没有一个游客在天津不会去吃狗不理包子。
也没有一个游客在吃过狗不理之后没留下心理阴影。
一个肉包三十块，如果要看大师傅现捏褶子再加五十，你正犹豫要不要点，服务员大姐的冷眼马上就把你剜成了土包子。你吃着粘皮儿的包子，盘算着这么难吃的早饭怎么会人均小二百，外面的世态炎凉，而你的内心冰凉——比农药排位拿败方MVP情人节当天媳妇跟最好的兄弟跑了还要凉。
于是你去找天津人抱怨：你们的包子怎么这样！却发现，对狗不理最diss的竟然是天津人。连最黑的天津出租车司机都说“傻子才去那儿吃呢！”
所以天津人不仅不推荐去狗不理，还要仰天长啸：求求你们，别再吃狗不理包子了！
狗不理是不能吃了，但包子是天津早点灵魂之光这一点是不会改变的。
做包子的过程就像做人；
吃包子要有天津人的气节。
但这包子绝不是狗不理。
1、做包子的过程就像做人
狗不理曾经的确是天津包子界的荣光。
它最大的贡献是奠定了天津包子的基础，使所有传统天津包子都打上了“一拱肥半发面”“十八个褶子”以及“水馅儿”的tag。
这些是最基本的，事实天津人会告诉你，包包子更像做人——
包子皮没有花哨的奶油糖衣金黄油炸，要白得干净朴实；
十八个褶子要规规矩矩一丝不苟；
包子馅不管是猪肉大葱还是猪肉三鲜，肉都要排在第一位，绝不能偷奸耍滑、本末倒置；
姜米、葱末都要新鲜，盐、油、水比例合适，至于揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，更像是做人，要具备综合素质
所以，别拿包子不当干粮，别拿包包子不当职业。做到以上，才有机会成为一个经典的，纯粹的，有文化内涵的，凡而不俗的，脱离了低级趣味的，有益于大众人民的天津包子。
2、吃包子要有天津人的气节
注意了！虽然天津人认半发面儿、十八个褶子的水馅儿包子，却不认狗不理。理由不是别的：当代狗不理失了天津包子的气节。
只有小巷里刚出锅的便宜大包子才是属于天津人的味道。至于变节的包子，打死你我也不吃
那你知道为什么天津人都不推荐去狗不理了吧，这可大有学问！
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