令狐伯光
今年6月，一部國產美食紀錄片《人生一串》橫空出世，自在B站上線以來，目前已獲得了豆瓣8.9的高分評價
但是隻有6集，根本不夠看，真的是讓觀眾們心塞塞
與我們之前所看過的美食紀錄片不同，《人生一串》並不聚焦於高端的食材和精美的擺盤，它瞄準的是真正意義上中國人的深夜食堂——形形色色的燒烤攤。
燒烤，是我們非常熟悉的食物，也是極具市井氣息的烹飪方式之一。相信大家都有這樣的經歷，在夜幕降臨之時，約上三五好友，來到路邊的燒烤攤，擼幾盤肉串兒，叫幾盤毛豆，喝幾瓶啤酒。吐槽彼此或者吹幾個牛，一天的勞累就被洗滌一清。
話不多說，先祭出幾張動圖，感受一下令人垂涎的燒烤串串
廣東人最愛的碳烤生蠔↓
雲南昭通的牛肉小串↓
還有著名的新疆烤全羊↓
《人生一串》也不止講這些色香味俱全的燒烤美食，第二集一開頭，就放出了一張警示圖
題目也是十分應景：“比夜更黑”，一下讓人聯想到一些輕易不敢嘗試的黑暗料理
什麼“活烤毛毛蟲”
烤蛾子
烤蠶蛹
可以說，在燒烤攤前，可憐的蠶的一生都被安排地明明白白的
更奇葩的有烤豬眼球
在口腔裡爆漿的畫面，讓小編這個燒烤愛好者又想嘗試又害pia
第三集講解膩的素菜，比如長沙父子倆路邊攤的烤韭菜
湖北茄子妹的烤茄子，鮮甜的茄子加上嫩滑的雞蛋液，真的讓人慾罷不能
講湖北茄子妹時，還穿插了一小段她與隔壁燒烤攤主覃哥的愛情小故事
彈幕上都在刷“這小兩口好甜”
講到這裡，小編也必須激情誇讚一波兒《人生一串》的文案了
說東北城鄉結合部的烤乾豆腐時，愣是把跳廣場舞說成“重金屬養生朋克”
做豆腐的老張很黑，做出的豆腐很白，一天的作息沒黑沒白
同樣是九年義務教育，為何寫文案的同志你就如此優秀呢？
不光是抖機靈，真的抒發情懷時，文案也沒拖後腿。“也許你記不得曾經的燒烤攤，也許你所在的城市也在發生鉅變，但多年以後，你仍記得的，還是那份熟悉的味道，和陪你吃燒烤的，那個人”。
社會發展越來越快，燒烤攤以肉眼可見的速度在減少，人們的生活節奏越來越快，真的能三五好友抽出一晚上擼串兒喝酒的機會也不多了。不過可以看出，《人生一串》讓許多人頗有感觸，也頗為懷念那些時光，起碼，小編每看到結尾滿滿一屏幕的“多謝款待”，都忍不住淚目
多謝燒烤款待我們的味蕾，多謝一起燒烤的朋友款待我們的人生~
深夜八卦
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《人生一串》：中國真實接地氣的地方美食記錄片，千萬別在肚子餓的時候看這部記錄片，否則非常難熬。
中國是一個美食大國，相信任何人都不會反對。廣袤的土地，不同四季的地理，再到各民族文化碰撞，無論是八大菜系還是其它55個民族的地方菜，以及街頭巷弄的地方小吃，中國是全世界擁有海量美食文化的國家。
中國美食有太多題材可以拍，但在2017年到2018年，中國兩部跟美食相關的片子都遭遇了質量滑鐵盧，實在是件遺憾又諷刺的事情。
首先是改編日劇的深夜食堂，喪心病狂的廣告植入，演員夾帶私活，和完全不接地氣，都不像是中國的美食推薦，加上大明星都毫無任何亮點。
