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“长寿菜”就是我们都吃过的一种野菜，它有一个很好听的名字叫“马齿苋”。每当夏秋之季，田间地头路边，到处都有，它紧贴着地面生长，紫红色的茎干，肥厚的绿叶，伴随着淡黄色的小花，显得生机勃勃。

马齿苋又叫马蜂菜、长寿菜。马齿苋性寒，味甘酸。中医认为，马齿苋有消热解毒、利水去湿、散血消肿、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血等功效，有“天然抗生素”的美称，可治疗痢疾、肠炎、肾炎、便血等病症。

马齿苋还是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富的铜元素。马齿苋药食同源，我们可以经食用。做菜时我们一般先在开水里焯一下，然后捞出控水，切碎凉拌，味道非常美味。

我家住在桃花源

长寿菜真的长寿吗？每到春季，大地复苏。雨水滋润过的土地上就会长出一层密密麻麻小苗，几天不见，就另一番景象，变得绿油油的。二十几天的时候我就会采摘一些，用水焯烫，蘸酱吃，十分可口，菜软滑，菜味浓，入口甘香，我很喜欢吃。

使用注意事项。苋菜不易于与甲鱼和龟肉同食。

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长寿菜，长不长寿我不知道，但是老家号称长寿菜的马齿笕真的好吃。

　有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

这个东西以前小时候，是妈妈在家的拿手好戏（野菜）蒸馒头我们叫菜馍，蒸花卷，蒸包子，包饺子。

把蒸馒头的面发好以后，柔光。然后把择洗干净（沥干水分的马齿笕）切碎，和面团一起揉到均匀即可，把面团搓成条，用刀切成剂子，或圆菜馍，或杠子菜馍即可！在醒以后，上锅蒸熟。准备大蒜用石臼捣碎，加辣椒面，咸盐，用菜籽油泼熟，加一些醋，拿着刚出锅热乎乎的菜馍蘸着吃，那味道，绝了！

把面团擀成圆片2毫米左右后即可，把洗干净的马齿笕（沥干水分）切的要碎，葱花，加咸盐，辣椒面，十三香，搅拌均匀，倒在面饼上铺均匀，把面饼卷起来，用刀切，直接凉水上火，不能醒，不然就出水（完蛋喽），蒸熟拿着直接吃，第二天再熥透继续！

马齿笕清洗干净（沥干水分），切碎，加豆腐丁，葱花，辣椒面，咸盐，味精，五香粉，粉条切碎，菜籽油泼一下，搅拌均匀，包包子，同样凉水上锅，蒸熟，咬个小口灌点醋进去，可香可香了！

马齿笕清洗干净（沥干水分），切碎。肉剁碎，加生姜末，葱花，十三香，花椒油（自己炸的）老抽搅拌均匀，加入马齿笕搅拌均匀，包饺子i煮熟以后蘸醋，那是儿时妈妈的记忆！

把马齿笕择干净，清洗干净，晒干，做马齿笕干，冬天泡发，包包子，包饺子，炒肉，太好吃了！

妈妈的味道只有记忆回忆了，妈妈老了，舍不得她在做了。

正所谓，没钱人在家吃野菜（不花钱），有钱人在饭店吃野菜（花高价）！

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地方上被称为“长寿菜”这个名字的有两种：

一个是白薯叶（番薯叶、地瓜叶，四川称苕尖）

另一个是马齿苋

而因具有较高营养保健价值，被誉为“长寿菜”的，主要有4种：

含碘冠军―海带

氨基酸皇后―香菇

天然保健品―蕨菜

天然抗生素―马齿苋

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新卿年

谢谢。

地震发生了，震区的水泥钢筋造的房子都倒了，一座上百年的纯木结构的老房子依然屹立不倒，完好无损。

古墓被挖了，一个千年的女尸，还依旧栩栩如生。现今各种添加剂无穷无尽，可东西依然无法长久保存。

百年无梁殿，至今游人不断。现在的房子，砖瓦结构不用30年成危房，外面大雨，屋里小雨；钢筋混凝土结构的，东修西修，还是渗水不止。

如今经济发达了，手里有钱了，开始养生了，各种昂贵的保健品你方登台，我又闪亮。但是大病、怪病、富贵病层出不穷，割了一茬又一茬。

暮然回首，还是发现老祖宗留下的东西不仅可靠，还实用，且经济。

药补不如食补。

在食疗方面，老祖宗发现了几款长寿菜，流传给了我们后人。

首推的就是香菇。香菇有“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美誉。明朝开国皇帝朱元璋很爱这款菜。

