長沙的當地美食中米粉是很出名的，屬於湘菜系，是長沙人最愛的小吃之一。以米粉、榨菜絲、肉絲、雜骨湯、幹椒粉、蔥花，熟豬油等製作而成。米粉分圓粉和扁粉兩種，長沙人大多偏好扁粉，因為扁粉比起圓粉來更容易入味，米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味，所以湯頭是一碗米粉的關鍵。長沙人管放在米粉裡面的配菜叫碼子，有蓋碼跟炒碼兩種。介紹完了，我們就去長沙尋找最好吃的米粉店吧。
1、公交新村米粉。地址：雨花區赤崗衝公交新村公交站旁小院子，人均：8元
長沙好評率堪稱最高的粉店，鋪子不大，從早上六點左右開攤，幹豆角蒸肉、雪裡紅、牛肉粉特色，經常不到10點就賣光了。
2、夏記粉店。地址：芙蓉區人民西路D2元素旁巷內，人均：11元
肉丸粉是特色，門面不大。
3、辣塔粉店。地址：開福區湘春路355號明德中學旁邊，人均：18元
它取的是長沙話“邋遢”的諧音，晚上七點半才開始營業，做的是夜宵生意，懶得掛招牌，只有門牌湘春路355號！特色是雪裡蕻牛肉粉！
4、玉林粉店。地址：開福區德雅路127號烈士公園北門，人均：7元。
三十餘年如一日只做肉絲碼子，做到了極致。
5、週記粉店。地址：蔡鍔南路縣正街16號，人均：12元
馳騁長沙20年的粉店，也算是老長沙的一種味道記憶。24小時營業，最熱鬧是每天半夜。
6、金玲老店。地址：天心區南門口，人均：19元
老店地處黃金地段黃興南路，離步行街南門口不遠，招牌顯眼。作為長沙最有名的炒碼粉，招牌是腰花粉，適合重口味的食客。
7、矮子粉店。地址：天心區東牌樓54號。人均：16元
誕生於上世紀八十年代末，老闆不高，人送外號矮子。我喜歡牛腩粉。
8、民間沙水面粉館。地址：天心區白沙路171號。人均：25元
因為用隔壁白沙井的水製作的湯底，所以這裡叫沙水米粉。店面古香古色，算是一家高大上的米粉店，適合不喜歡重口味的人。
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