做魚肉釀茄子所需食材：
茄子一條，魚肉$10，蔥個人喜好，蝦米少許，胡椒粉一(茶匙，老抽兩(湯匙，糖兩(茶匙，麻油一(茶匙，生粉適量
魚肉釀茄子的做法圖解：
1、魚肉加蝦米碎，醃魚肉用胡椒粉，麻油。
2、蔥切粒加入魚肉拌勻。
3、同一個方向拌勻。
4、茄子切件，但不切斷。打開上生粉。
5、上生粉之後醃入魚肉。
6、燒熱油，魚肉面向熱油煎香。
7、小火，煎至魚肉金黃。將茄子訓返底
8、加入小許清水，轉大火。
9、蓋蓋約兩分鐘。
10、加入老抽、糖調味。兜勻。
11、大功告成^
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