我曾多次游览滕州微山湖湿地红荷旅游风景区，每次游完思索万千，为什么滕州人杰地灵，物产丰盈，总忘不了带滨湖的咸鸭蛋，那是家人的最爱。我与滕州市农业局局长李光耀交流得知：滕州微山湖湿地有90平方公里，湖域面积60平方公里，这里有55公里的湖岸线、12万亩的野生红荷、30平方公里的芦苇荡、国内罕见的水上森林和丰富的物种资源，风景区内有盘龙岛、小李庄、水生植物园、湿地漂流园、荷花精品园、湿地博物馆等50余处景点。微山湖湿地红荷旅游风景区是华东地区最大、保存状态最原始、湿地景观最佳和中国最大的荷花观赏地，素有“中国荷都”之称。
微山湖湿地红荷旅游风景区内山水辉映、碧水白帆、红荷绿苇、鸥骛翔集，一年四季，如诗如画。春赏微湖碧水、清风梳柳，夏游万顷红荷、苇浪翻波，秋看绿减红瘦、芦荡飞雪，冬观雪映微湖、万鸟翱翔，不仅是体验水乡风韵、感受湿地风情、尽览生态胜景的胜地，也是人们休闲度假的旅游胜地。景区以钟灵毓秀、原始风情和保存最佳的湿地资源而闻名，被誉为我国最美最大的国家湿地公园，现已被评为国家湿地公园、国家AAAA级风景区、国家水利风景区、国家生态文明教育基地、全国环境教育示范基地、全国科普教育基地、全国中老年旅游休闲养生基地、2013年好客山东最佳休闲旅游度假区、全国摄影家协会拍摄基地、全国垂钓协会比赛基地，微山湖湿地红荷旅游风景区先后成功举办了十二届中国（滕州）微山湖湿地红荷节、两届全国摄影家协会摄影比赛、多届垂钓比赛和三次全国性骑游活动，其独特的湿地风情、水乡风韵吸引着大批中外游客前来观光，年接待国内外游客145万人次，已成为全省乃至全国湿地类生态旅游的精品和热点。
滨湖镇位于山东省滕州市西北部，距市驻地24公里。地处邹、滕、微三市县交界处。全镇总面积149平方公里，辖90个行政村，总人口12万人。2001年2月，滕州市行政区划调整，原岗头镇、望庄镇合并成立滨湖镇。
滨湖咸鸭蛋产于滨湖镇微山湖畔。当地以旅游业、农业为主，湖畔周围的居民以渔业为主，空气清新，蓝天绿水，附近山峦起伏，又有大片湿地驻落湖畔，是旅游绝佳好地，也是咸鸭蛋的优质产地。
咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品。其蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。咸鸭蛋的食用历史悠久，早在南北朝时的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。其后历代均有记载。北宋时期市场有售，见《东京梦华录》。
滨湖咸鸭蛋主要以微山湖青皮鸭蛋经传统工艺和现代科技相结合加工而成, 因其壳多呈青色，鲁南一带人又叫它“青皮”。其外观圆润光滑，蛋白洁白紧致，对半剖开，橘红色的蛋黄溢出金黄色的油，犹如夕阳，蛋白不太咸，蛋黄有松仁的香气，醇香绵密，让人食欲倍增，是传统的佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
与普通鸭蛋相比，微山湖咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。
咸鸭蛋的营养价值较高，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。据测量,每100g咸鸭蛋含热量（大卡）190大卡、蛋白质12.7克、脂肪12.7克、碳水化合物6.3克、胆固醇647毫克、维生素A134毫克、维生素B10.16毫克、维生素B20.33毫克、烟酸0.1毫克、维生素E6.25毫克、钙118毫克、磷231毫克、钾（毫克）184、钠（毫克）2706.1、镁（毫克）30毫克、铁（毫克）3.6、锌（毫克）1.74毫克、硒（微克）24.04微课、铜（毫克）0.14毫克、锰（毫克）0.1毫克。咸蛋中含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。此外，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
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