在我不算丰富的人生生涯里，一直听说812厂生活区里有家开了很多年很多年的建中面点！
说这里的馒头糕点才是一绝！很多吃货都喜欢，江安的、水富的、南岸的、江北的，好些人穿过整个宜宾城的喧闹也要开车来买。每天还没开店门口就开始排队…
几十年的老味道
而这里的老顾客，更是一连吃了几代人。812厂区的大多数人更是从当初二食堂的时候就开始吃起，一直到现在！
有人说：30年了， 大宜宾记忆中没有变化的，一是812的馒头，二是天池三岔路口到812那条路。
时间变迁，一如既往好几十年！具体多少年，小编也说不上来：搬到现在这个店面就有足足30年了，之前在二食堂还有很久的历史！我问了好些厂区的老人，他们都说：具体说不上来有多久，厂区在的时候差不多就有了吧！
每天营业时间是：下午4点到6点半，但是一般开店1个多小时就卖完了。小编去的时候还没到4点，就已经排起了长队，看见人都互相笑嘻嘻的打招呼：“买馒头呢？”
“哗…”的一声，卷帘门打开，好像空气里都多了一些些面点的香甜！店里堆放满满的馒头、包子、花卷…大家都有序的说自己要什么，然后大包小包的买好后开开心心的离开！
味道一定是不会变的
“味道一定是不会变的！”这句话是店里姐姐告诉我的，说的时候她正在里面炒包子馅！店里所有的馅儿都是姐姐炒的，出自一个人手里，放多少盐、放多少肉都有数，味道才能一直不变！
姐姐说：“我20出头就做起，还有几年我都退休了！”等姐姐退休，又会有人来接着做，一定是会教到味道一样了才行的。就是这么一代一代传下去的，于是这个味道才会成为了很多宜宾人对家乡的记忆！
说到为什么会一直火了这么几十年，其实真的没有什么秘诀：用心做、良心的做！店里的食材都是上好的：工厂定制的面粉、每天新鲜买回的腰方肉、品质上乘的馅料…每一样都实打实的，绝对不会掺杂一点假！
每一道工序也绝不偷懒，做馒头一定要提前一天留好老面发酵，第二天揉进新鲜面粉里，这样才是地道的老面馒头！
△预留的老面
炒包子馅儿都是提前一天把配菜（香菇、芽菜等）炒香，一锅就要炒上近一个小时，炒好放进冰箱。然后第二天把新鲜腰方肉（一定要半肥半瘦的）买回来炒香，再把前一天炒香的配菜放进去一起炒。等放凉了才开始包包子…
其实每一份食物，是否用心去做，吃到的人都能感受到。所以这也是建中面点这么远近闻名的原因啦！
以前的馒头糕点都白吃了
店里品种超级多：馒头、各种口味的包子、花卷、玉米馒头、爱心面包、小蛋糕、牛舌卷…
馒头
小编赶忙抢了一些来尝一尝！不吹牛，好吃到觉得以前吃的馒头都是白吃了的。白白胖胖的，以北方做面食的工艺和食材，入口面皮劲道、里面松软，浓浓的麦香，超好吃！
买回家蒸热，泡乎乎的，配烧腊、配一点泡豇豆、或者是老干妈…那滋味不摆了，一定要试一试！
包子
每一种包子都好吃，主要是馅料全部是好食材做的。没有特别推荐哪一种馅儿的，因为每一种都好吃，每一种都值得推荐！
豆沙包的豆沙是自己用上好的红豆煮好手工做成豆沙的。一口下去全是红豆香，淡淡的甜味不会腻刚刚好，缠缠绵绵的味道~
香菇包里面肉多香菇少，经过几道炒制，香菇香味完全是炒出来了的，一口下去香菇的香浓满口都是，肉都炒进了香菇的鲜香一样，一点不油腻！
糖包必须要和大家说一下，我是从来不喜欢糖包子的，觉得满嘴白糖简直光是想象一下就腻的可以！但是这个让我完全改观，黑芝麻和白糖的比例刚好，浓浓的香…这款包子我更喜欢吃冷的，白糖和芝麻咬得嘎嘎响，真的只香而不腻！
芽菜包是家里妈妈做的芽菜包的味道，肉更多也就更香，不咸不淡刚刚好！
牛舌卷
很多812生活区的小孩吃着长大的，以前才几角钱一个，可以说是这一片区的人独有的童年回忆吧！
牛舌卷也有两种味道哟，很酥很香~
还有店里姐姐们自己手工做的面包和小蛋糕，都好吃可以买回去当早点！
吃美食更是吃情怀
就如文章开头说的那般，我认为：最好的美食是能够成为一个城市的回忆，更能成为一方人的一种情怀！建中面点就是这样，它承载着812人几十年的情怀…
812的馒头、812的人、812的童年与青春…也许这也是大家再远都要来买的原因之一吧！
就像是回家一定要吃上妈妈味道的饭菜一样，这种念想和味道，只有真正对这里有情怀的人才懂！
从小吃到大，再到儿孙都去买着吃！也许每次吃到这个馒头就会有好多故事、好多情愫在心间荡开：我们以前拿着粮票去买的；我以前和你奶奶每天都要去买；我们……
你有没有吃过812厂的馒头呢？
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