其次，便是經典記錄片《舌尖上的中國》，續集第三季了。同樣的不接地氣，大量夾帶私活的廣告宣傳。再到很多美食的選擇，沒有任何的亮點和不切實際，讓觀眾覺得虛假，毀了前兩季的口碑。
2018年6月，韓國倒是拍了一部中國美食記錄片，《街頭美食鬥士》，在豆瓣拿下了9.5分，好評如潮。中國美食記錄片讓韓國人拍得不錯，作為一個美食大國，簡直就是諷刺和侮辱。
幸好在這個時候，嗶哩嗶哩拍攝了一部關於中國燒烤的美食記錄片《人生一串》，可謂把這個局勢逆轉過來，雖然目前只播出了兩集，但基本與《深夜食堂》和《舌尖3》的質量差完全不同，大概有以下幾個方面。
第一、《人生一串》的人物選擇的真實可信，《深夜食堂》和《舌尖3》相反。
既然是拍中國地道的美食，在中國這個國家，不管是身家千萬的大老闆，還是都市白領，再到工人和農民，基本都離不開大排檔和燒烤攤，不會像另外兩部美食片的虛假不真實，現在非會員只能看一集。
首先便是美食取景處的人物選擇無比真實。
第一位出場人物四川的二娃，開了一家豬肉燒烤攤位，一名非常喜歡喝啤酒的燒烤店老闆。
第二位是雲南的《馬思燒烤》，在回族街上開的一家牛肉燒烤攤，賣的是燒烤牛肉小肉串。
第三位是新疆一位本土家庭馬不都，擅長的燒烤是新疆特有的烤羊肉串，還有新疆特有的烤全羊。
第四位是廣東湛江的女老闆，是廣東湛江地區，最擅長的烤生蠔，各種各樣的生蠔燒烤。
《人生一串》第一集的四位燒烤人，四川老闆為人和氣，一旦有食客來了相互吹啤酒聊天。雲南牛肉串老闆人到老年，把燒烤交給了兩個兒子打理。新疆本土烤羊肉老闆做牛肉，直接拿斧頭用土炕，乾淨利落又真實。再到廣東鎮江，人到中年頗具幾分姿色的生蠔燒烤女老闆，
與《深夜食堂》和《舌尖3》的美食人物選擇虛假不同，《人生一串》四位老闆非常真實，對於大多數中國人來說，或許燒烤東西有所不同，但人物真實到簡直與樓下燒烤攤大多數老闆完全相同。
第二、《人生一串》的吃客非常真實，與《深夜食堂》和《舌尖3》相反。
無論是侃侃而談的中年人，還是衣著時尚靚麗的美女，再到外出打工的務工者。新疆本地跨越幾百裡的老闆，再到吃烤生蠔的食客。《人生一串》裡的食客真正的中國普通廣大人民群眾。
再聯想一下《舌尖3》食客的作假，與《深夜食堂》全明星陣容的浮誇與虛假，《人生一串》可謂真實到人民群眾的身邊。
第三、《人生一串》美食的接地氣，《深夜食堂》與《舌尖3》相反。
作為美食記錄片，最核心最重要的自然是美食。《人生一串》第一集選擇的四種美食，烤豬肉，烤牛肉串，烤全羊，再到烤生蠔等。可以說無比的真實接地氣了，與另外兩部完全不接地氣的美食節目完全不同。
總的來說，《人生一串》是一部選人真實，食客真實，選擇美食真實可信接地氣的中國美食記錄片。雖然在製作技術上面，有些普通不如另外兩部美食片，但中華美食不正是這樣接地氣麼。
更多關於《人生一串》的問題，歡迎大家關注討論！！！
令狐伯光
偉大的哲學家尼古拉斯·趙四曾經說過：
沒有什麼問題是不能擼一串解決的，如果有，那就再擼兩串。
這話雖然更多的是段子，但其背後卻蘊含著中國人對於燒烤擼串的特殊情結。
這部紀錄片《人生一串》說的就是隻屬於中國人自己的深夜食堂——
