天氣漸漸熱了，約幾個朋友吃吃龍蝦，喝喝啤酒，聊聊八卦，小日子不要太滋潤了哦。
選料：
目前市場上的龍蝦有兩種，一種是湖蝦，一種是田溝蝦，湖蝦生長在湖泊水庫裡，肉質飽滿，清爽乾淨，田溝蝦生長在田間地溝、池塘小河裡，由農民零散捕捉彙集到市場上，其肉質鬆散，色澤暗紅，烹製後，品相和口感極差。在挑選時應選擇鮮活體健、爬行有力、色澤鮮紅、腹部無黑色汙垢、肉質飽滿的，手抓活蝦時，它雙鰲張開，此為好蝦。大的比小的好
製作龍蝦粉
白芷8克 小茴香8克 孜然8克 肉蔻10克 幹辣椒10克 甘草4克 香茅草4克 草果4克
畢撥4克 山楂2克 毛桃2克 桂皮 2克 砂仁2克 黑胡椒2克 香葉2克 丁香2克 八角1克
陳皮1克
調料
菜籽油200克 豬油100克 小蔥30克 薑片30克 蒜子30克 鹽35克 味精30克 雞精30克
白糖20克 青花椒15克 龍蝦醬50克 幹辣椒30克 青椒2個 香油20克 啤酒2瓶 水300克
龍蝦粉65克 百芝麻2克 香菜2克 色拉油30克
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