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宁波吃喝玩乐-------------
日本料理应该是制作过程中
最一丝不苟的美食了
刺身的厚度、手掌的温度
都足够影响到吃进嘴瞬间的幸福感
1844有家日料店
它做得认真、做得细心
这家日料，试营业长达近半年！
（文末送大大大福利）
一家好的日料肯定是以精致、用心、美味而出名的。
这家日料店，开在繁华的1844下沉广场，晚上的时候，要穿过荧荧灯火才能找到它。
喜欢日料的朋友，不仅品尝的是食材的新鲜，更是享受这一刻的悠闲。
鯎一日本料理，沿江而立，可以说，是城市里难得的静谧之处了。
▲鯎一日本料理，和义路1844艺术生活中心下沉式广场
1
鯎一日本料理
一家“执着”的日料店
对于日本人来说，日料是它们灵魂的寄托之地。一天的情绪，都释放在料理中，只有在制作它、品味它的时候才是完全的放松。
而对于鯎一来说，日料是它要守护的“执着”，那是对食材的执着、对细节的执着、对服务的执着、对客人的执着。
就是这样的执着，促使着它们不断得思考着食物和食客的关系，4个月的试营业，造就了现在的鯎一日本料理。
相信前来用餐的你，也能感受到它们执着的态度。
2
日本人气超高的“开鱼祭”
鯎一即将诚意上演
你可能分得清金枪鱼的好坏，点餐的时候也会特别关注中脂或大脂。
那么一整条蓝鳍金枪鱼的庖解祭礼，你一定没见过。
“开鱼祭”，是在日本人气超高的美食表演，操刀的料理师不仅需要对鱼的深度厚度有深刻的理解，也要有出色的技术保证。
这个表演，在日本代表的是吉祥。
蓝鳍金枪鱼，日本空运的顶级食材，届时食客们可以现场挑选自己中意的部位，由料理师现场制作，让现场的饕客们过足鲜瘾，让鲜美柔滑的金枪鱼，在味蕾上起舞。
3
品日料、品匠心
日本学艺8年归来，在上海有着15年料理长经验。于4月空降鯎一，经过一个多月，在鯎一的钻研。如今，这家店的菜品，皆饱含着他的心意。
|蓝鳍金枪鱼大脂|
大脂部位无疑是整条金枪鱼最鲜美的一块，鱼肉中的不饱和脂肪犹如奶油一般的香甜，油脂丰富入口即化，由舌尖进入口腔，美味直达心底。
对于精食日料的吃货来说，店好不好，看金枪鱼大脂，它的名贵程度不言而喻。
偷偷告诉大家，鯎一日本料理的供货渠道非常牛逼，他们家的大脂，绝对赞！
|火炙5A级和牛|
无敌推荐！这里的和牛用的是澳洲产的和牛，高**的和牛肉，肉色桃红。
大厨会端上一个烤炉，用烤枪现场烹饪，看着牛肉在铁板上滋滋作响，食客们的眼睛无一例外不是直勾勾的。
烤熟、蘸汁、入口这一系列的动作要在10秒钟内完成。
此时的肉最为鲜嫩，舌尖竟一时纠缠在霸道的肉片上，软嫩的肉质让人不忍咬下口。
|新西兰鳌虾|
鳌虾速来有海鲜中的贵族之称。鯎一的鳌虾，个头巨大，足足有一个手掌的长度。
如此优质的虾其实怎么做都好吃，当然，这其中最简单也最上乘的做法，要数刺身的做法了，唯有刺身，才能体现它的新鲜度。
|北海道牡丹虾|
牡丹虾肉质鲜甜爽滑，蛋白质含量极高，整条虾肉入口弹牙又满足。
瞧瞧，真是超大一只，看到品质就知道优异，巨肥无比，爽弹脆甜，虾味浓郁。饱满的牡丹虾是从北海道空运过来的。
|盐烤金枪鱼下巴|
金枪鱼浑身都是宝，一条金枪鱼，只有两块下巴肉！所以，这可是限量菜品啊！且点且珍惜。
下巴上的肉都是活肉，丝丝入理口感丰腴。吃的时候挤上点柠檬汁，别有风味。
|炸虾天妇罗|
天妇罗表面炸得惊慌酥脆，滚油的香味渗透到虾肉里，入口焦焦脆脆，里面的虾肉却还是柔软无比。配上蘸天妇罗的汁水，口味清新，一点都不腻。
|和牛火山炒饭|
这碗饭可算是用足了料，先是满满一层鱼籽不说，炒饭里用的，居然都是昂贵的和牛！
搭配三成熟的温泉蛋，勺子稍稍一碰，蛋黄便喷涌开来。
趁热搅拌，把米饭、鱼籽、海苔、和牛搅匀在一起，混着炒饭的酱汁一同入口，绝对是味蕾上的极大享受。唇齿间，回味无穷。
小通狗仔队有话说：
鯎一日料定于5月12日正式开业（目前试营业），当天晚上6点整店内将推出澳洲蓝鳍金枪鱼解体秀 ，届时会有一整条蓝鳍金枪鱼，到店供客人现场挑选部位，指哪儿吃哪儿，大厨现场料理制作哦！！让你感受食材最原始的魅力！
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到店就餐，即可获赠价值58元的前菜三品一份
（活动时间截止2018年5月25日，
每桌限1份，不与其它福利同享）
店名：鯎一日本料理
地址：江和义路1855艺术中心下沉式广场
（漫咖啡1楼斜对面）
电话：18069232602
营业时间：11：00 至 14：00, 17：00-21:00
吃货小通 狗仔队编辑，部份图综合贾东流、商家
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