夜市燒烤攤上的人間百味。
中國人為什麼偏愛燒烤？
或許，是因為燒烤是一種最平凡卻又最體現中國美食哲學的食物了。
它的做法簡單，口味全憑個人心意喜好，吃起來也不需要任何儀式感，只要有三無好友，幾瓶啤酒，就能體驗到這種最平凡的美味。
燒烤攤自帶的煙火氣，成了食客們把酒言歡的舞臺。
上至天南海北，下至家長裡短，全部匯聚在燒烤攤上的酸甜苦辣鹹五味當中。
所有才有人說——
沒有深夜街邊擼串過的人不足以談人生，這可能才是中國人最熟悉的深夜食堂吧。
紀錄片的第一集基本上就是標準的下飯紀錄片，為觀眾生動詳實的展示了天南海北的各種燒烤滋味，但這並不是迷影君推薦這部紀錄片的重點。
紀錄片的第二集才徹底讓迷影君覺得紀錄片攝製組的別出心裁之處，這一集講述的是夜市燒烤的另一面：
暗黑燒烤。
在東北，燒烤吃蠶蛹是最常見的食物，迷影君本人也吃過。
但誰能想到，蠶蛹的另外兩種形態，從原始的綠蠶，到蠶蛹孵化出的撲稜蛾子，也能拿來燒烤呢？
尤其是烤綠蠶，要經過一道非常高能的處理工序，東北燒烤果然重口味啊！
而在廣西的百色，當地人獨愛一道烤豬眼睛的另類暗黑美食。
在一般人看來相當重口的食物，卻在當地人的眼中是珍饈美味，不僅如此，吃豬眼睛還有一個關鍵的吃法：
要一口吞下，享受眼球在口中爆漿的快感……
整個第二集，節目組走訪了不少重口味燒烤。
讓迷影君驚歎中國飲食文化博大精深之餘，又不得不歎服：
這哪裡是下飯神片，分明是一幕高能恐怖片吧？
迷影映畫
目前此劇豆瓣評分為9.0， b站評分9.8
足以說明他有多火。
再來看一下去年的《舌尖三》沒有了陳曉卿的"舌尖"，完全沒有了靈魂，也不豆瓣評除了3.8的低分。
國產《深夜食堂》，豆瓣2.8。本劇就是典型的照辦故事提綱，卻完全忽視了細節，一經播出，眾人吐槽啊！
這部劇沒有講什麼牛逼的鍋，也沒有炫耀誇張的刀法，沒有拉一堆無聊的娛樂明星站臺，更沒有各種水宣傳，超感人故事。
【店】此劇中的很多小店都是當地知名的小店，本地人專屬。這一點引起不少字幕刷屏。
(圖為雲南建水很受歡迎的燒烤豆腐店)
【食材】沒有什麼普通人都難吃到的東西，最普通，最地方的處理方法，烤出當地人最喜歡的口味
【評價】
本劇很注重食客的評價，每每說到某地的美食，最有發言權的就是食客了，不用什麼專業的詞彙，能說出最直接的感受，看節目的人就知道了。
總的來說，此劇非常接地氣，很多小店都能引起觀眾的共鳴。主次分明，主體式美食，美食後面的人物故事交代背景即可，不做或多描述。
插圖為《人生一串》的建水部分，其他也很精彩哦。
值得推薦！
乘著滇越去遠方
評價：減肥的人遇到這部紀錄片，就別想減了。
去年中國版《深夜食堂》遭到全民差評，豆瓣評分2.3分，直接創下了豆瓣史上最低分。
可見觀眾根本不想為這種沒有靈魂的翻拍作品買單，因為中國的“深夜食堂”絕對不會是日料、和服、居酒屋……
中國人的“深夜食堂”，從來都是“滿滿煙火氣”的大排檔和燒烤攤。
三五好友點上一桌子的烤串，來點小龍蝦，來份炒米粉，點上啤酒，嘮點騷話，”有酒，有肉，有故事“……夜宵百味、人生百態都在那四方臺之上。
