dr259
這題我要搶答！
作為育學園“輔食達人”，棉小花對三文魚的各種做法早就熟記在心，現在就推薦幾個最簡單的食譜給大家~
三文魚是最適合作為輔食給寶寶添加的魚類之一。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸以及多種對人體有益的微量元素，營養豐富又易於吸收利用，而且肉鮮少刺，非常適合寶寶食用。建議在寶寶滿7月齡後再適時添加。
01 三文魚肉鬆
適合月齡：7個月以上~
三文魚營養價值極高，易於吸收，重要的是肉鮮少刺！非常適合給寶寶添加哦~
準備食材：
三文魚：少量
檸檬：一個
做法：
1.三文魚加檸檬醃製15分鐘，可以去除三文魚的腥味。
2.上鍋蒸10分鐘左右，蒸熟即可；然後將蒸熟的三文魚打成泥。
3.將三文魚泥放入不粘鍋，開小火慢慢炒幹水分。
4.第一次炒完後顆粒有點大，所有我又用輔食機打了一次（當然大一點的寶寶就不需要啦）；然後開小火再次翻炒了2分鐘左右。然後晾凉出鍋！
5.這次做的有點少，兩三天就吃完了，建議大家可以一次做一週的量，每次吃飯的時候給寶寶添一點~
食譜來自微博@小九一的麻麻
棉小花の小建議：
這次做的時候檸檬有點大，兩片檸檬有點多了，做出了的三文魚肉鬆稍稍有點苦味。家長們在做的時候，一定要注意這一點哦~
02 茄汁雙蔬三文魚
原料:
三文魚 西蘭花 菜花 西紅柿
無鹽黃油 奶 寶寶奶酪
做法:
1原料準備
三文魚去皮洗淨，切成小一點的段備用;西蘭花、菜花摘成小朵備用;西紅柿切塊備用
2製作過程
先將三文魚用奶浸泡一會兒（可以使用母乳、配方奶或全脂鮮奶，根據寶寶月齡和實際情況選擇）可以讓魚肉更鮮嫩。
- 在浸泡好的三文魚上撒上寶寶芝士，放入蒸鍋內蒸熟。
- 將西蘭花和菜花放入開水中焯一下。
- 開中小火，在鍋裡放入少許無鹽黃油，五成熱時放入西紅柿塊翻炒至變軟（黃油可以讓魚肉味道更香濃，偶爾吃一下並無大礙，12月齡以下的寶寶如果不想用黃油，可以使用其他植物油代替）。
- 加入焯過的西蘭花和菜花翻炒。
- 加入適量的水（水量沒過菜）大火燒開
- 加入蒸好的三文魚（如果有魚刺要細心挑出哦）中火煮到軟爛後大火收湯。
- 出鍋，品嚐！（湯汁其實可以收得更濃稠一些，味道會更好。）
茄汁雙蔬三文魚完成了，配米飯、粥或麵條都可以。
崔玉濤育學園
▲海鮮什錦燕麥粥
海鮮什錦燕麥粥的營養
①補充DHA：三文魚富含DHA，能促進嬰幼兒大腦發育，提高記憶力等作用；
②補鐵補鋅：三文魚和北極貝都富含優質蛋白質，北極貝含鐵和鋅，尤其是富含鋅，能增強免疫力，促進生長髮育；
③防治便秘：小青菜和燕麥都含有一定的纖維素，可以預防便秘；
④營養互補：小青菜富含VC，能促進鐵吸收，膳食纖維能防便秘；
⑤科學搭配：大米和燕麥屬於粗細搭配，三文魚、北極貝和小青菜是葷素搭配，有主食，有肉，有蔬菜，有五六種食材，相對普通的粥，營養更全面了；
海鮮什錦燕麥粥的做法
烹飪指南
參考月齡：10M+
烹飪方式：煮
烹飪時間：45分鐘
烹飪難度：簡單
搭配建議：作為主餐食用；
注意事項：
1、三文魚的選購：優先推薦購買在超市買當天現殺的新鮮三文魚，如超市無貨，天氣不熱可網上選購；夏天容易壞，不建議網上買；
2、北極貝一定要切碎點，太大塊不方便寶寶咀嚼和食用；
3、小青菜可換成當季富含VC的其它蔬菜；
4、1歲以內的寶寶食用，建議不放鹽；1歲以上不放或少放鹽；
5、對本文食材過敏者，慎食；
參考食材
三文魚、北極貝、燕麥、小青菜、枸杞、大米（或有機大米）、薑絲、檸檬
食材參考量
名稱數量大米40g燕麥10g三文魚片40g北極貝10g蔬菜80g枸杞3g薑絲/檸檬汁適量
