随着最几年人们生活水平的飞速提高，餐饮行业也随即五花八门，四地开花，其中自助餐行业在我们生活里更是所处可见，价格在大多在16-288元之间不等，受到了人们很大程度的推宠！人们都是抱着去那里可以无限吃的目标去消费，很多人都是“扶着墙进去，扶着墙出来的”，可是为什么就这样的吃，开自助餐的老板还越来越多呢？这行到底水有多深？吃不亏吗？
近日，见到了一位在自助餐厅后厨配菜的朋友，我把我心中的疑问都问了他，最后的总结是就算是所有的食客都是“扶墙进去、扶墙出来”的主，老板都一点都不担心会赔钱，大概就是以下的几个原因！
第一：以次充好
比如我们去中高档的自助餐厅，我们都会选择金枪鱼，在我们的认知中，它是比较值钱的，可以迅速回本的！但是其实金枪鱼最好的、最值钱的地方是鱼腩的部位，往往餐厅去采购的时候，他们都只会采购大量的其他部位的肉，虽然也是金枪鱼，但是无论从采购价格还是食用口感上都是打了大大的折扣，很多的海鲜、肉类都是同样的做法！
第二：人员减控
我们可以看到，大多的自助餐厅工作人员、服务员都是比较少的，很多都是冷冻品、蔬菜类，熟食都是一次性做好的，根本无需端菜的服务生，只需要几个人来回检查服务就好了，人员开支是很大的一笔成本的节约！
第三：小妙招
大多自助餐厅都有一个行业的规则，他们大多都是把廉价的熟品、菜品做的五颜六色，放置在最引人注目的地方，味道也相对比较美味，成本比较高的就味道就相对差点，而且他们会控制贵一点菜品的数量，所以根本不会亏。
第四：食品采购加工
自助餐主要是走的客流量，他们每天需要采购大量的食材，都是统一从菜市场大批量的采购所以相对会很便宜的，而且食品加工都是很简易的，所以成本相对来说更低。
所以我们很难吃回本的，暴饮暴食也会对我们的身体造成一定的损害，但是如果大家还是想去吃自助餐的话，小编也给大家整理了一个食用的排序方法和禁忌，我们再来看看！
饮食顺序：水果-海鲜-肉制品-菜品-水果沙拉-主食-冰激凌，完了休息半小时，应该还可以再战一轮！
禁忌：不要喝啤酒喝碳酸饮料！
小编建议大家少去吃自助餐，对大家的身体并没有什么好处，如果你是想抱着吃回本的心态，那就更甭去了呗，自助餐的水太深了，盈利的永远是商家，他们最喜欢不服输的食客，但是我们身体健康要紧，不是吗？
谢谢大家的阅读，希望小编的文章可以让你有更多的了解，分享给你身边的朋友，做一个健康快乐的自己！谢谢大家的关注！谢谢。
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