莆仙方言歌曲《荔枝红了》 ↑
树梢的荔枝红
最早关于荔枝文献是2100年多年前的西汉司马相如的《上林赋》，文中写作“离支”，割去枝丫之意。古人意识到荔枝不能离开枝叶，若连枝割下可以加长保鲜期。
莆田栽培荔枝始于唐代，宋代木兰陂建成后，南北洋平原上大规模种植。北宋政治家、书法家蔡襄撰写的《荔枝谱》中称赞莆田陈紫荔枝，称其色香味“为天下第一也”而后兴化就有“荔子甲天下”的美名。
荔枝树喜高温高湿，多侧生于野岸及江蒲。经过数百年的繁衍生息，构成莆田独特的“
荔林水乡"景致。泛舟碧水，蓝天白云，绿树红果，古朴民居，相互遮掩，煞是诗意。
七月份，荔枝成熟丰收，那一簇簇、一串串深红的荔枝就像小灯笼，小巧玲珑悬挂在树枝上，红红闪闪，把每根树枝压得弯弯的，静静等待着果农的采摘。
盘中佳果，“荔荔皆辛苦”
莆田有很多种荔枝的人家，但很少自己采荔枝了，得请专业的采摘工人过来摘。荔枝树一般都较高大，最高的有三层楼那么高，荔枝都是长在树顶，恐高的人就万万不适合干这活。
在没人搭扶的情况下，摘荔枝师傅在独自一步步爬上竹梯。竹梯细长，有时候不够高还要将两个竹梯绑在一起加高。采摘过程全靠老师傅的平衡感控制，像极了高空杂技。
高空采摘，老干虬枝，树枝脆弱，爬树上采摘比较危险。这时候，摘荔枝师傅选择搭梯的位置就是个技术活。
骄阳似火，走两步路就一身汗，更别提还要爬树摘荔枝。荔枝林蚂蚁虫子多，被咬了会奇痒难耐，采摘师傅们一般长袖长裤上阵。衣服密不透风，烈日当头，一天下来汗水不知要流了多少。
图：周桂珍
从清晨开始摘到夜晚，采摘师傅们一天能赚500元。休息时间师傅们就这样随意地睡在竹梯上，等待着他们的是一下午的劳动。这500块不是随便什么人都能赚，也不是所有人愿意赚。
采摘师傅摘下荔枝交由树下的阿姨们分拣，然后立即送往市场上贩卖。荔枝味香美，但
太娇贵了，不耐储藏，所谓“一日色变，二日香变，三日味变。四、五日外，色香味尽去矣”。
“谁知盘中果，荔荔皆辛苦”。今年本地荔枝大丰收，果农卖出的价格在5块钱左右，相比去年价格便宜了不少。荔枝价格低，消费者开心，不知果农是喜还是有忧呢？
“过大暑”吃荔枝
明天（7月23日）就是大暑，大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后，一年中气温最高。在大暑这天，莆田人有吃荔枝、啖羊肉的习俗，称之为“过大暑”。
新鲜的荔枝浸泡在淡盐水中，以待品尝；一道风味独特的温汤羊肉，必不可少。从中医学上讲，大暑虽燥热，但人却易被湿、暑、邪所侵，用荔枝、羊肉这些温热食物来倒逼身上的热气，反而能增强体质，驱除湿气。
夏日最惬意的事情莫过于手捧几颗丹红荔枝，细细品尝清甜的果肉，顿觉口齿生香，回味无穷。希望这个夏天，荔枝的美味不仅融化在你我舌尖，也能沁到果农的心里。
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