雀巢戰略入股塞尚乳業後，這家乳企又有了新動作。
2018年8月3日上午，“塞尚集團新品發佈會”在銀川市德勝工業園的寧夏塞尚乳業廠區舉辦，塞尚集團董事長閆建國等近200位嘉賓參加了此次活動。
塞尚集團董事長閆建國以“消費升級，產品為王”為主題進行了開場，並向與會的嘉賓詳細介紹了中國乳業1.0時代、2.0時代、3.0時代的劃分，分析了每個發展階段的特徵，並得出中國人未來三十年將進入吃牛奶的時代。
當提到塞尚乳業未來的發展方向會怎樣？閆建國說：“塞尚乳業將會成長為以NHT技術為核心、以客戶體驗為導向，以模式創新為內核的乳製品深加工智能製造企業。”·
在新品發佈會上，呼倫貝爾塞尚雀巢總經理王豔對此次發佈會產品進行了總體介紹，塞尚集團產品主要有五大類：粉類（濃縮牛奶蛋白粉(MPC60/70/75)、全脂奶粉、脫脂奶粉、成人配方奶粉）；奶油類（無水奶油、常溫稀奶油、巴殺稀奶油、發酵稀奶油）；奶酪類（夸克奶酪、奶油奶酪、烘焙奶酪、原制馬蘇裡奶酪、再製馬蘇裡奶酪）；液態奶類（牛奶液體蛋白、飲品專用白金乳、餐飲專用全脂牛奶、UHT全脂牛奶）；酸奶類（普通酸奶、希臘酸奶）。
那麼，這些新品有何優勢呢？
據悉，塞尚集團在技術方面具有得天獨厚的優勢，這家企業目前是國內唯一同時運用納濾分離濃縮等技術生產夸克奶酪和希臘酸奶的基地；未來，呼倫貝爾塞尚雀巢將是最大的原制奶酪生產基地。此次發佈塞尚重點推出了夸克奶酪的應用和奶茶的應用。
有數據顯示，2017年奶酪進口持續保持在30%以上漲幅。國內總的奶酪消費量突破14萬噸，海關進口突破11萬噸。其中在FS/BtoB渠道消費的奶酪量會超過12萬噸，跟2014年相比接近翻了一番。
不過，奶酪雖好，人造奶油卻值得警惕。
據悉，人造奶油，是用植物油加動物油、調味料加工而成的，以代替從牛奶取得的天然奶油。 人造奶油主要成分是反式脂肪酸，雖然反式脂肪酸可以使食物味道、口感更好，但對人體健康危害巨大，反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇，增加患冠心病的危險，還會誘發腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症的幾率增加70％以上，對胎兒、青少年發育也有不利影響。
此次塞尚乳業的新品發佈會中，奶油類產品也備受關注。主要有無水奶油、常溫稀奶油、巴士冷凍稀奶油和發酵稀奶油。
對此，塞尚乳業研發總監孫豔芳特別介紹了奶酪新品中的夸克奶酪，這款產品脂肪含量為0，蛋白質含量為10%，夸克奶酪與其他普通奶酪相比，脂肪含量最低，蛋白質含量最高，是一款質地濃厚、低能量、高蛋白的健康奶酪。
據食品君瞭解，塞尚奶業之所以擁有如此先進健康的新品問世，與其背後奶源地和技術管理有著密不可分的關係。
塞尚乳業奶源分別設在中國十大奶牛產業帶之一的寧夏，位於世界乳業產業的北緯38-42度黃金地帶之中，而呼倫貝爾奶源地則擁有80%的天然草場，素有“中國小新西蘭”的美稱。
不僅如此，塞尚的工廠完全按照美國FDA標準設計建造，並先後通過了AIB審核認證，HACCP、GMP等質量體系認證，陸續研發出了稀奶油、MPC70蛋白粉、液體蛋白、蛋白棒、夸克奶酪、塗抹奶酪、烘焙奶酪、希臘酸奶等高端產品。
此前的2018年5月23日上午，雀巢戰略入股塞尚乳業，成為塞尚6%的股東，並與塞尚的股東隆化縣中辰企業管理諮詢中心共同將呼倫貝爾雀巢有限公司的乳製品業務轉化成一個新的業務模式，並依託呼倫貝爾的優勢資源，開發常溫稀奶油及奶酪等高端乳製品。
在閆建國看來，隨著人們生活水平的提高，消費要求的升級已成為必然。未來的食品一定會在營養與口感差異的基礎上不斷追求：高端化、功能化、營養化、時尚化、社群化。而黃油、稀奶油、奶酪、再製奶酪、煉乳、奶昔、蛋白粉、多肽、氨基酸等細分品類，則可以針對性地滿足消費者的多種消費場景。
閱讀更多 食品觀察家 的文章