其次就是蕨菜。蕨菜有“山菜之王”的美誉。大家耳熟能详的清朝康熙皇帝偏爱的菜哦。

接着就是海带。海带的美称也不少。让人印象最深的就是它的碘，有“含碘冠军”的美誉，其实它的营养是非常丰富

还有就是马齿苋。被很多人遗忘的乡间美食。马齿苋可是有“天然抗生素”美称的哩。

最后就是红薯叶。跟马齿苋的命运一样，在我们那里都用来喂猪。在青黄不接的岁月又是救命菜。

你都见过吗？有几款是你常吃的呢？

岳冠池

长寿菜是指的什么菜？ 介绍3款，你觉得是否和你心意。

1、含碘冠军海带

海带味大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等。生活在海水中，柔韧而长入带子，故得其名。海带具有较高的营养价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜 “、”含碘冠军“。

2、氨基酸皇后香菇

乾隆年间的”满汉全席“中就有”炒冬菇\

馍馍遇上锅盔

前几天犯职业病，因为在家跟妈妈挖了好多马齿苋，于是想要扒一扒马齿苋的营养成分，在《中国食物成分表》第二版中发现，马齿苋竟有别名——长寿菜，瓜子菜，叶片长得还真像瓜子。

接下来我将主要从营养学的角度跟大家一起分享一下近年来很受追捧的马齿苋，并推荐几个简单的做法。

马齿苋是一种野菜，生命力旺盛，尤其在农村这个季节房前屋后有很多马齿苋，还会开出黄色小花。

马齿苋和大多数蔬菜一样，能量很低，每100克只有28千卡的热量，与菠菜、茄子、辣椒的能量相当，是控制体重人士的优质食材。

马齿苋有一定的药用价值，近年来备受追捧，原本只是被当做杂草或动物饲料的马齿苋，也像红薯叶一样“有了春天”。

马齿苋中矿物质钙含量较突出，每100克马齿苋含有85毫克钙，与绿叶菜中含钙较高的小白菜相当。

吃过马齿苋的人都知道，马齿苋经过焯水或者炒熟，口感是滑溜溜的，这个滑溜溜的成分是对身体有益的。

作为营养师，建议是饮食原则是食物多样，均衡营养，所以可以适量吃一些，换换口味，但是也不必盲目追捧，以期达到治疗效果。

介绍几种家常做法:

1.凉拌:

挑选嫩茎叶洗净、焯水、沥水后自然放凉，加适量盐、醋、少许糖拌匀，撒上蒜末，起锅炸少许辣椒油，油温稍凉下来，将油淋到蒜末上，拌匀即可。

2.蒜蓉清炒

其实与蒜蓉菠菜、油麦菜同样的做法，调料只放蒜末和盐，我比较注重食物本味儿，烹调简单，这里有个小窍门，为了让蒜香味更浓郁，我一般在油温五六成热时放入一半蒜末，注意别烀了，临出锅前再放入另一半蒜末翻炒几下就出锅。

还有很多常见的不常见的吃法，也欢迎留言分享你的做法。

作者 王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师 关注孕产妇营养，乐于实践，更多靠谱科普，欢迎关注哦！

晶晶姑娘的月光宝盒

长寿菜应该是红苕叶、马齿苋、红苋菜、筒蒿菜、空心菜。但这些菜含草酸较重，有结石的人不可食用。红苕嫩叶、马齿苋、筒蒿、红苋菜、空心菜等，滑爽口感好，营养丰富，对胃炎、肠炎、便秘效果很好，对高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、痛风等都有很好的保健作用。特别是高血脂病人经常吃长寿菜，利于降脂减肥、通便，有利于保护心脑血管，减少心梗塞、脑梗塞的发生。所以谓之长寿菜是有一定的根据的，也是民间积累所共识，长寿菜没有标准品种，对身体有利则可推荐食用。另外，紫菜、海带、木耳、菇类都是不错的选择。朋友明白了吗？欢迎点赞和关注。

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