提示：此食材量是根據10~12個月寶寶的全天參考食用量（50g肉+50g穀物），可分成2~3次食用，大家可根據每個寶寶的需求量來調整；
製作步驟
1、大米和燕麥洗淨，用清水浸泡30分鐘左右；
2、將大米和燕麥連水一起倒入粥鍋，中火燒開水，轉小火煮35分鐘左右；高壓鍋一般20分鐘，用電燉鍋也行；稠粥米和水的比例推薦是1：6；
3、趁煮粥的空檔，擠些新鮮的檸檬汁將三文魚片醃製幾分鐘（去腥）；
4、中火燒開水，灑點薑絲，將醃製的三文魚放入焯水一兩分鐘；因等會要放粥裡煮，因此不宜焯水過久，三文魚焯至變色即可；
5、焯好的三文魚撈出，用手一邊捏碎一邊檢查是否有魚刺（此種方式適合1歲以上寶寶）；
一歲以內寶寶，可用刀剁碎一些更合適
6、北極貝洗淨，灑檸檬汁醃製一小會；
7、燒開水，灑薑絲，將北極貝焯水一兩分鐘（北極貝和三文魚一起焯水也可）；
8、將焯水好的北極貝洗淨，剁成肉末，粗細度根據寶寶月齡需求來決定；
9、小青菜洗淨、焯水、切碎末（小青菜可換成其它富含VC的蔬菜，如西蘭花，菠菜等）；
10、將三文魚肉末、北極貝肉末、青菜末、薑絲一起倒入煮熟的燕麥粥中；
11、轉小火，一邊煮一邊不停攪拌燕麥粥，直至粥變粘稠；
12、攪拌的過程，可以增加糊化，讓原本的稀粥會變成稠粥；稠粥營養密度高，口感更好，更易消化；
13、最後可以灑幾顆洗淨的枸杞，小煮一會，即可增加營養價值，還能增色和增味；一歲內寶寶不放鹽和糖
14、營養豐富又美味的海鮮什錦粥煮好了，請開吃吧！
提示：給寶寶吃時，記得將薑絲挑出來喲！
心連心好月嫂
三文魚素有“水中珍品”之稱，富含蛋白質、DHA、維生素A、維生素D、維生素B6、B12和多種礦物質，低膽固醇含量，高含量DHA等豐富營養；加上它肉質細膩、綿軟，有獨特的鮮味，很多寶寶對它很是喜歡。
在購買三文魚時要仔細挑選，魚肉顏色偏橘紅，肉質有彈性的三文魚通常比較新鮮，如果表面乾巴巴的或偏橘黃色大多是多次解凍復凍造成的。三文魚買回後，要冰凍保存，若買的量稍多，要分好幾次做給寶寶吃，那就先切好每次的差不多的用量，然後再保存。這樣就避免了反覆解凍再冰凍營養流失，影響口感的問題。
那怎麼用三文魚做輔食呢？推薦兩道食譜給寶媽們參考下哦。
三文魚粥
參考月齡：10個月以上對食材不過敏寶寶
食材準備：大米、三文魚、胡蘿蔔、青菜葉
製作方式：
1 大米洗淨後浸泡一會兒，然後起鍋燒水，水開後放入大米開始熬粥。
2 胡蘿蔔去皮切成小丁，青菜葉也切成碎末，放一旁待用。
3 三文魚切小塊，然後放入鍋裡蒸熟。熟後取出放入輔食機攪打成泥。
4 待粥煮至粘稠時先加入胡蘿蔔丁攪拌均勻煮幾分鐘，最後放入三文魚泥和青菜碎，煮至食材熟後關火。
粥的包容性很強，蔬菜和肉類經常可搭一起煮一碗香噴噴的粥給寶寶吃。只要寶媽們經常去動手做一做，相信很快可以舉一反三搭配不同的食材給寶寶做營養粥輔食。
三文魚蔬菜餅
參考月齡：12個月以上寶寶
食材準備：雞蛋、麵粉、三文魚、青菜葉、蔥花
製作方式：
1 青菜葉洗淨後焯水，最後取出切成碎末。三文魚切小顆粒，上鍋蒸熟。
2 碗內打入雞蛋，加入適量麵粉和水，然後攪打均勻。
3 青菜碎末、蔥花、冷卻後的三文魚加入雞蛋液內，攪拌至粘稠狀。攪拌好的蛋液要粘稠一點，如果太稀可以再加點麵粉。
4 熱鍋上點油，轉小火。分次倒入攪拌好的麵糊，抹平表面讓其受熱均勻，慢煎至兩面金黃即可。
製作這道麵餅時要注意，放入麵糊蛋液裡的三文魚和蔬菜最好是熟的，可以減少煎的時間同時又能保證食材都熟透。攪拌好的麵糊要粘稠一點，成餅的概率就高一些，麵糊太稀會影響成型。
我是在全職育兒路上越走越遠的傲嬌喵嗚，歡迎你們在評論裡分享你們的育兒小經驗。當然也非常歡迎你們給我點贊贊贊喲……
一隻傲嬌的喵嗚
三文魚作為寶寶輔食是一種非常好的食物。
