在成都街头的小餐馆吃饭，常见墙上贴着一张绿色的海报，上书“葡萄井凉糕已到货”，基本随处可见，也有好奇的食客问老板这是什么东西，听说才几元钱，多半就买一份来尝尝。每当吃了烧烤，或吃完火锅，来一份红糖凉糕，刹那间就凉爽到每个毛孔。
葡萄井凉糕，是四川宜宾市长宁县双河镇的著名小吃，用糯米磨浆加入石膏凝固而成，具有绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜的特点，是当地夏日必备的小吃之一。葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，区别在于做凉糕时所用的水。原来在宜宾长宁双河古镇东门往南，有一眼终年“汩汩流淌”的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。据《长宁县志》记载，葡萄井建于宋代，泉水清冽，气泡群从井底涌出，连珠累累，扶摇而上，状若葡萄，晶莹碧透，因此得名！
在宜宾的大街小巷，我们随时可以见到这样的招牌：“宜宾第一家，正宗双河葡萄井凉糕”。葡萄井水很甘甜，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾名小吃——葡萄井凉糕。那一碗碗、一盘盘凉糕形同冰雪凝聚，洁白晶莹，形状多样。红糖味、水果味、麻辣味……应有尽有，人人见了都嘴馋。无论多热的天气，只要吃完凉糕，不仅热感全无，还让人肝脾舒畅，神思爽朗。此外，葡萄井凉糕还是一贴解酒良方呢。
炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，几元钱一份，入口清爽，真是物美价廉。
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