最近，B站出了一部燒烤美食紀錄片《人生一串》，展示的才是中國最真真切切的深夜江湖。
目前豆瓣評分已經高達9.0，看過的人都是一片好評，有人說“此片不火我吃素”，有人說“這才是舌尖上的中國第三季”……
1
《人生一串》第一集《無肉不歡》裡，講述了中國4個地方的特色燒烤。
一聽這名字，就知道這一集就是肉的狂歡。
第一個講的是四川西昌的長籤火盆燒烤。
長籤火盆燒烤（四川西昌）
西昌位於大涼山下的安寧河谷，發源於梁山彝族的長籤火盆燒烤是整座城市最為常見的晚餐。
在這裡，有這樣一個燒烤店老闆，每天跟自己的客人打成一片，舉著酒杯，融入在大家吃串的氛圍裡。
他就是”小二自助燒烤的“老闆——小二哥(因為在家排行老二，所以取了這樣一個店名)。
”小二自助燒烤“老闆——小二哥
小二自助燒烤的招牌是涼山小豬肉，將醃製好的豬肉串在竹籤上，用火盆烤制，這樣烤熟的肉，肉嫩多汁、有嚼勁、老少皆宜。
要做出這樣的美味，得從食材、醃製、燒烤、蘸料四個方面把控。
熱鬧的燒烤攤要到凌晨三點，才會曲終人散。
只有到了這個時候，小二哥才有時間跟自己的家人坐在一起，聊聊家常。
小二哥整個人都散發著四川人特有的爽快與樂觀，這份樂觀感染著所有到店的客人們。
2
接著，翻過大涼山來到雲南昭通，這裡的昭通牛肉小串也有屬於自己的傳奇。
牛肉小串（雲南昭通）
昭通的牛肉串不接受單點，來這裡的人點餐都會說：
“老闆，再來50串！”
“老闆，再來100串！”
……
馬思燒烤是當地有名的回民燒烤店，店名也是取自老闆的名字。
這家燒烤店的特色是牛肉小串，店內的牛肉小串都是手工穿成的。
馬思燒烤每天共需要手工串制一萬五千多串，這數字對老手都是一個巨大考驗。
牛肉的原材料由原來的老牛變成了只有三歲的小牛，小牛肉比較鮮嫩，可以增加肉串的口感。
接下來的步驟，就是為昭通小串注入靈魂——熬製滷湯。
烤之前把小串浸泡入味，然後猛火快烤，鎖住味道。
烤到六七成熟，撒上幹辣椒提味兒。
最終完成的牛肉小串又嫩又辣，還摻雜著一絲絲滷香回味，令人慾罷不能……
給大家插個《人生一串》的預告片，吊吊胃口
3
緊接著，鏡頭來到我們的大西北，新疆尉犁縣。
這裡的紅柳烤肉、羅布烤羊可是一絕。
紅柳烤肉可謂是最純正、最自然的，因為他們從串烤肉的籤子到烤肉的爐子，都來源於自然。
剛從樹上取下的紅柳，串成的串兒帶著植物特有的清香。
迴歸燒烤最自然的面目，那份清香讓人回味。
除了紅柳烤肉外，阿不都烤全羊也是新疆尉犁縣的一大特色：
在尉犁縣城，賣羊肉串的小夥大聲吆喝著：
“尉犁的烤羊烤好吃得很，小孩吃了長得快，老太婆吃了跑得快，姑娘吃了漂亮咯！”
阿不都在尉犁縣經營了一家店叫阿不都烤全羊。
過往的司機都會駐足吃一口阿不都家的烤羊，邊吃邊說：
“路過的時候都會來吃，很好吃！”
除了路過的司機，其他地方的人也會特意驅車前來品嚐，阿不都家的烤全羊已經聞名四方。
阿不都家的烤全羊沒有味精和雞精，只有13種中藥。
而烘烤方法就更為特殊了：
把宰好的羊劃幾刀後放進饢坑裡烤，饢坑燒烤需要具備一定的物理方法，先往饢坑裡撒鹽水，使明火熄滅，再用滾燙的四壁烘烤羊肉。
密封是保持烘烤的關鍵。
