俗語有云：“熱在三伏，冷在三九。”三伏天常出現在小暑至立秋後，氣溫高、氣壓低、溼度大、風速小，是一年中最熱的時節，民間百姓說的“苦夏”就在此時。
三伏天
“伏”可稱“長夏”，“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏在地下的意思。
把最熱的暑天稱為“伏天”，是起源於春秋時期的秦國，《史記·秦紀六》中雲:“秦德公二年(公元前676年)初伏。”唐人張守節曰:“六月三伏之節，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”今年的7月17日，是頭伏的第一天，按中國的日曆法來說，是真正暑天的開始。
今年的“三伏天”有40天
三伏是我國中原地區在一年中最熱的三、四十天。三伏是按我國古代干支紀日計算的，大約處在陽曆的7月中旬至8月中旬間。同去年一樣，今年的“三伏天”同樣是40天。7月17日交初伏，7月27日交中伏，8月16日交末伏，8月26日出伏。
初伏：為十日，從夏至日起第三個“庚”日始（稱入伏），是真正暑天的開始。
中伏：一般為十日到二十日，夏至後的第四個“庚”日開始，到立秋後第一個庚日前一天結束。夏至以後，雖然白天漸短，黑夜漸長，但是一天當中白天還比黑夜長，每天地面吸收的熱量仍比散發的多，近地面的溫度也就一天比一天高。
末伏：為十日，立秋後的第一個“庚”日，是三伏天中的最後一伏，俗稱“秋老虎”。末伏早晚較涼快，白天陽光依然劇烈。
“三伏”為何這麼熱？
“熱在三伏”，尤其在城市中，彷彿置身巨大的蒸籠。
三伏天又悶又熱，是由於入伏後地表溼度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱。進入三伏，地面積累熱量達到最高峰，天氣就最熱。另外，夏季雨水多，空氣溼度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。
七八月份副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內部的下沉氣流，使天氣晴朗少雲，有利於陽光照射，地面輻射增溫，天氣就會熱。
“三伏”美食講究多
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。暑熱當頭，人們往往食慾不振、疲乏無力，不注意還會發生中暑。為祛暑熱，此時節大家可注意飲食調理，早、晚食粥，午餐喝湯，日常多食新鮮果蔬。此外，“三伏天”各地食俗很多，這其中頗有講究。
餃子
在古代農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，吃頓白麵。在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
餛飩
在南方部分地區，頭伏要吃餛飩。在上海，有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。
火腿
“頭伏火腿二伏雞”是杭州的說法。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。
雞肉
南昌有“頭伏吃雞二伏鴨”的說法，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。
民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起祛溼強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒、防止秋髮寒病。
“三伏”防暑最重要
三伏天首先要注意防暑降溫。儘量避免中午陽光最強或溫度最高的時候外出，必要外出時帶上遮陽傘。如果在夏天或高溫作業場所工作一段時間後，有輕度頭痛、頭暈、耳鳴、噁心、眼花、無力、口渴及大量出汗等病症，就是中暑先兆，此時應立即轉移到清涼通風的環境中，解開衣服，塗擦清涼油，服人丹或十滴水，多喝淡鹽水或清涼飲料，頭部冷敷。經休息、降溫處理，一般4小時即可恢復。如果體溫一直不降，需儘快去醫院救治。
其次，注意飲食調節。在飲食調理上，要以清淡為主，適當吃些小白菜、生菜、西瓜、香瓜、獼猴桃等清熱解暑的鮮蔬和鮮果。
最後，注意補水保津液。大汗洩氣，不但損津液導致咽乾口燥、口苦，也損氣，讓人出現睏乏等狀態，因此要注意減少外出和及時補水。除了多喝水之外，也可以通過飲食攝入水分，多進食湯、羹、粥等水分較多的食物。
炎炎夏日
天氣燥熱
一定要注意防暑哦
願您平安度過“苦夏”！
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