在农村的深山里，有一种被称为“千年人参”的滋补品。在过去，这种滋补品并不难找，只要多关注成簇开放的这种紫色小花，多半都会有所发现。
认准这种紫色小花后朝下挖 便会找到这种滋补品。挖的时候告诉大家有个小窍门，最好先用锄头挖，当它“露头”的时候最好用手挖，以免锄坏了这东西。尽管它的卖相不怎么样，但吃过的人一定晓得它有多美味。
其实，这种东西虽然被人们称为“千年人参”，却并不是人参，它的名字叫做葛根。野生的葛根在成熟的时候吃起来很甜，口感很好，故而很受孩子们的欢迎。除此之外，它还可以用来煲汤，也很美味。当然，人们喜爱它的理由绝不仅止于此。
葛根制成的葛根粉一直受到女性的追捧，因为这种粉不但能够降低血压、通心脑血管，去酒湿，同时也能丰胸美白，滋润皮肤，是不可多得的补品。
据说，在广东曾有人挖出一棵重达112斤，长达3.8米的野生葛根，需要两个人合作才能抬下山去，不可谓不幸运。不过，这位幸运儿可是位开草药店的老板，识别草药自然有一手，而其它想效仿的朋友一定要注意相似草药的区分，避免不必要的损失与伤害。
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