阿不都會在饢坑口蓋上一個浸溼的被子，防止饢坑與外界空氣接觸。
這是阿不都烤全羊的一大訣竅。
一個多小時後，阿不都會憑藉以往的經驗，通過饢坑裡散發出來的香味，來判斷烤全羊有沒有熟透。
4
《無肉不歡》的最後一站來到了祖國南方——廣東湛江的烤生蠔。
作為一個廣東人，真的，沒有生蠔的燒烤，是沒有靈魂的。
綠林食坊，湛江最大的大排檔集中地。那裡簡直是生蠔的天下，每一家都有獨特的生蠔烹製方法。
阿平和三毛在這裡專賣的是官渡河入海口的官渡蠔，是蠔中極品。
阿平烤制的蠔肉質爽滑，頗有嚼勁。
更主要的是，阿平的蠔好吃之外，還相當實惠。
不論三年兩年，都是2塊多一個。
即使在村子裡，這個價格也基本屬於賠本賺個吆喝。
但村民們喜歡這個味道，留戀這個地方。他們每一次去“老地方”，就像去鄰居朋友家一樣安心。
所以，阿平和三毛還是會一起，把“老地方”繼續開下去。
知道什麼是大家一直在說的煙火氣嗎？
就是在這小小燒烤攤上，蘊含的人與人之間的人情和不忘於江湖的世故。
5
《人生一串》的第一集，揭開的只是中國燒烤文化的冰山一角。
在第二集，揭開的是暗黑燒烤系列，烤蠶蛹、豬眼睛、豬鞭、豬腦、羊睪丸……
這個爆的就是豬眼睛的漿液
到了第三集，就是青菜燒烤系列，每一集，都有導演自己的想法在裡面。
導演沒有刻意的煽情，就是讓人們吃著夜宵，喝著小酒，說說自己的心裡話，真實地將市井江湖記錄下來。
小屋印象最深刻的就是這樣一句話，烤蠶蛹的軍哥皮膚黝黑，他打趣著問道：
“老妹兒，你知道我為什麼這麼黑嗎？”
“因為我不想白活一輩子。”
看起來就是一個飽經滄桑男人的冷笑話。
但是，恐怕只有真正體驗過生活不易的人，才懂得這句話背後到底藏多少汗與淚。
用《平凡的世界》的一句話收尾吧，“我雖然是一個平凡人，但平凡人也能有不平凡的生活”。
夜幕下的餐桌，燒烤的煙火，嘈雜的笑罵，一群平凡人的狂歡，訴說著自己平凡又不平凡的生活……
文藝青年讀美劇
首先說，本人是被同事生拉硬扯來看《串》的，因為最後一次吃串也得五六年前了。人上了歲數，都進入佛系。
這一看啊，就忍不住多看幾集，如果不是有事耽擱，大概一天要看完的節奏。《串》講了大江南北幾百個攤位（店）的燒烤製作、原料、店家和吃貨，到我眼裡就4個字——人間煙火。
它不是日式的《深夜食堂》，更不是買了版權後不著四六的國版。沒有央視《舌尖》的精美臺詞，也沒有附加營銷的鐵鍋。《串》就是真實的普通食材、真實的不衛生油膩操作，還有“烤大茄子”般的大白話，及半夜三更肆意HIGH的普通人。哪怕是嚇人的豬眼兒，也拍出了性感。喜歡豬精女孩的請捂眼。
想吃肉，有新疆的饢烤，有油滋麻花的紅柳枝羊肉串，想吃海鮮，有大成家的種種+蒜蓉醬。不過，這都是普通的食材，令人瞠目結舌的第二集《比夜更黑》一定要看。從那兒才能體會臺詞為啥說，燒烤能讓所有生物聞風喪膽。
愛跑步的伍銥銥
豆瓣8.9分的中國版“深夜食堂”《人生一串》，看完還想加點孜然
還記得去年國產版的《深夜食堂》嗎？
這部劇因為簡單粗暴地照搬原版日劇，完全感受不到本土化氣息，讓不止10W網友在豆瓣給出了2.8分的評價。
確實，居酒屋、和服哪裡是中國的深夜食堂？
