云之味美食
之前我们说过了“西兰花的营养价值”之类的问题，今天刚好看到这个关于西兰花做法的问题，就一起说说吧。不过都是一些比较家常吃法而已，欢迎小伙伴们补充你们喜欢的做法，大家互相学习哦。
西兰花本身是口感比较丰富的，而且没有太过特殊的味道，比较易于跟多种食材搭配，而且西兰花营养元素很丰富，我们之前也仔细了解过，西兰花基本可以算得上是平价易得的蔬菜中，最为优质的之一了。不过需要注意的是最好提前将西兰花切小朵浸泡一下，以便于彻底清洗干净，在于一些食材搭配的时候，西兰花需要提前焯水以加快成熟。
【西兰花炒虾仁】
这个是我最喜欢吃的方式之一了，虽然西兰花的蛋白质含量在蔬菜中算很高的，其实也没多少，毕竟它又不是肉类或者豆科植物，所以还是与肉类适当搭配比较均衡，鲜甜肉嫩的虾仁就是一种绝对配了，不仅搭配上口感丰富，而且营养也更均衡、全面。
【蚝油西蓝花炒木耳】
这个也蛮好吃的，而且发涨好的优质木耳口感肉肉的，跟西兰花搭配也很有意思，木耳也是健康食品之一，算是不错的家庭健康小菜。而且这道菜同样也很简单，西兰花焯水沥干之后，热油蒜末爆香之后下西兰花炒，然后下木耳炒，只有下蚝油之类的调味炒匀，最后可以加一点点水淀粉挂个薄芡就可以盛出了。
【西兰花炒腊肠】
这个是我老婆比较炒法，西兰花焯水沥干备用，腊肠开水冲洗干净斜切成片，油温升高后下蒜末爆香，然后下腊肠片煸炒至油脂略微透明状，下西兰花一起翻炒，加盐调味，适量一点点白糖提鲜，最后根据喜好是否勾个薄芡就可以盛出了。这道菜同样快手简单，但是别具风味，不同地区的人们也可以用自己家乡的腊肠，好吃美味的同时出门在外的人也可以一解乡愁。
我个人还是觉得西兰花和虾仁一起炒最好吃，口感丰富、有层次，植物的清香和虾的鲜香兼备，并且营养均衡。欢迎小伙伴评论里告诉我们你喜欢的西兰花吃法，不一定非得是炒的，不管怎么做只要好吃就可以哦。
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哑巴美食家
西兰花是一种比较容易搭配其他食材的蔬菜。
西兰花颜色碧绿悦目，适合配白色、粉色、黑色等色泽的食材。
在不同烹调时间时，它的口感也可以从脆到软，适合配合或脆爽或柔软或韧性的食材。
它能够配合的食材包括：
一、海鲜河鲜类。
比如说，西兰花配合粉红色的虾仁，既美观，又可口，很少量的油就能烹调出来。蛋白质、钙、镁、类胡萝卜素、抗氧化成分等很多营养素的含量都很高。
除了虾仁之外，西兰花配合鱿鱼、扇贝、河蚌、海参、蟹肉等很多海鲜河鲜都非常美味，色泽也非常美观。
二、各种菌类。
西兰花配合木耳、香菇、口蘑、草菇、蟹味菇、滑子菇等等许多菌类食材，无论色泽还是口感都很合适，味道也鲜美。
特别值得一提的是，西兰花配银耳是个非常赞的搭配。
三、豆制品类。
西兰花切碎之后，可以配合内酯豆腐、豆花等，白色配碧绿，非常清爽。
和千叶豆腐、腐竹之类有独特口感的食材配合也非常好。
四、坚果类。
西兰花可以配合核桃仁、夏威夷果、榛子等香脆食材，也可以配合银杏、莲子等淀粉类坚果食材。
五、蔬菜类。
嫩竹笋、玉米笋、脆山药片、藕片、荸荠片之类脆爽食材最适合用来配合西兰花。
六、肉类。
牛肉粒也好，鸡肉片也好，都和西兰花很搭。
以上各类之间再进行组合，就能做出花样繁多的西兰花美食啦！
范志红注册营养师
很多懂得养生的朋友都很喜欢吃西兰花，你们知道为什么吗？
今天小编给大家讲述一下西兰花的功用！
西兰花有抗癌防癌、清化血管、解毒肝脏的功效，还号称维C使者，还是微量元素维K最佳补充食物。
告诉你一个西兰花的新吃法，你一定没有试过，加上它既好吃又健康
西兰花这么健康的食物做法也比较多，今天为大家介绍一种既美味又漂亮的做法。番茄炒西兰花。
| 番茄西兰花 |
by 寻找桃花岛
用料
主料：西兰花100克；西红柿半个
辅料：植物油1勺；盐1勺；生抽少许
做法
1.西兰花冲洗一下，用刀分成小块
