73神牛
干锅菜能够加热，所以在寒冷的冬季能够给大家带来食欲和温暖，深受大家喜欢。
干锅茶树菇是一道家常菜，菜品口味浓郁鲜香。四川这边爱加腊肉，腊肉的浓香和茶树菇的鲜香完美地融合，让你停不下筷。
下面介绍干锅茶树菇的做法：
原料： 腊肉150g、茶树菇100g、青椒少量、姜少量、蒜少量、干辣椒少量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。 
做法：
1.腊肉切片，姜、蒜、青椒切细丝，茶树菇提前用水泡发。 
2.热锅热油下腊肉翻炒至微黄，加生抽翻炒，然后把腊肉捞出备用。 
3.再倒少量油入锅，放入姜、蒜、干辣椒炒香。 
4.然后放入茶树菇、盐翻炒，要把茶树菇水分炒干。 
5.加入备用的腊肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右即可。
我爱布加迪之成都美食
你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。今天给你介绍一道非常美味的干锅茶树菇的烹饪方法和步骤。
需要的食材：茶树菇、五花肉、青红椒、大蒜、蒜瓣、郫县豆瓣酱、香叶、干红辣椒、老抽、白糖、鸡精
烹饪步骤：
市面上比较常见的是干茶树菇，长这样子。 茶树菇是一种食药用菌。富含丰富的蛋白质、多种氨基酸和矿质元素。常食可健脾、明目、平肝利尿……（这个不是我吹的，是人家度娘讲的😜） 茶树菇没开伞的相对脆嫩一些。挑选时要注意！
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将干茶树菇剪去根部，摘选干净后清洗泡发。（一般中午吃需早上泡发，晚上吃中午泡发。看菇的老嫩程度酌情增减时间）
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这是泡发好了的…我买的比较嫩，清洗的时候就比较软和了，所以只泡了一个多个小时。洗泡的过程中将较长的用厨房剪剪断一下，有些根部较硬较老部分将之剪除。 优质茶树菇泡好之后有一股菌类特有的香气，和松茸的气味类似。拧干水分之后备用，个人觉得不用焯水，以免香味和营养流失。
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将五花肉切薄片，香叶洗净。锅烧热放油，下五花肉片和一起香叶煸炒。
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肉片变金黄透明时加入一小勺郫县豆瓣酱。
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煸出红油。
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放入干辣椒段。
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放青红椒段，加入茶树菇翻炒。（放茶树菇时忘了拍照😶）
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翻炒片刻，放入蒜瓣。
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加盐、老抽、白糖调味，继续炒二分钟左右。（注意，之前放了豆瓣酱的，盐要酌减，不然会咸。喜欢有些汤汁用火煨着吃的此时可加入小半碗开水略焖几秒钟）
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放大蒜蒜头部分炒匀。
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吃鸡精的加入鸡精，出锅！
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香辣脆爽，下饭！🤗
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熙阳美食
干锅茶树菇这是源自湘菜系列的一道家常菜！干锅茶树菇口味浓郁鲜香，酸辣适口；农家腊肉（没有腊肉也可用五花肉代替）和茶树菇的香味完美的融合，是一道越煮越美味的下饭菜！
食材准备：
水发茶树菇500克，洋葱一个，腊肉一小块，红椒1个，姜末30克，蒜末30克，辣椒酱20克，耗油，食用盐，白糖，老抽，味精，红油，香油适量备用；另准备少许香菜！
做法步骤流程：
1、茶树菇洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干水份备用；
2、腊肉，红椒，洋葱切好备用；
3、起锅放入少许底油，放入腊肉煸炒出油，放入姜蒜末炒香；
4、放入辣椒酱，放入茶树菇翻炒出香味后，加入适量高汤闷一分钟；
5、放入洋葱翻炒片刻，再放入红椒翻炒至断生；
6、开始依次加入准备的调料调味，最后淋入香油，起锅装盘或装入干锅锅仔中，点缀香菜即可上桌。
锋云神探
干锅茶树菇各地做法都不一样
说一下我的做法吧
干茶树菇 50g,五花肉 100g,洋葱 1/4个,红尖椒 3个,花椒 2g,香菜 少许,姜10g,蒜 2瓣,调味料：,蒜蓉辣椒酱 5g,干辣椒酱 5g,老抽 2~ 3ml,料酒 5ml,盐 2g,油 15ml,糖 2
1: 茶树菇提前泡入冷水、去沙
2: 茶树菇切段入开水锅汆水后捞出。沥干水备用
3: 五花肉切薄片
4: 姜切成丝，蒜切片，洋葱、红尖椒切碎备用
5: 热锅少许油花椒爆香，下五花肉煸至出油，下姜、蒜丝炒香
6: 入蒜蓉辣椒酱、老干妈、老抽炒香，入洋葱、红尖椒翻炒
7: 下茶树菇煸炒4-5分钟后加入：盐、糖、酱油、料酒，炒匀出锅，香菜装饰
阿宗shuo
茶树菇炒猪颈肉
茶树菇去除根部洗净备用，腐竹掰段泡清水半湿捞起备用，腊肠切片备用，猪颈肉切片备用，鱿鱼干撕条泡水备用，以上原材料适量就好，蒜片、青红椒圈、姜丝、洋葱丝备用，热锅阴油，适量油中小火炒香猪颈肉、腊肠、鱿鱼干，炒均匀后加入蒜片青红椒圈姜丝洋葱丝转大火翻炒加酱油、蚝油、糖、芝麻油、胡椒粉适量和少许水，加茶树菇、腐竹炒至熟起锅即可
