柠檬，一种不错的水果，酸甜可口，诱人味蕾；一提到柠檬，伴随的词语总是“美白、排毒”，正因为如此，市面上关于柠檬的言论多种多样，虚虚实实，实则难辨真假。有人说喝柠檬水可以美白，真的靠谱吗？有的人说喝热的柠檬水可以抗癌，真有这样厉害？关于柠檬水，有些基础知识需要您明确了解。
喝柠檬水可以美白，有何原理？
说柠檬水可以美白，主要源于其中所含的维生素C，因为维生素C具有较好的抗氧化性，另外还可以减少黑色素的沉淀。
但是请各位要注意一件事情：任何食物想要产生作用都要有一个“量”的限定，抛开剂量谈效果（毒性）都是所谓的不负责任。柠檬中的确含有维生素C，但是却没有各位想象的那样高。查询《中国食物成分表》（2012版）中的数据可知，对比一下蔬菜水果中的维生素C的含量，柠檬其实连排名的前二十位都没有进入；这其中还没有算柠檬在泡水之后其中维生素C的损失。
所以，如果想单纯靠喝柠檬水来美白，那就有点不切合实际了，如果说就因为含有“维生素C”说柠檬水可以美白，那您还不如选择吃点辣椒和大蒜更为优秀。
喝热柠檬水可以抗癌，作用这么大？
网上传言喝点热柠檬水可以不错的预防肿瘤。这实属是一则“不靠谱谣言”。肿瘤（癌症）的预防，需要多种方面共同下手；另外肿瘤的发生本身和基因、环境、生活方式等多种因素密切相关，其中遗传因素占很大一个层面，就目前来看，人们在预防肿瘤的问题上其实并没有什么直接有效的方法，更多做到的只是降低了肿瘤的发生率。
有人说柠檬中含有一部分维生素C，所以就可以抗癌，但是维生素C并不仅仅只有柠檬中含有，而且在绿叶蔬菜中甚至比柠檬的含量还要高，那你觉得多吃蔬菜就可以防癌吗？此理论过于肤浅。
也就是说，柠檬只是一种食物，它并不是药物，在预防癌症方面作用都过于单一，更何况还有人说它可以治疗癌症，纯属于“无稽之谈”。
喝柠檬水可以减肥，是真的吗？
说柠檬可以减肥，其实也没有什么科学依据。柠檬中含有的最主要成分是糖类物质，其余还有较为丰富的维生素物质（B族、维生素C）；但是没有任何依据代表吃柠檬可以帮助减肥。
有人说吃柠檬可以清除脂肪、提高脂肪的代谢率，但是并没有证据可以佐证；对于减肥而言，没有某种特殊的食物可以直接起到作用，更多需要做到的是“少食多动”，减少高能食物的摄入，柠檬水只是一种饮品，并没有多么神奇，可以喝，但是不能过分依赖。
柠檬，不错的水果；柠檬水，优秀的饮品；可以喝，但是请不要吹捧那些过于神奇的作用。科学看待，健康饮用，请您靠谱食之。
閱讀更多 王思露營養師 的文章