但凡夜宵點去街上走走，就會發現，真正符合中國國情的不是深夜食堂，而是燒烤大排檔。在煙霧繚繞中，就著啤酒和煙火氣大口吃肉，竹籤堆了滿滿一桶。
於是，B站聯合旗幟傳媒做出了中國首檔燒烤紀錄片《人生一串》。目前這部紀錄片僅播出四集，就已經在豆瓣獲得9.0的高分。
據說為了拍這部片子，攝製組走遍了全國近30個城市的500多家傳奇燒烤攤，其中很可能就有你家樓下那個攤。
沒有肉的燒烤有靈魂嗎？
第一集就來勢洶洶，直接呈上《無肉不歡》。
燒烤的主角從來都是肉，各種烤肉串烤雞翅烤魷魚烤生蠔扇貝秋刀魚脆皮腸......簡直人間美味。
先來幾個動圖感受下：
肉，當之無愧是燒烤界的主角。
在跳動的火焰上被烤得滋滋作響、香氣撲鼻，撒上孜然和辣椒粉，佐上一杯冰啤酒。“嘶”——真的，離成仙就只差那麼一點。
從西昌小二哥的涼山小豬肉到雲南昭通的牛肉小串，再到喀爾曲尕的紅柳燒烤，尉犁縣的烤全羊，最後是廣東湛江的烤生蠔......
看完第一集，博庫君就已經流著口水拿起手機點起了燒烤外賣.....
燒烤吃的竟然還是個心跳
第二集《比夜還黑》相當“不善良”，甚至還會引起不適。為此，片頭還提前做出了預警：
“什麼能讓世界上所有的生物聞風喪膽，答案，就藏在燒烤攤前的笑容裡。”
知名度最高莫過於烤蠶蛹。那些蠶蛹被活活串成了糖葫蘆，在炭火上極力扭動，直到被烤得焦黃酥脆。
後續更加勁爆的腦花、豬眼睛、豬鞭登場時，彈幕裡的重口味者也開始投降。廣東人連連表示，我還是去吃hujian人好了。
百色人最愛吃的烤豬眼睛，滿滿一大盆瞪著你的時候，簡直毛骨悚然。為了保持完整，必須有技巧性地串籤，才能保證吃到嘴裡的爆漿快感。
對當地好這口的人來說，不僅大補還味道美妙。甚至有位大姐吃出了初戀的感覺....
（為了避免引起不適，小編就不放圖了）
偶爾也要小清新
鑑於第二集的重口味給部分觀眾帶來了“心靈重創”，隨後第三集終於上了素菜，給觀眾《來點解藥》。
相信烤韭菜、烤金針菇、烤豆皮、烤土豆都是不少擼串人士心頭的白月光。
錦州彪哥家的烤豆腐卷，長沙的烤韭菜，趙師傅的烤土豆...都是素菜界的王者。
民以食為天，煙霧繚繞的市井生活有時候更貼近生活的本質。
在燒烤攤上，我們約上三五好友，幕天席地，就著啤酒和串串談天說地，就著夜色盡情敞開心扉，所謂生活的壓力、工作的煩惱、無盡的思念和愁苦，都沒有一場燒烤解決不了的。
“老妹兒，你知道我為什麼這麼黑嗎？”
“因為我不想白活一輩子。”
“幾串烤肉、一杯美酒
這就是深夜路邊的那份得意
這就是平凡熱辣的市井人生”
“沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程”
《人生一串》不只是一串燒烤，更是一串人生。
看到這兒，是不是突然想起了那些年陪你深夜擼串的朋友？
但是博庫君友情提醒：擼串雖爽但傷身啊，還是要節制！
-END-
博庫圖書館
最近嗶哩嗶哩出品了一部“罪惡”的專題記錄片，這部片子一定不要晚上看……畢竟沒有幾個人能夠受得了深夜燒烤的誘惑。《人生一串》這部紀錄片就是以全國各地的特色燒烤文化為目標，專門跑到各種小巷子路邊攤去，轟炸你的味蕾。這部片子在嗶哩嗶哩首映當天，就有無數網友抵制不住美食的誘惑和快要從屏幕中飄出來的香氣，拿起手機點起了外賣。
