_她夏了夏天丶
根據國家標準GB7718食品標準保質期超過18個月的食品不標註保質期，在白酒行業中只要酒精度超過10度菌類物質無法生存，不會出現變質的情況。白酒度數都在38度以上，所以白酒沒有保質期。
白酒雖然沒有保質期，但不是所有的白酒都是越陳越香，是有條件的。就拿醬香型白酒來說吧！必須要存在酒窖裡，在茅臺鎮特殊的地理環境和溫度下，而且天空中還有一定的有益菌類，在這種情況下儲存能使酒中的醇類轉化為酯類、酚類物質與有機酸起化學反應，各種酯類都有特殊的香氣，優質的白酒一般要貯存三四年，這正好符合醬香型白酒。這樣的酒就會越陳越香！
而在勾兌過程中添加了香味劑的酒就不適合長時間貯存了，否則會變的苦澀膩味。因為酯化反應達到一定的平衡點後，如果繼續儲存，會酒精度降低，酒味變淡，比如一些中檔酒和低檔酒。
一般瓶裝酒最好在三年內喝掉，貯存時間過長也會使酒精度降低，口感變淡等品質下降！而瓶裝白酒只需存在：陰涼、乾燥、通風的地方就可以了，禁止暴曬！溫度升高也會影響酒的品質！
酒仟歲
我們都知道“酒越陳越香”，因為新酒中的乙酸乙酯微少，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還刺喉。在酒的正確存放中，經過時間的沉澱，醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，使得酒“越陳越香”！
但是你有沒有想過，這個酒指的真的是所有酒嗎？還有所謂的“陳”究竟指多少年呢？
一次回家路上遇到一個貴州老鄉，說他珍藏了一瓶自釀米酒……鑑於對老鄉身體健康的考慮，我還是勸他最好不要去喝那瓶珍藏多年的米酒了。
我相信很多人跟我的這位老鄉一樣，都覺得只要是酒，放久了味道會更加香醇。但事實上並不是這樣……
1.國家相關標準規定，酒精度大於或者等於10vol%的飲料酒，才可以免除標示保質期，因為在這個酒精度數以上，酒體內的菌類才會難以生存不會出現變質的問題。
2.對於低度酒來說，因為度數降低，酒體中的微生物會更加活躍，容易生長繁殖，從而造成酒體發酸，所以，一般三十幾度的酒，還是不要長時間保存了。
3.因為現代白酒的釀造和調味過程中，或多或少會添加一些香味物質，所以很可能在長時間的儲存後，香味物質也會發生變化，和酒體綜合在一起之後，酒的味道也發生了變化，所以儲存的時間也不宜過長，一般在五年以上十年左右最佳。
儲存高度糧食酒的方法是這樣。
第一，確保盛裝酒體的容器不見光，密封，例如陶壇。
第二，相對溼度和溫度也要合適，相對溼度在70%左右，溫度不要超過30°C。
第三，少動，避免陽光直射。
一瓶酒要保存十年，最重要的就是做好密封工作，如果存放環境不嚴密，可能存了一瓶酒最後經過揮發只剩下一杯酒了。
最後，歡迎大家跟我一起到咱茅臺鎮參觀，說不定看上了你中意的酒窖，封上一罈，幾年以後，懂哥和你一起把酒言歡！
醬香講壇
酒精
“陶壇”是儲存白酒的最佳選擇。人們只要想起盛在罈子裡的美酒，意念中立馬會浮現幽幽的香醇縈繞鼻尖，實際上陶壇的確有一種神奇的力量，它可以養酒並賦予美酒生命。
在洋河股份的生產基地，這座名為“陶壇庫”的建築如同 一道靚麗的風景
走進陶壇庫，排列有序的巨型陶壇正醞釀著濃郁香醇的美酒，不斷散發著生命的氣息。一般陶壇是在750℃左右燒結，而這裡的陶壇則是在1200-1300℃用粘土燒結而成，所形成的微孔網狀結構就像人體的毛細管一樣，能將外界的氧氣緩慢導入酒中，促進白酒的 氧化還原反應 人體
綿柔新高度
國家標準有相關規定，酒精度大於或等於10vol%,可以免除標示保質期。因為在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題。另一個是，白酒的特殊性，儲存期越長，裡面的醇和酸會發生微量反應，生成酯類香味物質，達到一種微平衡，酒就更香。所以不需要保質期。“陶壇”是儲存白酒的最佳選擇。人們只要想起盛在罈子裡的美酒，意念中立馬會浮現幽幽的香醇縈繞鼻尖，實際上陶壇的確有一種神奇的力量，它可以養酒並賦予美酒生命。在洋河股份的生產基地，這座名為“陶壇庫”的建築如同一道靚麗的風景線，以外表的磅礴大氣吸引遊客眼球，內部的壯觀也令人稱歎。它的總面積為67418平方米，可儲存容量為1噸的陶壇近3萬隻，而這被稱為1號陶壇庫的北邊還有一個2號陶壇庫、3號陶壇庫。據專家介紹，這已成為全國規模最大的陶壇儲酒基地。
