自助餐是人们聚会、休闲最常去的一个地方，因为和其它饭店相比会合算的很，而且吃的东西品类也多。很多人去吃自助餐都是迸着海鲜产品去的，螃蟹啊，大虾，扇贝什么的，可是大家有没有发现很多的自助餐上的螃蟹都是只见一种大脚的蟹腿，都没有其它的部位。而且海鲜类的东西并不是无限供应的，还放的很少，去的晚了的可能都见不到，更别说吃了。
很多人都有一个疑惑：这种大脚的是什么螃蟹啊，很多自助餐里面经常见到，就是不知道是什么东西？
网友说：这应该是长脚蟹。亚拉斯加长脚蟹又名皇帝蟹。主要来自北美太平洋北部等寒冷海域，白令海及日本海的深海，体形庞大，肥重，甲壳比较坚硬，呈红黑色。
这种螃蟹价格很高的，中国地区是没有的，都是经过冷冻运输过来的。所以捕蟹人员在捕到蟹后第一时间就会进行冷冻，这样可以保证蟹的新鲜度和口感，更利于储存和运输。
这种螃蟹一般都不用来整只出售，都是把身子和腿部分开来售卖的，一只蟹通常有十几条到二十几条腿。捕蟹人员会把腿部卖到海鲜自助餐厅，而蟹身则会卖到高档饭店，别的饭店一般都吃不到这种东西的。就算是蟹腿也不是一般的自助餐厅能吃到的。蟹身就更不用说了，都是出现在各大高档餐厅，供有钱人吃的，优雅的吃着蟹身，谈天说地。那像自助餐一堆人坐那儿吱吱吱的吸着蟹腿。这捕蟹的人还真是有点残忍。
不管是吃蟹腿还是蟹身大家都要知道吃的是不是新鲜的，别花上钱吃的一些次品。教大家一招挑选蟹的方法：
1、闻到味道是最简单的方法，新鲜的蟹，会有海鲜味，不新鲜的则有阿摩尼亚味。把蟹捧起来，感觉沉甸甸的表示新鲜。
2、把蟹抓起翻过身，按按蟹的腹部，如果肚子硬硬的有饱实感，表示新鲜
3、或者对着光源检查，要是看起来空洞无物，透光程度高，说明品质也不好。
4、如果是母蟹的话，可看颜色判断，橘黄色最好，土黄色次之，蛋黄色就不好了。
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