謝強的母親是井蓋
說到鄭州燴麵的來歷也是多種多樣的，其中就有一種說法就是說鄭州的燴麵是由陝西羊湯燴麵館改良過來的，其實過去的河南和陝西都是多災多難的，今天的河南有不少的陝西人，同樣陝西也有非常多的河南人，許多去陝西逃難的河南人回來後就學會了羊肉泡饃的做法。
其實羊肉泡饃在河南並不是很受歡迎的，所以說人們就把羊湯燴麵中的泡饃換成了燴麵，也就成了後來的陝西羊湯燴麵館，後來陝西羊湯燴麵館改名字，幾家挺有名的飯店合營了一家燴麵館，也就是今天的合記燴麵館。
其實不光是由陝西羊湯燴麵館改良過來的合記燴麵還是蕭記三鮮燴麵，還是說河南其他地方的方城燴麵和原陽燴麵等，只要是味道做的好喝，我們也沒必要非要探究它的出處，畢竟今天的鄭州燴麵不僅好喝而且名氣也比較的大，成為了鄭州美食的一張名片。
商丘身邊事兒
有一定的聯繫！
說起燴麵不能不說一下鄭州合記燴麵，合記燴麵就是當年陝西人在鄭州開的一家羊肉湯扯麵館，生意興隆口碑甚好，經常是排長隊為了吃一碗羊肉扯麵，後來進行了公司合營。
年輕人恐怕不知道吧，年長的六十歲以上的應該知道，陝西這家羊肉扯麵館被“合營”了，起了一個當年意義的名字叫“合記”羊肉燴麵館。
老鄭州人都知道，後來燴麵流傳到河南各地，加上湯湯水水的符合河南人飲食習慣，就在河南大地上流行了。
1942年，大量的河南難民湧入陝西。後來一部分人回到了河南，將陝西的羊肉泡饃和扯麵帶回到河南開店。由於河南人不喜歡吃羊肉泡饃，便將二者合一，產生了一種新的面“陝西羊肉燴麵館”。
上個世紀好多陝西人去河南，有一種疑問？為什麼河南滿大街的陝西羊肉燴麵館，陝西卻沒有呢？這就是河南燴麵的真正來歷。
又根據評論區曾經有些網友的留言:陝西羊肉泡饃白清代末年，就已經傳入了河南。當時有人將二者合一，只是沒有大規模流行了罷了。真正流行，還是在解放以後了。