2.在热水中焯十几秒，捞出，过冷水，沥净备用
3.热锅热油，爆香蒜片
4.下切成大块的番茄，用锅铲压着炒软
5.下西兰花和盐，快速翻炒十几秒
6.出锅前烹少许生抽，炒匀出锅即可
美食杰官方
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西兰花和虾一起炒，出来的味道才是真正的鲜爽可口。
很多人喜欢拿西兰花凉拌，但其实，用来炒虾才是王道。小吃妹这就给各位介绍一下。
西兰花炒虾
先来看看需要些什么材料：
西兰花一朵
鲜虾250克
盐半勺，海鲜酱油半勺，蒜瓣两个
看着是不是很简单啊，其实就是如此。
咱们先把西兰花切块焯水，焯好后赶紧泡凉水里待用，放凉水的目的主要是保持西兰花的爽脆，这点很重要。
然后我们来处理虾，小吃妹的个人建议是有闲心当然是把虾线剔除干净啦，其实也不难，剪刀轻轻沿背部一剪，然后用牙签挑一挑就出来了。
不过如果嫌麻烦，倒也还好，那么把虾放料酒里泡一会儿也没什么异味。
虾线处理好后，有个小讲究，用剪刀可以把虾头剪下，另起油锅，将虾头煎香后倒一碗水，水滚开后把虾头扔掉，加盐，一份鲜美的例汤就好了。
接下来的步骤就简单了，热油热锅放蒜瓣炒香，放虾，虾红后下西兰花大火翻炒，待香味四溢的时候，依次把调料放进去就好。
怎么样，还是很简单的对吧。
小吃妹一直觉得，西兰花搭配海鲜炒，堪堪是绝配，要是加点鱼露简直能上天。
而这份西兰花炒虾不仅鲜香爽口，最重要的是营养价值极高，尤其是西兰花，平日吃一吃，可以减少乳腺癌的发病率，很不错的食材。
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中华小吃妹
我又来了！👏👏👏西兰花营养丰富，居蔬菜前毛！含有蛋白质，脂肪，纤维素等多种营养物质，而且含量挺好！
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西兰花的做法也是多种多样，好吃又营养。家常小炒西兰花，大家都已经说的很多了。介绍一个宝宝吃的圣诞树西兰花吧！宝宝们非常喜欢！
圣诞树西兰花
- 西兰花拿水冲洗干净，放入清水中，加入适量的食用盐，泡15分钟！
- 胡萝卜切片，玉米粒一起放入锅中，放入少许食用盐，水开煮2分钟左右，捞出备用。
- 西兰花浸泡好，捞出放入锅中，放入适量食用盐，水开煮3分钟，捞出备用。
- 煮熟的胡萝卜片可以做成喜欢的形状，比如正方形，五角星等！
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- 另外可以用奶油，草莓，圣女果或者其他的食材取一点备用。
- 煮熟的西兰花按树的形状摆好！
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- 将玉米，胡萝卜，奶油或者圣女果放入盘中进行装饰！
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小贴士
西兰花的营养物质非常的丰富。含有蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质元素，维生素，胡萝卜素等营养物质。
西兰花有补肾填精，补脾胃，壮骨健脑的功效。对体虚，耳鸣，脾胃虚弱等症状有帮助
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美食来临
西兰花是很好吃的一道菜品，营养丰富，我家也经常吃。关于西兰花我做过三种不同的做法，味道清香，下面跟大家介绍一下。
一、西兰花炒西红柿
【材料】西兰花1棵，西红柿1个，葱姜蒜少许，生抽盐，糖
【制作】
1、准备好材料。
2、西兰花不容易清洗干净，先摘成小朵，放在盐水中浸泡十分钟。
3、西兰花焯水后过凉，可以保持颜色翠绿。
4、西红柿洗干净切块，喜欢吃西红柿的可以多加两个。也可以将西红柿用开水烫一下去掉表皮再切块。
