蕨根粉
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲的食品，因為蕨菜是紫色的，所以做成的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分佈於貴州梵淨山、陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，其經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有保健作用。且最早根據《本草綱目》記載，蕨類植物具有解熱清毒，降氣化痰的功效，而且美味爽口！
主要營養成分：維生素C
適宜人群：老人、婦女、兒童
酸辣蕨根粉成果圖
材料：蕨根粉、青紅尖椒、小香蔥、生菜葉、香醋、精鹽、香油、辣椒油，各食材的用量根據個人喜好添加，手頭沒有紅尖椒就沒放。
1.青椒，香蔥切碎花
2.清水一鍋燒開，放蕨根粉，煮到粉條柔軟，沒有硬芯，關火。
3.撈出，過涼水。
4.撈出，瀝乾水分，裝盤。
5.放蔥花，青椒碎等各種調料，拌勻。
6.把之前洗淨的生菜葉鋪在乾淨的盤底
7.拌好的粉裝在鋪生菜的盤裡
8.結果就是這樣滴
如果喜歡，再放點芝麻醬，再加點黃瓜絲兒……
吃光光香辣酸爽勁道Q彈，那味道，想去吧……
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