首先他營養價值高，三文魚含有大量優質蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，同時DHA和EPA還對兒童腦神經細胞發育和視覺發育起到至關重要的影響。其次刺少，我們可以直接買到無刺的肉。再有他非常易操作，對於廚房新手來說很友好，而且很好消化。
我們家添加的第一種水產類就是三文魚。
以下是三文魚的一些做法供參考。
6-7月齡輔食初期需要做成泥
1.三文魚泥做法
用檸檬或姜醃製15分鐘去腥
水開後大火蒸10分鐘
用料理棒打泥
留出本頓的量後，其餘冷凍成塊，一週內吃完
帶湯一起打成泥，非常鮮美。這樣也最好的保存了三文魚的營養價值。
2.三文魚土豆泥
用檸檬或姜醃製15分鐘去腥
土豆和三文魚分別蒸熟
拿出來一起打成泥
口感更細膩，也更豐富，寶寶特別喜歡。
8-9月齡的寶寶適合這麼吃
1.三文魚鬆
用檸檬或姜醃製15分鐘去腥
三文魚切片放入蒸鍋蒸熟
魚肉瀝乾水，用研磨碗或勺子壓碎
壓碎的魚肉放入不粘鍋，小火炒幹水分第一次
炒得比較乾的魚肉碎用料理機打碎成肉鬆
打碎的肉鬆繼續入鍋小火第二次炒幹
一邊炒幹水分一邊翻動壓碎打散，漸漸成金黃色蓬鬆小顆粒
炒好後裝瓶，冷藏保存兩週內吃完
2.三文魚顆粒面
三文魚用檸檬或姜醃製15分鐘去腥
水煮10分鐘撈出打成泥，湯可直接下入顆粒面，然後拌入打好的魚泥，很鮮美
10-11月齡寶寶適合這麼吃
1.三文魚餅
三文魚10g、胡蘿蔔10g、土豆10g都蒸或者煮熟
一起放入料理機，打一個雞蛋進去，再加30g麵粉，一起打勻
平底不粘鍋刷油，舀一勺麵糊，用鏟子攤平，都幹了翻面煎一分鐘就可以出鍋了
很軟也很好吃哈。
以上都是我們家吃過的，我總結出來的一些簡單小操作，圖片來源於網絡，侵權請聯繫刪除，謝謝！
我家雙胞胎寶寶目前16個月，是兩隻典型的小吃貨，希望我餵養路上總結的經驗能幫助更多家庭的父母培養出愛吃飯的小朋友哈，覺得對您有幫助，請幫忙關注，謝謝！
帥帥育兒
剛好看見有個彙總，此為搬運，
【輔食材料之三文魚食譜大彙總】番茄三文魚（8個月）、三文魚土豆泥（8個月）、三文魚蔬菜濃湯（9個月）、三文魚米餅（10個月）、香煎三文魚餅（1歲）、三文魚豆腐丸子（1歲）、分別整理自（王歡515、白羊座小布丁、葡萄麻麻醬、寶貝_菲、Adam麻麻羊小黑Andrea、D的的D添媽咪）
兒科醫生鮑秀蘭
三文魚富含DHA、蛋白質和多種維生素，適合做嬰兒輔食，圈圈以前也時不時的做三文魚，給大家分享幾種簡單、快捷的做法。
1.三文魚雜蔬餅
1）豆角切碎丁、胡蘿蔔切碎丁、或洋蔥切碎丁，蔬菜隨意放，分別用開水焯好後放入碗中。
2）新鮮的三文魚，上鍋蒸7分鐘左右，口感比較好，再挑刺碾碎。
3）打一個蛋清，再加入適量的麵粉、清水攪拌，麵粉慢慢少量放，傾斜碗底，麵糊能緩慢流動即可。
4）平底不粘鍋刷油不刷油都可以，雙面煎得金黃就好了，還可以用各種卡通的模型。
2.菠菜三文魚粥
1）白米洗乾淨，浸泡1個小時，加入適量的水熬煮成粥。
2）三文魚用開水燙一下，挑刺碾碎，加入白粥中一起熬煮。
3）菠菜切得碎碎的，粥快要好之前，再加菠菜碎一起煮個10分鐘。
3.三文魚蔬菜麵條
1）三文魚挑刺煮熟之後，攪拌成泥，雞肉煮熟後攪拌成泥
2）胡蘿蔔或西蘭花切碎，榨成汁，加入蛋黃，倒入適量麵粉，揉成團，醒面20分鐘左右，擀成薄餅。
3）切成細條狀，煮熟即可。
圈圈個人比較喜歡做成餅，沒有什麼固定的食譜和吃法，時令蔬菜+三文魚，都能做成一道道的美味~
市面上野生的、人工飼養的，營養差別不大，選購的時候不用太在意。
和所有深海魚類一樣，給小孩兒吃，儘量是加工熟透的，雖然三文魚營養價值頗高，但也要適量，不能無限制的吃哦~