5、锅中烧油至7成热，放入葱姜标爆香。
6、放入西红柿大火翻炒。
7、最后放入西兰花，加适量生抽，糖和盐调味，最后撒上蒜片，翻炒均匀就可以装盘食用了。
8、一道“红绿”搭配的营养素菜就出锅了，颜值高还好吃！
第二种 虾仁炒西兰花
【材料】西兰花1颗，鲜虾若干，胡萝卜适量，葱姜适量，生抽，盐，八角
【做法】
1、西兰花洗净，切成小朵，下水焯一下备用。
2、鲜虾去头去皮去虾线，洗净备用。
3、胡萝卜洗净，切菱形片，葱切碎，姜切片备用。
4、热锅下少量玉米油，葱姜八角爆香，将虾仁炒出香味变红色。
5、将胡萝卜下锅翻炒几下后将西兰花下锅炒香，加入生抽和少量水，待西兰花炒熟即可出锅装盘了。
三、肉炒西兰花
【材料】西兰花1颗，胡萝卜适量，盐，生抽，八角1-2个，葱姜适量，猪肉适量
【制作过程】
1，将西兰花切成小朵，用水清洗干净。
2、锅里烧开水，将西兰花用水焯一下，盛出备用。
3、胡萝卜切菱形片，猪肉切片，葱姜切好备用。
4、热锅下油放入八角爆香，将肉放入锅内炒出香味，再放入葱姜爆锅。
5、将胡萝卜下锅翻炒，最后放入西兰花炒片刻，加入适量生抽，盐和少量清水，大火翻炒均匀就可以出锅了。
6、美味的西兰花炒肉就做好了！
第四种 培根炒西兰花
【材料】有机菜花半棵，胡萝卜少量，培根1-2片，葱姜，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、有机菜花摘成小朵后清水洗干净。
2、菜花用开水焯一下盛出备用。
3、培根切片，胡萝卜切菱形片，葱姜切好备用。
4、热锅凉油，放入培根炒出油。
5、放入葱姜爆香。
6、放入菜花翻炒均匀后加入半勺生抽。
7、放入胡萝卜炒均匀后加入少许清水盖上盖炖3-5分钟即可。
8、出锅前调入少许盐，翻炒均匀。
今天美食
健康餐盘有“一种花”特别受大家追捧，那就是西兰花。西兰花本身营养价值高，热量低。那么西兰花和什么一起炒最好吃呢？虽然这是一个仁者见仁智者见智的事，但是还是要和大家分享一下，营养师烹调西兰花的私房秘籍。
西兰花和虾仁真的很配呦！
西兰花本身热量就低，搭配上低脂高蛋白味道鲜美的虾仁，减肥美肤也是没谁了。建议烹调时虾仁可以先用料酒腌制去腥味道更佳。
西兰花和牛肉在一起别有一番健康滋味！
牛肉富含丰富的优质蛋白和非常宝贵的血红素铁，非要挑一个毛病就是饱和脂肪酸和胆固醇相比其它红肉高一点，但是西兰花本身含有丰富的膳食纤维，搭配在一起，这就不是事。这个组合吃出红润好气色。建议选择牛里脊口感更嫩。
西兰花的小清新组合那是必须的！
西兰花这样蔬菜里的小清新，自然有一众清新的组合，比如山药、木耳、荷兰豆、胡萝卜组合在一起荷塘月色。这颜值和营养也没谁了。山药的加入，记得食用的时候减少主食。
懒人组合西兰花百搭蔬菜沙拉！
对于厨房小白，那就干脆把西兰花焯烫一下，搭配可以生吃的紫甘蓝、小番茄、黄瓜来上一盘蔬菜沙拉，可以用酸奶做料汁，好吃的不要不要的。也可以根据喜好放入调味汁。
总结一下就是，西兰花搭配什么炒最好吃，其实还得看自己的喜好，以上的分享仅供参考。您有什么更好吃的做法，留言区聊起来！
钱多多营养师
西兰花炒虾仁的经典做法，手把手叫你做
西兰花炒虾仁是一道营养价值极高的菜，尤其是虾仁含有丰富的蛋白质宝宝吃，大人吃对身体都是非常好的。那么今天老王就给大家说说西兰花炒虾仁的经典做法。
西兰花炒虾仁的食材
新鲜虾仁一斤、西兰花一颗（约一斤）、蒜、生粉、酱油、鸡精、盐；
西兰花的经典做法
第一步
先把西兰花洗干净，放入淡盐水里泡半个小时，这样可以去除西兰花的残留农药。
第二步
清洗新鲜虾仁、然后在虾仁里加入适量的酱油、生粉腌制大约13分钟；
第三步
然后把西兰花切成一小朵一小朵；锅里加水加入少量的盐，把西兰花放进去，差不多煮到8成热的时候就可以捞出来了；
第四步
蒜拍碎掉，然后锅里加油把蒜末放入炒香，然后再把虾仁放进去炒变色；
第五步