【燒烤撐起整部片子？拖家帶口也要拍！】
導演陳英傑要拍這部片子時，有很多人質疑：雖說中國深夜食堂還要數燒烤最夠味，可是，這單獨拍燒烤能撐得起整部片子麼？可陳英傑偏“不信邪”，他還真的做到了：整整六集的燒烤片！為了拍攝這部片子，陳英傑拖家帶口，帶著自己的老婆和六歲的兒子跑了全國32個城市，共計500多家燒烤攤，你家樓下的燒烤攤沒準也被他“瞄”上了。
單看每一集的名字就讓人眼前一亮：無肉不歡、比夜更黑、來點解藥、牙的抗議、骨頭骨頭、朝聖之地。聽起來就食慾和樂趣滿滿。按照導演的話來說：“片子是接地氣的老炮兒風格，結合了燒烤這一美食的平民氣質和紀實情懷。想讓大家感受感受江湖氣兒。”
【就選純粹燒烤攤！“髒亂差”才最江湖】
《人生一串》中的錄製的燒烤攤是從全國各地選擇的，大多數位於二、三線城市或者是偏遠的鄉村小鎮。製作組還說，他們在選位置時就決定絕對不會從手機軟件中看評分找“燒烤吧”、“音樂餐廳”等地方，而是通過當地人推薦或者當地美食推薦來進行拍攝場地的篩選。通過尋找真正的燒烤攤，還原最原始的燒烤氣息。
值得一提的是《人生一串》沒有像《舌尖上的中國》等美食紀錄片一樣大篇幅的介紹人物故事和歷史背景，而是把大篇幅放在美食自身上。總製片人王海龍說：“《人生一串》的定位就是一部“下飯”紀錄片，很多美食紀錄片看上去並沒有食慾，正是因為過度放大了人和故事的篇幅，甚至在人物側寫時存在生硬的擺拍。”所以，在這部紀錄片中，對於時刻的展示只是一瞬間，燒烤攤主的故事也是一筆帶過。吃就是吃，吃得開心，吃的滿足就好了，為什麼要上升到文化的高度呢？
【配音皮，解說逗，老炮兒帶你逛燒烤江湖】
這部紀錄片被很多網友叫好的原因之一還在於妙趣橫生的解說。沒有《舌尖上的中國》的播音腔，而是接地氣、“社會”的臺詞和配音。昭通牛肉小串、湛江炭烤生蠔、尉犁縣阿不都烤全羊、全都讓人口水直流，簡直是跨越半個中國只為吃到你的吃貨追求啊！
不但有這些賣相十足的燒烤，《人生一串》還給我們展示了很多“黑暗料理”：烤昆蟲、活生鮮、烤豬鞭……重口味的人原來有這麼多！
影視口碑榜
最近，被同事安利了一本關於燒烤的紀錄片，叫做《人生一串》。週末在家裡一口氣追了四集，看完之後除了有一絲感動，還燃起了想要吃燒烤的慾望。
這本主打溫情的美食紀錄片，把市井的燒烤場景和人生連在一起，搭配完美的背景文案，個人覺得，是一本比《舌尖》還要接地氣的美食片。
似乎能讓我們理解，我們追求美食的意義。
首先來說，這本片子在B站能看到。
每一集會有一個主題，大約30分鐘左右的時間，所謂是導演良心之作，拍攝涉及了全國近30多個城市的500多家有故事的燒烤攤。真真切切地呈現了：燒烤是一種美食，鮮香麻辣，大快朵頤的快感只有它能給。燒烤還是一種文化，三五好友，圍聚一桌擼串喝酒已習以為常。
要知道燒烤這種美食遍佈全國各地、大街小巷，它太普通、太市井、太不正式，雖是生活的一部分，卻讓人見怪不怪。很多的美食節目也是匆匆帶過。而《人生一串》堪稱是“國內首檔展示燒烤情結的專題片”，被評為真正的“中國版《深夜食堂》”。
