夏天对黄瓜的爱与日俱增
太多不想开火的日子里
啪啪啪啪一阵脆耳的声音后
一盘简单朴素的拍黄瓜
就能吃的有滋有味
说起拍黄瓜
家家好像都有自己的秘诀
小小的调料汁里尽藏乾坤
最近我尝试了一些新搭配，试图在调料里加点小心机，让简单的拍黄瓜变得没那么平凡，口味更丰富，吃起来也更有意思。甜辣酱、可尔必思、酸奶、香菜籽......统统加进黄瓜里，没想到竟然很好吃！
酸甜凉拌黄瓜
这是香菜爱好者一定会爱上的味道！除了有香菜，最大亮点其实是藏在内的香菜籽。香菜籽闻起来有稍许孜然的味道，同时又带着点焦香。和黄瓜相配，既增添了额外的香味，吃起来却不会抢戏，混合口感一级棒，是一道能让鼻子和舌尖同时感到满足的味道。
食材：
黄瓜、香菜、橄榄油、米醋、辣椒末、食盐、白砂糖、香菜籽
1.黄瓜洗净，切小圆片。
2.香菜切小碎段后放入碗内。
3.小碗里倒2勺米醋、1勺橄榄油，撒些许糖、盐和辣椒末（根据个人口味调配）。
4.香菜籽碾碎倒入小碗，混合搅拌均匀即可。
韩式凉拌黄瓜
你也许不太相信可尔必思竟然能当调料拌黄瓜，而且还特别好吃！可尔必思作为日本知名的乳酸菌饮料，日本人经常会将可尔必思添入到各种食物里来增添香气。经过可尔必思浸泡的黄瓜吃起来比平日里更多了一分爽脆，加上韩式甜辣酱，酸甜中隐藏着微微辣意，特别开胃。
食材：
黄瓜、韩式甜辣酱、可尔必思、柠檬汁、芝麻油、盐
1.黄瓜洗净，两头切掉。放进保鲜袋拍裂，取出掰成小段。
2.掰好的小段儿放进保鲜袋，撒糖，摇一摇，使黄瓜内的发涩的水浸出来。之后倒掉所出的汁水，将黄瓜放入大碗内。
3.韩式甜辣酱2勺、柠檬汁1勺、可尔必思2勺、芝麻油1勺。
4.搅拌均匀即可。
台式糖醋小黄瓜
看起来就清清爽爽的这一小碟黄瓜特别适合没什么胃口的时候，浓浓的酸一下味蕾，食欲瞬间就被打开了。单吃味道有些浓，却非常适合搭配饭菜一起食用，作为缓解略油腻肉类菜的调味爽口小菜再好不过。台湾许多餐厅的牛排套餐里都会配套这样一份糖醋小黄瓜。
食材：
黄瓜、白砂糖、白醋、蜂蜜
1.去除黄瓜头尾两端，黄瓜切小圆片。加入一勺盐，腌渍出汁后倒掉汁水，用清水冲洗1-2次。
2.加入4勺砂糖、4勺白醋腌渍约15分钟左右，取出后淋些许蜂蜜拌匀即可。
希腊黄瓜乳酪酱
黄瓜+酸奶是希腊很经典的一款乳酪酱，既可以蘸面包也可以加在沙拉里食用。又因为酱内加了薄荷叶和茴香叶，有一种清清凉凉的异域味道，香气和口感都非常独特。我喜欢把酱直接抹在刚烤好焦脆的法棍上，酱上再放些水果，一口吃下去，所有味道在嘴里炸开，丰富极了。作为沙拉酱也很低脂健康，不妨一试哦~
食材：
黄瓜、橄榄油、柠檬汁、蒜泥、薄荷、茴香叶、黑胡椒、食盐
1.黄瓜洗净，削去黄瓜皮，搓成黄瓜碎丝。倒入些许盐，静置10-15分钟。
2.取出黄瓜后放在厨房纸内包裹住，挤出汁水。
3.希腊酸奶倒入大碗中，放入黄瓜丝。倒2勺橄榄油，1勺蒜泥、撒一点点辣椒粉（不喜欢吃辣的人可以不加）、2勺柠檬汁，搅拌均匀。
4.薄荷叶、茴香切末加入碗中搅匀，撒些许黑胡椒和盐搅拌均匀。
5.用保鲜膜封严口，放入冰箱冷藏约3-4小时取出即可食用。冰箱冷藏保存可放置2天。
冷榨胡麻油调黄瓜
最后，必须要奉上西贝菜单上超受欢迎的“冷榨胡麻油调黄瓜”，夏天的西贝餐桌上它可是常客。香脆开胃，想吃都不用自己动手，去西贝直接点它上桌就好啦！
当然，也欢迎把你家吃黄瓜的独特秘方分享给我哦~ 在这儿等你。
文、拍摄 | 董小姐
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