人们的生活水平越来越高，对饮食方面的要求也比较严苛，特别是经常到菜场买菜的人，可能就会发现一个普遍的现象，菜市场的猪肉都是摆着卖，而牛羊肉却挂着卖，这是为什么呢？
大多数人已经习惯了这样的销售方式，但是却有很多人都不理解，猪肉还分为哪个部位的肉，价格还不相等，跟以前的生活相比，的确有些奢侈，也有些做作。但是社会就是那么现实，如今已不像以前那样贫穷，也可以过上更优质的生活，有那么多饮食的讲究，自然是非常严格的。
在北方有很多牛肉和羊肉，都是挂着卖的，基本上都是顺着切，想要哪一块就给你切哪一块，不仅可以做成牛肉，也可以做成干锅牛肉羊肉等，味道也十分鲜美，而且商家也会建议，哪个部位的肉更好吃！其实为什么牛羊肉是挂着卖，其中一个原因就是，我们都知道商场上有很多黑心的商家，为了谋求更多的利益，所以就会在牛羊肉里打水，以增加重量。
为了让客户更好的辨认，所以挂着卖也证明自己的肉没有问题，因为打了水的肉，如果挂在那里，长时间以后就会滴水。所以挂着卖，人们更加相信，卖的牛羊肉是非常好的，其实挂起来卖肉，也是希望肉能够受风均匀，这样以保证肉的品质。特别是在炎热的夏天，如果把肉放在桌子上，这样是很容易臭的，为了避免自己的损失，还是挂着卖比较合算。
而猪肉都是摆着卖，一方面是由于猪肉经常打水，所以不能吊起来，因为吊起来之后就会使水分流失，拿捏到把柄，而牛羊肉很少打水，所以才会有这样的区别。当然这只是一方面，猪肉的需求量比较大，所以摆在案板上，这样也方便客人挑选。而牛羊肉的市场需求量比较小，如果不挂起来，那是非常不显眼，也很不容易引起顾客的察觉。
不过也有一些网友表示：在自己生活的地区也发生过这样的事情，而且人们已经习惯这种方式，只要看着挂着的肉，都觉得是牛羊肉，而且都不需要去问，直接买了就走，对这种方式更加的信任！不过这种卖肉的风俗，在不同的地方方式也各尽不同，在你们那里也是这样吗？
閱讀更多 蒐羅新食界 的文章
