上海市科學技術委員會科普項目資助（項目編號18dz2307300）
夏日炎炎，肝臟養護莫忽視！
肝臟是體內重要的消化器官，擔負著分解轉化、合成、解毒、內分泌、儲存和排洩等重要功能。肝臟又是一個非常脆弱的器官，身體疾病和四時變化都會影響到肝臟的功能。炎炎夏日，我們該如何養護肝臟呢？
防範消化道感染
夏天是消化道感染的高發季節，這與細菌、病毒等病原體大量滋生、食物容易腐敗變質有關，也與人們大量喝冷飲、喜吃生冷涼拌菜有關。甲型肝炎和戊型肝炎都是經由消化道傳播的疾病，要保護肝臟，一定要注意飲食衛生。一是不吃剩飯剩菜，冰箱裡的熟食一定要高溫加熱後再食用；二是不吃路邊攤食物，在外就餐儘量不吃涼拌菜，想吃涼拌菜，回家自己做；三是食物一定要煮透，特別是海鮮類食物，不要追求七分熟的鮮嫩口感。
加強營養，多吃蔬菜水果
夏天人體消耗大，需要更多的能量，提倡高蛋白質、高維生素、低脂肪飲食，飲食宜多樣化。牛奶和雞蛋是最廉價的蛋白質來源。夏天蔬菜、水果大量上市，可以多吃些。注意防範果蔬上的殘餘農藥，一定要洗淨後方能食用，能去皮的瓜果最好削皮或剝皮後食用，以免毒素損傷肝臟。
少吃高脂食物
不吃或少吃油炸食品，不吃動物內臟等高脂食物。遠離火鍋、燒烤。過於油膩的食物容易導致肥胖和血脂異常，甚至導致脂肪肝。
多喝水，少飲酒
夏天氣候炎熱，要注意及時補充水分，以保證肝臟代謝需要。健康成人每天水分的生理需要量是40ml/千克體重，夏天出汗增多，應適當增加。
夏天喝啤酒是很多人的習慣，但飲酒不可過度。酒的化學成分為乙醇，主要通過肝臟代謝轉變為乙醛和乙酸。乙醇和乙醛都是高活性氧化物，特別是乙醛對肝細胞具有直接破壞作用。酒的度數越高，攝入量越大，肝損傷就越嚴重。因此，普通人應儘量少飲酒或不飲酒，有乙肝、丙肝等慢性肝病者必須絕對忌酒。
多喝茶，少吸菸
納涼時，搖一把蒲扇，吸一根菸，是我們經常可以看到的街景。菸草對肝臟的毒性作用似乎不如酒精明顯，但菸草中含有的尼古丁、焦油、苯並芘等有害物質吸入後對人體損害也是明確的。這些有害物質進入體內後必然經由肝臟代謝，勢必會加重肝臟負擔，並直接損害肝細胞。另外，尼古丁會影響肝臟微循環，使肝臟缺血，影響肝功能。吸菸的朋友一定要節制。白天納涼，可以多喝茶，以花茶、綠茶最佳。綠茶中含茶鹼、咖啡因、兒茶素和綠茶多酚，可以提神，促進人體代謝，改善全身血液循環，飲茶過程中還可以補充水分。
情緒平和，少生氣
夏天社交活動增多，遇到不順心的事情也隨之增多。中醫有句古話，叫作“怒傷肝”，用現代醫學理論來解釋就是：在盛怒的情況下，人體的交感神經高度興奮，代謝廢物增多，會加重肝臟負擔；同時使肝臟血管收縮、血流減少、肝細胞缺血，加重肝損傷。所以保持平和而穩定的情緒對保護肝臟是重要的，不順心的時候要努力剋制自己的情緒。風動，雲動，我不動，這是情緒調適的良好境界。
多休息，少熬夜
夏天晝長夜短，夜間娛樂時間明顯延長，一定要保證睡眠時間，正常成年人每天應保證7小時以上的睡眠。人不是夜行動物，一定要遵循生理規律按時睡眠。人的最佳入眠時間是晚上10點半到11點，凌晨1至3點進入深睡眠狀態。按中醫理論，這個時辰是養肝血的最佳時間。
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