在農村的深山裡，有一種被稱為“千年人參”的滋補品。在過去，這種滋補品並不難找，只要多關注成簇開放的這種紫色小花，多半都會有所發現。
認準這種紫色小花後朝下挖 便會找到這種滋補品。挖的時候告訴大家有個小竅門，最好先用鋤頭挖，當它“露頭”的時候最好用手挖，以免鋤壞了這東西。儘管它的賣相不怎麼樣，但吃過的人一定曉得它有多美味。
其實，這種東西雖然被人們稱為“千年人參”，卻並不是人參，它的名字叫做葛根。野生的葛根在成熟的時候吃起來很甜，口感很好，故而很受孩子們的歡迎。除此之外，它還可以用來煲湯，也很美味。當然，人們喜愛它的理由絕不僅止於此。
葛根製成的葛根粉一直受到女性的追捧，因為這種粉不但能夠降低血壓、通心腦血管，去酒溼，同時也能豐胸美白，滋潤皮膚，是不可多得的補品。
據說，在廣東曾有人挖出一棵重達112斤，長達3.8米的野生葛根，需要兩個人合作才能抬下山去，不可謂不幸運。不過，這位幸運兒可是位開草藥店的老闆，識別草藥自然有一手，而其它想效仿的朋友一定要注意相似草藥的區分，避免不必要的損失與傷害。
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