今年，中国的铁路里程已经达到了世界第一位，而伴随着铁路里程的增加，铁路上的餐饮也成了最让人头疼的问题，泡面因为简单方便，成为火车上的首选食品。国人对于泡面有着特殊的感情，从80年代引进泡面开始，泡面伴随着8090后的成长，成为一种标志。
根据统计，中国已经成为泡面销量最大的国家，泡面销量占世界的五分之一。然而，这种让人们或喜欢或讨厌的食品却是地道的舶来品。方便面的发明人并不是中国人，而是我们的近邻日本。
虽然我国有世界上最大的方便面销量和产量，但是这小小产品的发明灵感却出自一个平凡的日本人之手，这个人就是被誉为“方便面之父”的安藤百福。
二战结束以后，日本战败，当年横行亚洲的小日本一下子成了战败国，除了日本本土受到了美军的毁灭性打击以外，巨额的战争赔款压得日本喘不过气来，日本经济陷入极度的萎靡。经济衰退，带来的便是物资的匮乏，当时的日本人每天以米糠度日，大米和面粉成了他们的奢望，更不要说吃上一碗热气腾腾的拉面了。
后来，由于美国反制苏联，将日本作为抗击苏联扩张的桥头堡，各种物资才大量涌入日本，普通日本老百姓的日子才好过了一些，但是仍然是捉襟见肘。
这时的安藤百福还是一个副食店的伙计，一天他无意间发现家附近的拉面馆的门外排成了长龙，吃拉面的人足足排出了将近200米，由于日本人本身就喜欢吃拉面，更赶上物资匮乏，吃上一碗拉面成了每个日本人梦寐以求的奢望。
安藤百福认为这是一个极大商机，他在大阪府池田市的住宅后院建起了一个10平方米的研究室，自己出钱购置设备和面粉，潜心研制一种可以让人快速吃上拉面的方法。他将面粉加水和油混合压制成面条形状，并将面条通过食用油炸制，经过油炸以后，面条的外表形成了真空的孔洞，这样的面条在热水的作用下快速的充水，恢复面条的柔软弹性。
安藤百福又将各种调味料做成小料包，和方便面一起出售，客人买回去之后只需几分钟的时间一碗热气腾腾的泡面就出现在眼前。
方便面一经推出在日本引起极大的轰动，找安藤百福合作的公司络绎不绝，安藤百福从一个小伙计一跃成为年入百万的有钱人。
方便面自问世以来，因为其方便快捷的食用方法成为万千人生活中的必须品，成为单身汉的精神食粮，想象着深夜独自一人饥饿难忍，谁会给你口舌上的安慰呢？绝对是一碗热气腾腾的泡面，如果一碗不够的话，那就来两碗。
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