南北差异这个话题

总是能让南方和北方的小伙伴津津乐道

上次在北方出差

和东北朋友在餐馆吃饭时

我一如往常地涮起了我的碗

没想到，全桌人一脸懵逼地看着我

“广东人吃福建人！”

“广东人连孩子都吃！”

......

我们广东人在其他地区人民眼里

简直就是一个奇葩的存在啊~

今天，我们就来说一下

广东人哪些看起来

“奇葩的”饮食习惯~

1

-饭前要用开水洗碗-

在广东，饭前我们是有一项

仪式感超强的全民运动的！

饭前一定要用开水“long碗”

不管是在大排档还是星级酒店

甚至开在外省的广东酒楼

都有这样的传统！

虽然在北方，很容易引起服务员的吐槽

“我们的碗筷很干净！”

但不用开水烫下碗

广东人会觉得这饭就没法吃！

其实，这个习惯与广东的气候有关

广东夏季高温多雨，气候湿热

蚊虫和苍蝇也就特别多

而桌上的碗筷又经常得到苍蝇蚊子“宠幸”

用热水烫一下碗筷正好可以消消毒

在我们看来，不烫洗碗筷就吃饭

总感觉哪里不太干净

只有当手感受到餐具的温度的时候

才能定下心来吃饭~

所以以后在广东吃饭

看到桌面摆一个小玻璃盆

千万不要以为是用来洗手的

那是用来收集洗碗水的！

2

-碟子是装骨头用的-

在北方，碟子是用来盛菜吃的

可在广东，碟子是用来装骨头的...

不仅如此，广东菜馆的碗碟特别多

两个碗、两个碟子、一个杯子，一个勺子

说到底

我们大广东就是两个字

讲！究！

一个碗是拿来喝汤，一个拿来盛饭

碟子是用来装骨头，杯子是用来喝茶

喝酒还要另外拿杯子

而北方的碗就是盛饭的，杯子是喝酒的！

3

-吃饭必须有青菜-

来到广东吃饭

无论吃啥都爱带点绿色的！

“加个青菜嘛？”

“加个青菜差不多够了！”

不要小看广东人对青菜的执着

茄子、土豆、辣椒...

这些在广东人眼里都不算！

一定要绿油油的纯青菜

连色号都基本是统一的

最好是带菜叶子的！

曾经有网友还因为吐槽南方人爱吃青菜

上了微博热搜

还引起了众多网友的疯狂跟帖~

对！我们就是爱吃青菜！

就算是吃盒饭最低标准也是一荤一素

吃个汤粉也必须给我附带一条青菜

不然这样的餐厅，我们不会去第二次！

居然一条青菜都不给！

4

-饭前必定喝汤-

广东人特别是广东媳妇最怕的是什么？

当然是“最怕日日要煲靓汤！”

哈哈哈哈哈……

脑补了几十集的外来媳妇本地郎

因为我们大广东

饭前不喝一碗汤

就算在外面下馆子也得点个汤！

而且，在饭前喝口汤

还可以增强你的“饱腹感”

放慢你吃饭的速度

更好地消化吸收

每个广东妈妈都有自己的

私家珍藏煲汤秘方

绝对是可以当传家宝的存在~

如果到广东人家作客

他们一般会招待你煲好的汤

如果是炖的汤

那你就是VIP级别的了

5

-无鸡不成宴-

广东人的餐桌上除了青菜和汤之外

还有个少不了的座上宾客——鸡

无论是在餐馆酒楼还是街边大排档.

桌上一定会有鸡！

豉油鸡、白切鸡、姜葱鸡或者盐焗鸡……

如果你一定要问广东人

为什么桌上一定要有鸡

他们一定会笑呵呵地回答你

“因为好吃咯”

然后内心暗暗骂一句

“哩个人系咪痴线来噶”

6

-吃饭也要配茶-

“得闲请你饮茶”

是广东人社交场合上的客气说话

广东人十分爱喝茶

甚至早餐都有“饮早茶”的习惯

在大广东，以年轻人最舒服的时间状态

应该是睡到上午然后约几个朋友

大概10点后（可以更晚）吃到午饭时间

差不多就是早午饭一起解决了~

而且在粤菜馆有个潜规则

所有餐厅都有茶位费，按人头算

吃饭前，服务员会问你喝什么茶

铁观音、普洱、菊花、大红袍……

就算自备茶叶茶位费也是照收无误！

在广东，无论是

朋友来访，还是见客户谈生意

甚至是家里吃完饭

都是以一壶茶来陪衬

7

-凉茶当饮料-

广东人还有一道神奇的茶饮——凉茶

无论是有什么头疼脑热、感冒咳嗽

你妈都会跟你说：“饮翻杯凉茶”

但其实并不是所有广东宝宝都爱喝凉茶

除非是感冒、上火或是长痘才会考虑一下

我们年轻人吃饭都是配，冰阔落！！

8

-吃鱼忌翻鱼-

除了饮食习惯上有差异

广东人吃饭也讲究吉利

广东是沿海地区

很多家庭都保留渔民习俗

而渔民一般都比较忌讳翻船

相传，吃鱼翻鱼会引来翻船之灾

后来引伸为所有不好兆头的开端

所以在广东吃饭

鱼吃完了一面，也不要翻鱼！

如何吃到下面的鱼肉呢？

正确的操作方法是

先吃干净上面的肉

再从鱼尾处开始将鱼骨提起

分离出下面的肉，再慢慢吃

记住了哦！

-筷子不可以插饭上-

在广东，筷子的使用也有一些迷信说法

如果你和朋友吃饭的时候

把筷子插在饭上

一定会被广东朋友揍！

小时候每逢过年过节

家里都会给老祖宗准备一份饭菜

然后把筷子插在饭上

就好像是上香一样

筷子插饭上，寓意祭奠死人

这是很不吉利的~

如果吃饭时要放下筷子

最好放在桌子上

或者放在筷子托盘上

如果插在碗里

那……朋友都没得做了

10

-不能用筷子敲碗-

在广东，你可能会看到

调皮的小朋友用筷子敲碗

发出“哐哐哐”的声音

但马上就被大人制止了

因为广东人认为敲碗寓意不吉利

叫花子才会敲碗

用筷箸敲碗会使家族走向衰落

就连筷子掉在地上

也要附带一句吉利话：“筷乐”

打碎了碗就要讲：“碎碎平安”

11

-“食饱”，不是“食完”-

另一个迷信的说法是

吃饱饭 说“食饱”而不说“食完”

因为在广东

“食完”有“人生最后一餐”的意思

是比较晦气的表达

12

-敬酒忌高过他人-

广东人比较谦虚内敛

敬酒的时候，以示敬意

会尽量将自己的杯放低过对方

如果双方都抢着放低酒杯

那就各自碰碰台面以示平等

这个习俗其实很好理解

敬酒或回敬时酒杯高过对方

说明你目中无人，自恃高高在上

是对人不敬的行为

一些比较明显的饮食习惯差异

广东人“民以食为天”

还有很多饮食文化

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