隨著最幾年人們生活水平的飛速提高，餐飲行業也隨即五花八門，四地開花，其中自助餐行業在我們生活裡更是所處可見，價格在大多在16-288元之間不等，受到了人們很大程度的推寵！人們都是抱著去那裡可以無限吃的目標去消費，很多人都是“扶著牆進去，扶著牆出來的”，可是為什麼就這樣的吃，開自助餐的老闆還越來越多呢？這行到底水有多深？吃不虧嗎？
近日，見到了一位在自助餐廳後廚配菜的朋友，我把我心中的疑問都問了他，最後的總結是就算是所有的食客都是“扶牆進去、扶牆出來”的主，老闆都一點都不擔心會賠錢，大概就是以下的幾個原因！
第一：以次充好
比如我們去中高檔的自助餐廳，我們都會選擇金槍魚，在我們的認知中，它是比較值錢的，可以迅速回本的！但是其實金槍魚最好的、最值錢的地方是魚腩的部位，往往餐廳去採購的時候，他們都只會採購大量的其他部位的肉，雖然也是金槍魚，但是無論從採購價格還是食用口感上都是打了大大的折扣，很多的海鮮、肉類都是同樣的做法！
第二：人員減控
我們可以看到，大多的自助餐廳工作人員、服務員都是比較少的，很多都是冷凍品、蔬菜類，熟食都是一次性做好的，根本無需端菜的服務生，只需要幾個人來回檢查服務就好了，人員開支是很大的一筆成本的節約！
第三：小妙招
大多自助餐廳都有一個行業的規則，他們大多都是把廉價的熟品、菜品做的五顏六色，放置在最引人注目的地方，味道也相對比較美味，成本比較高的就味道就相對差點，而且他們會控制貴一點菜品的數量，所以根本不會虧。
第四：食品採購加工
自助餐主要是走的客流量，他們每天需要採購大量的食材，都是統一從菜市場大批量的採購所以相對會很便宜的，而且食品加工都是很簡易的，所以成本相對來說更低。
所以我們很難吃回本的，暴飲暴食也會對我們的身體造成一定的損害，但是如果大家還是想去吃自助餐的話，小編也給大家整理了一個食用的排序方法和禁忌，我們再來看看！
飲食順序：水果-海鮮-肉製品-菜品-水果沙拉-主食-冰激凌，完了休息半小時，應該還可以再戰一輪！
禁忌：不要喝啤酒喝碳酸飲料！
小編建議大家少去吃自助餐，對大家的身體並沒有什麼好處，如果你是想抱著吃回本的心態，那就更甭去了唄，自助餐的水太深了，盈利的永遠是商家，他們最喜歡不服輸的食客，但是我們身體健康要緊，不是嗎？
謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以讓你有更多的瞭解，分享給你身邊的朋友，做一個健康快樂的自己！謝謝大家的關注！謝謝。
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