這個導演，還真的是帶著虔誠拍燒烤，把每一個燒烤攤都拍出了從食材到人性的光芒。
食物的場景，從取材到燒製都是動感十足，節奏感很好。而從燒烤過渡到情感，直擊我們內心那部分對舊時光的迷戀。
不論再底層的人，在平淡的人生，都能有一段因為食物而覺得溫暖的時光，都能有一群能夠在深夜聚集在一起，談天說地的時光。食物是輔助劑，催化人的情感。回憶起往昔，我們始終都難忘那樣的夜晚，那樣不起眼的小攤，那個陪伴我們一起吃美食的人。
那些從南到北的市井美食，人們久久難忘，因為這是家鄉的味道；
那些深夜喝酒留戀不願回去的食客，在小攤上憑著酒勁訴說的是人生；
那些虔誠地烹飪食物的人，把食材像一道作品一樣鮮活地搬上桌子，一年又一年，是城市深夜景色的縮影；
中國的美食文化總是藏在市井，總是充滿煙火氣和人情味。
這些畫面構成了我們內心的感動。你知道，城市裡的人總有著這樣那樣的孤獨，焦慮，我們將內心的美好存放在這些破落的街頭，時而拿出來回味。
稍微劇透一下：
第一集·沒有肉怎麼能叫燒烤
用30分鐘詮釋了“無肉不歡”這個詞，吃肉的爽快勁被拍得很寫實。而且鏡頭很有意思，你可以仔細看第一個介紹“小二哥”的鏡頭，那個從上往下拍的俯視，人物的對話，有一點調侃，但非常真實，有一種電影既視感。
第二集·大天朝的暗黑料理
可能每個人都吃過燒烤，但無法把燒烤攤上的這些個美食和習俗瞭解得如此透徹。暗黑料理，就是挑戰味覺和視覺的極限。
我看到很多彈幕上的人和我一樣，都處於內心崩潰的狀態。畢竟，浙江人對食物的尺度真的比較低，有一些連廣州人都要嚇死了。真的是又好玩又生動，旁白還要一本正經地講出非常逗的文案。
哎，連配圖我都不敢多放。你們還是自己去看吧。
第三集·煙火繚繞背後的人生
拍到素食的特輯，就比較友好了。畢竟場面沒有那麼血腥。和素食完美搭配在一起的，就是看似平淡背後的江湖武林。
連一個烤韭菜，烤土豆，都能拍出武林的味道。好像是得道高僧運用畢生的武功烹飪了這些再平常不過的食材。然後，再平淡的食材都能閃閃發光，照亮大眾的人生。
真的是行行出狀元，你能感受到那種出神入化。而每個攤主都有自己關於人生的思考，或者樂觀，或者平淡，或者堅持。
“老妹兒，你知道我為啥長得這麼黑不？”
“因為我不想白活一輩子。”
店主這種幽默的口吻，更是賦予了燒烤攤市井的煙火味道。聽了一遍，便又有一些感動。
後面的，就先不多說了，精彩留給各位自己慢慢在深夜享用，相信每個人對於這些場景都有自己不同的回憶。再分享幾句我喜歡的劇裡面說的話，要不是這麼精彩的文案，可能也不能讓食物和人性完美融合在一本片子裡。
好吃莫過下三路
刺激還需重口味
燒烤重口味，能吃到一起的，都是難得的緣分。敢一起嘗試的，都是過命的交情。而充滿誘惑的那一口暗黑滋味，則是燒烤和黑夜永恆的默契。
屬於你的夏夜，你的夜宵裡，也有這樣一群人，這樣一杯酒，這樣一道難忘的菜嗎？
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