不同国家有不同的饮食文化，日本岛屿四面环海，鱼类丰富，生鱼片也成为了当地比较有特色的美食，虽然很受欢迎但也有不少人无法接受。
生鱼片没有经过任何烹饪，原汁原味，味道鲜美，却容易让人感染寄生虫，而日本人酷爱生鱼片难道就不怕感染寄生虫吗？
那是因为他们有自己一套处理生鱼片的方法，一般吃生鱼片都会选取深海鱼，因为相对来说寄生虫会少一些。
其次会进行低温杀菌处理，将鱼肉冷冻到零下20多度，起到去除寄生虫的作用；而且会将鱼片切得很薄，保证食用安全。
最后再配以酱油、醋和芥末等各种调料，不仅可以去除腥味和提升鲜味，同时还能起到杀死寄生虫的目的。
不同的环境造就不同的饮食，即使经过处理也不一定就能保证没问题，从安全角度来看，最好还是少吃或者烹饪过后再食用比较好。
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