好吃会吃的江南苏州人
在一年的四季时令里
总饶不过对天时地利的充分结合
比如一个夏天的到来
伴随我们成长的岁月里
你总能想起江海河鲜、湖野泽畔
的各种食材和味道
一蝉嘶鸣才知夏炎 一味方觉夏深
苏州人对吃总是优雅的
如今有这么一家店
优雅的苏州人
用一道道精致的江南意境菜
虽造意境 唯美梦幻
却也用味道追忆着江南的梦境
她，就是百盛餐饮集团下
新晋全新升级品牌
百盛·鼎膳
这一次百盛·鼎膳
用一道道创意性的意境菜品
礼献夏日
准备好接受这一波鼎膳菜品的
惊艳爆击吧！
樱 桃 鹅 肝
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为花结实自殊常，摘下盘中颗颗香。味重不容轻众口，独于寝庙荐先尝。——宋·朱淑真《樱桃》
10个女生9个都会爱樱桃吧
深红色透着水润光泽的“大樱桃”
美艳不可方物
忍不住伸手去拎“桃”上的叶梗
却被告知：是鹅肝
将信将疑地一勺子轻轻压下去
“樱桃”崩裂
露出粉白色的内里
这才真的信了
连着葱油饼底座一起入口
瞬间真的有一丝丝果味的清甜
那是红菜头汁淋面、红酒和果酱带来的芳香
上等鹅肝的细腻柔滑让人欲醉欲仙
和酥脆的饼底是两个极端
却又像是天生的一家人
没有一丝的违和感
烟 熏 桂 花 鱼
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透明的玻璃罩里烟雾缭绕
盘底的菜若隐若现
神秘感十足
上桌后才揭开
一股略带香甜的烟熏味瞬间飘散在空气里
展现在眼前的是一盘切片的桂花鱼
大小和厚度几乎都相同
呈花瓣状散开的摆盘
精致又细气
其实我一直对熏鱼爱不起来
印象里
再好吃的烟熏鱼似乎都多少带点腌制品的干涩感
只是抱着试试的心态尝了一片
又开始怀疑人生……
烟熏鱼怎么可以这么鲜嫩！
形状如鱼子酱般的米醋汁颗粒在口腔里爆裂
和鱼肉碰撞后又融合
口舌生香
宋 嫂 鱼 羹
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身旁的妹子调侃说
曾想仗剑走天涯，如今不离枸杞茶
原来不觉间已经加入了养生Girl的行列
对汤羹表现出更加的热爱
于是，这碗宋嫂鱼羹刚上桌
就被大家捧在了手心里
摒弃了胡椒和米醋带来的传统酸辣口感
也改变了传统只现其味不见大块鱼肉的状况
文火炖出了温柔的奶白色
滑嫩的鱼块在口腔里游走
富含着胶原蛋白的浓稠汤汁鲜得人心头一紧
一碗下肚又是长长的舒坦
辣 子 鸡
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川菜灵魂之一的辣子鸡
在江南意境菜里来了一场小小的变革
从样貌到滋味都让人惊喜
带骨的鸡块包裹了面粉
炸得金黄松脆
和鲜红油亮的干辣椒一起
安静地窝在“鸡舍”里
虽然被辣椒覆盖着却不太辣
鲜嫩的鸡块咬开时还带着汁水
咸香又酥脆
摆满一周的蛋壳里藏着小秘密
这枚新鲜透亮的“蛋黄”
它真实的身份是——芒果布丁
（emmmmm……难以置信吧）
吃完鸡块再来一粒“蛋黄”
在舌尖爆开的酸甜柔滑
清除掉仅存在口腔的那一丝丝油腻
芥 末 虾 球
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一桌的佳肴里
如果能收获一道菜
让你在尝过之后顿生“还要来吃”的念头
就是实打实的幸福了
我想，不出意外的话
这道芥末虾球大概会加入你“还要来吃”的名单
摆盘就足见用心
借了用中国绘画的写意手法和盆景的拼装技法
让菜品在缭绕的雾气间透出一股仙气
小拳头大的虾仁（真的没有夸张）
浅浅的挂糊把油腻感拒之在外
香甜的沙拉和清辣的芥末融合到完美比例
将整个虾仁完全包裹
一口咬下去
清爽柔和又很带感
海 胆 老 豆 腐
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试想，夏天在凉爽的空调房里
端上桌一碗咕嘟咕嘟沸腾着的石锅炖豆腐
黄灿灿的汤汁冒着泡
老豆腐头顶着金色的海胆酱
有节奏地一颤一颤抖动
这画面好似有点家常
又隐隐的有种藏不住的别开生面
（这咕嘟咕嘟声可以足足诱惑你5分钟之久）
趁着热乘上一碗
香味直冲鼻腔
特别熬制的浓稠汤底里透出一股自然的鲜
嫩而不松的老豆腐炖得完全入味
和海胆、汤汁一起
在舌尖留下令人惊艳的滋味
桂 花 香 脆 乳 鸭 皇
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乳鸭烤至色泽金红油亮
用一张干燥的香叶托底放在堆砌好的鹅卵石上
四周点缀着金色的干桂花和碧绿的枫叶
精致的食材、考究的摆盘
又是一道独具匠心的江南意境菜
乳鸭肉质异常的鲜嫩
外皮香酥脆口、内里幼嫩多汁
烤得透味入骨
热爱烧味的人
尝过了乳鸽、烧鹅、烤鸭
绝不能错过这殿堂级的美味
为了夏季而生的新品
惊 艳 众 生
柠 檬
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为什么要拿两颗完整的柠檬充当甜品？！
我看着它口水已经在悄悄地加快分泌
然而下一秒
服务生用一副刀叉把它切开了
傻了眼
居然是一道甜！品！
连纹理都尽现的外壳由薄薄的巧克力打造
内里是冰淇淋状的淡奶油
包裹着清香柠檬皮调和的果酱
入口先是柠檬独具的酸爽
而后又是浓浓的奶香
最后留下的是果酱的芳香、颗粒感
和满腔的清新
夏日娇宠第一位无疑了
柠 香 冻 山 药
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山药泥经过牛奶、柠檬的调味
化身一颗小巧玲珑的“青苹果”
细腻软糯
瞬间就融化在口腔里
留下清甜的奶香和些微若有若无的酸
很难把它和山药联系到一起
只以为
是柔滑的奶油慕斯
这样的苹果，哦不山药
我可以吃一筐
美好的夏天，大概就是从这一场江南意境的梦里开始的。
当然 清新优雅的环境
让这场江南意境梦更加真实贴切
如果你走进百盛鼎膳的餐厅内
就被一种华贵梦幻的欧式风韵迷住
地中海蓝混搭着玫瑰金
这股舒适的轻奢典雅气息中
又时不时透出点江南特有的水墨意境
（浪漫雅致的包厢）
（仪式感满满的精致餐具）
这一场百盛·鼎膳主打的 ▶ 江南意境菜 ◀
融汇了各大菜系和各地风味的优处
再结合这充满东方写意和西方写实的店设环境
情景交融般
让色、香、味、形具佳的精致夏日佳肴
和夏日如此这般容易的优雅起来
....
百盛·鼎膳
地址：苏州大道西9号兆润财富中心四楼南侧405
电话：0512-68080777、0512-68080888
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