候，成都人最愛的賞桂去處之一便是新都的桂湖，而新都博物館就在桂湖公園的一角。
當然除了成都，整個川渝地區都經常能看到這種漢代的庖廚俑，像是合川，重慶化龍橋都有出土，其中大部分都是些頭戴花飾的美廚娘，宰雞剖魚，不亦樂乎。說到廚娘，倒是想起宋代人關於廚娘的一些段子。
花冠庖廚俑
宋代羅大經有本叫《鶴林玉露》的筆記，裡面有個故事叫“縷蔥絲”。說的就是個廚娘的故事。說有個讀書人在京師買了一個小妾，小妾說自己原來是蔡京蔡太師府上包子廚裡的廚娘。某天那讀書人突然就饞起包子來了，便令小妾做個包子嚐嚐，小妾卻說自己不會做。書生一聽就不高興了，不是說原來是包子廚的麼，怎麼連個包子都做不來，是不是在騙我哦。小妾回答倒是不疾不徐理直氣壯，我是包子廚裡縷蔥絲的，自然不會做包子呀。美夢做了半天，竟然娶了個切蔥花的丫頭，這樣的結局確實可以哈哈哈一番了。
宋代的切蔥廚娘比起東北大哥身邊的剝蒜小妹兒，感覺確實高端了不是一點半點。宋代文人不知道對蔥到底是有多大的好感，像這樣關於廚娘與蔥的故事竟然不止一個。另外一個故事和這個也差不多，說是寒門書生討了廚家女兒做妻子，本以為可以把青菜蘿蔔做成美味珍饈，用現在的說法，簡直不夠“佛系”，菜嘛，該是什麼味就是什麼味兒，天天那麼多非分之想幹什麼呀。誰知道新娘子卻是廚藝平平，細問之下，原來也是廚房裡專門切蔥的，做菜自然不行。
說了這麼多水平差的廚娘，下面說一個手藝好的，曾經有個主人故意想刁難自家的廚娘，說想吃有蔥味卻看不到蔥的肉包子。結果廚娘沒費力氣就做出來了。做法倒也簡單，蒸包子的時候在包子裡插上一根蔥，等到蒸熟就馬上拔掉，自然就是隻聞蔥不見蔥了呀。河南偃師曾經出土過一方宋代的廚娘畫像磚，倒是可以滿足我們對宋代廚娘的想象。
參考文獻：
王仁湘：《考古所見中國古代廚師形象略說》，《四川大學考古專業創建三十五週年紀念文集》，1998
李二婷︳撰文
部分圖片源自網絡
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