酒客幫繼去年5月開展湯家老坊問酒之旅以來，受到了眾多湯親的青睞和好評。作為本年度重要的酒客線下互動體驗項目，2018年湯家老坊問酒之旅於4月下旬開始啟動。
從4月27日——5月6日，短短10天時間，先後由兩個團近百名湯親參與活動，參與人數之多、規模之大、頻率之高，創歷年新高。
三天兩夜的旅程，美酒相伴，美景盡覽，歡聲笑語，酒香四溢，開心愉悅，既是一次醬香工藝的體驗之旅，也是一次茅臺鎮美景的風情之旅。
小編作為其中一員，那也是跟著大夥一起參觀遊覽，一起體驗釀酒，一起品嚐老酒，一起醉，一起嗨，一起樂！
回來之後還象夢在酒鄉。小編將在近期陸續摘取精彩看點，與湯親們共同留下那段美好的記憶。
一、茅臺鎮酒廠創全球數量之最
沒來之前，就聽說茅臺鎮是醬香酒的酒窩，肯定酒廠很多。問題是到了之後才親眼看到，這不是一般的多，而是相當地多，多得不計其數！
街頭巷尾大小酒廠作坊林立，據當地業內人士透露，茅臺鎮大大小小酒廠有3000多家，三證齊全的酒廠300多家，一個不足100平方公里偏闢的小鎮，擁有的酒廠數量超過了中國一個省甚至幾個省的數量，這在全國乃至世界都是罕見的。
特別是茅臺鎮白酒一條街，都是清一色的白酒銷售店鋪，酒旗飄揚，酒香怡人。短短兩三公里的街道兩旁分佈著數千家酒鋪。當年武松去快活林每遇一個酒店喝三碗酒，還能醉打蔣門神，如果換作這裡，恐怕每個店只喝一小杯，從街頭還喝不到街尾就喝趴下了。
二、茅臺鎮四大神奇密碼
1、得天獨厚的地理環境
在茅臺鎮沒有東南西北方向之分，當地人只說上去或下來（左或右），從仁懷到茅臺鎮一路環山下坡，茅臺鎮處在海拔300多米的河谷底部，周圍都是海拔1000多米的山，群山環抱，像處在一個密不透風的酵池之中，汲取天地靈氣和微生物，慢慢醞釀生香，難怪茅臺鎮會成為世界聞名的釀酒聖地。
2、不可複製的氣候條件
茅臺鎮位於東經106度北緯27度，年平均氣溫16.3攝氏度，冬暖、夏熱、多雨、少風，這樣的氣候環境又生成了獨特的微生物菌群，微生物在酒麴和原料上繁殖、代謝，使茅臺鎮醬香白酒的風味成份更加複雜協調。
正是這樣獨特的地理環境和氣候條件，成就了醬酒的獨特風味，也讓茅臺鎮成了正宗醬香酒的核心產區。這也是為什麼離開茅臺鎮就釀不出茅臺酒的真正原因。
3、赤水河為何稱為“美酒河”？
赤水河發源於雲南的鎮雄縣，上游經仁懷市茅臺鎮、習水縣、赤水市，向下至四川合江縣入長江，全長444.5公里。
赤水河在每年春夏季節河水呈現赤紅色，而一到重陽節前後則變為清澈透明，且水量增大，滿足了重陽下沙大量用水的需要，所以赤水河被稱為神河，也是上帝賜給茅臺釀酒人最好的禮物。
茅臺鎮赤水河兩岸土壤亦呈赤色，當地人稱為紫紅泥，紫紅泥的土壤中砂質和礫土含量高，含有100多種有益的微量元素和礦物質，因此用赤水河水釀酒，用紫紅泥封窖，所釀出的醬酒風味獨特，就像品味過湯家老坊的酒客所說的，飲後令人久久難忘。
4、神奇的12987坤沙工藝
有內行人曾開玩笑說：不知道坤沙、碎沙、串沙、串香，喝再多的醬酒都是白搭！這其實講的就是醬酒四種生產工藝。
坤沙工藝就是用完整的糯高粱，經過二次投料、九次蒸煮、八次加曲發酵、七次上甄蒸餾取酒，歷時一年一個循環才能完成新酒的釀造，而只有完整的糯高粱才能經得起九蒸九煮八個月發酵七輪次取酒的漫長折騰，才能完成一粒高粱到一罈美酒整整360天涅磐重生的神聖使命。
而碎沙工藝則將東北的梗高粱打成碎末狀，這樣蒸煮發酵一兩次就可以把酒全部取完，出酒率高並且人工時間成本低，但碎沙工藝的酒質無論在口感質量上都不如坤沙醬酒。串沙則是用高粱加上廢棄的酒糟混合蒸餾取酒，酒質次之。串香工藝即用食用酒精潑到廢棄的高粱酒糟上蒸餾取酒，帶走一些醬香味，串香醬酒工藝最簡單，成本最低，品質也最差。
湯家老坊問酒之旅通過實地參觀並體驗釀酒的過程，讓湯親們親身感受到大麴坤沙工藝的神秘和釀酒師傅的敬業，感知湯家老坊醬酒的獨特魅力，讓大家對醬酒的工藝和文化有了更深的瞭解，對匠人、匠心、匠藝有了更深的感悟和敬畏！
這樣開心愉快的旅程，你約了嗎？
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