司康饼，下午茶漂亮盘架上的必备款。
搞过烘焙的人都知道，最入门、最省事、最不易失败的面包，只有司康，没有之一。
参考著名美食达人君之的方子，用酵母冷藏发酵法，而不是一般做司康饼的泡打粉速发法。
原料
普通面粉160克
燕麦片、葡萄干、水适量
鸡蛋1个，黄油15克
酵母2克，糖5克，盐1克
步骤
1、鸡蛋打散，留一点后面刷蛋液用，与酵母、盐、糖、软化的黄油和水活面，最后揉入燕麦片。面团压扁，铺上葡萄干。
2、折叠起来，整理成长方型，放入保鲜盒中，置冰箱保鲜层冷藏发酵一晚。
第二天早上取出发好的面胚，切成六块，形状嘛自己看着玩吧，刷上蛋液。
烤箱提前预热3、5分钟，200度；之后转190度，烤盘放中层，烤约15分钟。
除了作为下午茶小点心，当早餐也不错。
尤其适合俺这种早餐控，头天晚上活好面，第二天早上现烤现吃。
注：
只要关注了本厨的这个公众号xishandoujiao（西山豆角的拼音），就相当于拥有了一个菜谱小数据库。
本厨所有各类原创菜谱，随时、方便可查。
分享到:
閱讀更多 西山豆角的廚房 的文章
