哪有我不知道的人参？不就是东北三宝之一人参嘛，以及它的加工品红参等，现在市面上还有长白山“鲜人参”预定，怎么会不知道呢。
看官们，你们没有说错，那是名正言顺的人参。这里说的“千年人参”是集营养、药用、美食于一身的绿色食品，另有“江南人参”、“亚洲人参”之美誉的葛根。其在日本被誉为“皇室特供食品”。
葛根名称的来历
相传东晋升平年间（357-361年），我国著名的道教理论家、医学家、养生家葛洪（今江苏句容人）带领弟子仁山、乐水云游四方寻找仙山福地修道炼丹。一日来到茅山，从山麓上远跳，抱朴峰尽收眼底，四面峰峦叠翠，云雾缭绕，于是葛洪选中了抱朴峰作为结庐炼丹、清修行道之所。
丹炉炼丹，终日烟重火燎，紫烟漫卷，空气中弥没着刺鼻的有害气体（是不是模拟了大城市或工厂附近的空气状况），时间一长，两弟子因修行不深（这里有点怪了，难道是“欲加之罪何患无辞”），出现了毒火攻心，口臭牙痛、大便秘结，身上长红疹等症状。葛洪看在眼里，疼在心头。用什么办法才能解除丹毒呢？葛洪用了许多草药，但效果都不理想。一天夜里，葛洪梦见三清教祖来到眼前，向他指点迷津：“此山漫山遍野长有一种青藤，其根如白茹，渣似丝麻，榨出的白液（2015年诺贝尔生理学或医学奖屠呦呦从东晋葛洪所著的《肘后备急方》中获取灵感，著中记载有“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之。”原来里面用的是青蒿鲜汁！各位看官怎么看？提取方法，提取方法，提取方法，很关键！ ），清爽中略带甘甜，既可清热解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充饥，你不妨寻来一试。”
第二天，葛洪独自一人按教祖指点的方向，一路寻找。有位櫵夫告诉他：“往东的山垄中，有那种青藤。”葛洪寻到此处，放眼望去，只见地上，藤攀藤、叶挤叶，像铺上了一层翠绿色的大地毯。葛洪找到一处松软的黄土坡（生长土壤环境），选中一株粗壮的青藤（选用标准），用棍撬，用手抠（为了弟子，也是洪荒之力用完了），终于将一个钵盘粗的大藤根掏了出来。
回去后，葛洪将青藤根切成片状，用锤敲碎，挤出白桨（遵循教祖，按法制备服用；要是人人如此，估计很多疾病都能达到很好的疗效），煮熟了端给两个弟子喝。浆水一喝下，两个弟子便感到燥热的身体逐渐平静了下来（效果那是杠杠的），没几天，两弟子的病就全好了。青藤能解毒治病的消息一传十，十传百，人们纷纷按葛洪的指点，挖青藤清凉解毒，食用充饥，并大量采种繁殖，一时间，青藤传遍大江南北。而当时，人们还不知道这种青藤叫什么名字，只知是葛洪发现所传，于是就将将这青藤取名为“葛根”。
葛根的中药作用
葛根味甘、辛，性凉，归肺、胃经。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。
葛根的现代研究
葛根的主要成分是淀粉，含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）苷、大豆苷元、葛根素等10余种；并合有胡萝卜苷、香豆素类等；还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。
近年来，葛根广泛应用于心血管系统疾病。这是因为葛根所含的黄酮类物质，能增加脑血流量及冠状动脉血流量，有预防心肌缺血的作用。被誉为“血管的天然支架”，又被称之为“护肝宝”！
糖尿病需“升阳药”
糖尿病在中医学属“消渴”病范畴。消渴病的治疗,除传统的“三消”辨治（肺、胃、肾）外，脾气亏虚、清阳不升亦是消渴病的重要病机。《内经》对此即有论述,升阳健脾是消渴病的重要治法。葛根为典型的升阳药。
现代生活方式下，喜肥甘厚味，损伤脾胃，故“脾虚致消 ”者逐渐增多。
“千年人参”葛根与人参同伴而行
《黄帝内经》中已指出五脏虚弱是发生消渴的重要原因。《灵枢·五变》篇说：“五脏皆柔弱者，善病消瘅。”消渴虽以阴虚为本，但因对人体精微物质长期消耗，故常呈现气阴两虚的征象。因此在治疗消渴方中常配伍补气药，特别是人参为气津双补之品（人参味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智）。
人参与葛根配伍可以增效减毒。葛根以其甘凉之功，可以抑制人参的温燥之性；人参以其固涩之效，则能抑制葛根的发散之力。既能相辅相成，又能相反相成。
葛根日常使用
1
葛根粉粥
葛根磨粉；米与葛粉同拌均匀（或加入少量人参粉），按常法煮粥。此粥具有营养机体，升举人体阳气的功效。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
2
葛根茶
将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。或与加人参同煮。
葛根（或与人参配合）使用仅作为糖尿病患者的辅助食疗，期间不能停降血糖治疗方法，或遵从医嘱（这个很重要哦！）。
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