把西兰花放进去翻炒均匀，加鸡精炒1分钟就可以出锅了，加点番茄点缀；
老王私房菜
这道题的题主有意思，出了题，顺带给了答案，直接把菜谱推介了。不错，西兰花炒蘑菇是道好菜。
不过本题题目是“最好吃”。西兰花和什么一起炒最好吃？各自口味和对食材的理解不同，自然的排名秩序不一样。这里抛砖引玉列个一二三，供各位美食家评审：
“最好吃”第一位：西兰花炒虾仁。食材有要求，此虾仁不是大龙虾，也不是大对虾，更不是小龙虾，而是大青虾，淡水虾。因为西兰花是内陆蔬菜，与淡水虾最搭。做法很简单，西兰花改刀焯水，青虾去壳，蛋清薄芡腌会，滑油再炒，再给西兰花，给点生抽和盐即成菜。
“最好吃”第二位：西兰花炒蘑菇。这道菜题主有介绍，这里不多说。
“最好吃”第三位：荤炒西兰花。这道是个概念菜，西兰花和各种荤食材都很搭配，炒不同的肉，得不同的美味。
普济
西红柿炒西兰花
番茄 、姜、 西兰花、黑胡椒、盐
1.西兰花切好，清洗干净；
2.西红柿切丁；
3.姜切丝；
4.焯熟西兰花，捞出；
5.热锅入花生油炒姜；
6.接着放番茄翻炒；
7.放西兰花翻炒；
8.放盐、黑胡椒粉、蘑菇精炒熟即可；
银雪西兰花
西兰花、银耳、枸杞
花生油、盐、味精、白糖、淀粉
1.西兰花切成颗洗净，银耳泡发切成小朵，枸杞用清水泡透。
2.水焯西兰花，加少许盐、味精、油煮至熟，捞起摆盘一圈。
3.热油，放银耳炒，加盐、味精、白糖，加水烧至入味，撒上枸杞，用淀粉勾芡，出锅倒西兰花中即成。
西兰花炒口蘑
口蘑、西兰花、胡萝卜
生抽、盐、姜
做法：
1.口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝。
2.锅里烧开水，姜西兰花和胡萝卜焯熟捞出；锅里热油，爆香姜丝。
3.接着放入口蘑翻炒，加盐
4.待汁收干，加生抽。
5.接着放入西兰花和胡萝卜炒，加盐即可。
西兰花甜椒橄榄沙拉
西兰花，花菜，红甜椒，黄甜椒，青橄榄，黑橄榄，初榨橄榄油。
做法：
1、花菜、西兰花洗净，切片。
2、红、黄甜椒洗干净，切块。
3、青、黑橄榄，切片。
4、锅内水烧开之后，放入花菜烫熟，然后将西兰花、红、黄甜椒一起烫熟，捞出所有原料。
5、初榨橄榄油、醋、盐、胡椒粉，沙拉汁，混合备用。
6、将烫好的蔬菜，盛到容器中，等稍微冷却后，放入青、黑橄榄。
5、淋入混合好的沙拉汁，即可。
西兰花冬瓜粉丝煲
西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒
1.西兰花用小刀切成朵
2.扁尖笋用凉水浸泡4小时左右，泡出咸味，切片。扁尖笋焯水，去除咸味。
3.秀珍菇洗干净，用手撕小长块。
4.胡萝卜洗干净，切丝。
5.冬瓜洗干净，刨皮，切条。
6.粉丝冷水浸泡至软， 剪段。
7.红尖椒切片。
8.起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时捞出。
9、.锅内加入少许精制油，放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝卜、冬瓜煸香，加水略煮，放入粉丝、西兰花调味盐、蘑菇精，拌匀即可。
水果西兰花
西兰花、山楂、苹果
1、备好山楂苹果西兰花；
2、西兰花洗干净切成小朵，苹果去籽切小丁，山楂去籽切月牙；
3、西兰花焯熟
4、捞出备用；
5、一勺豆粉调成汁；
6、热油炒西兰花；
7、放苹果山楂翻炒捞出；
8、加开水倒入豆粉汁勾芡；
9、淋在装好的盘中即可
黑木耳炒西兰花
1、黑木耳泡发撕成小朵；
2、西兰花切小朵洗净；
3、西兰花焯熟，捞出
4、热油爆姜末炒香；
5、放黑木耳、西兰花翻炒；
6、加盐调味，加水略煮；
7、用水淀粉勾芡，汤汁裹到菜上即可，淋上香油食用。
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祝福每一位的您吉祥如意！
