聽到這個名字，是不是覺得很高大上，梅花有骨？其實梅花骨是豬的前腿肉最香的部位，不知道我有沒有理解錯。不過沒所謂了，好吃就好了。今天就做這道醬香梅花骨，用來下飯是更好吃啦。
食材與調料：梅花骨 姜 蔥 蒜 花椒 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 鹽 油 冰糖 生抽 老抽 蠔油 料酒 柱侯醬。
製作：
1、調醬：冰糖少許，料酒一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，老抽半勺，柱侯醬兩勺，清水一碗攪勻；
2、梅花骨用清水浸泡，洗清血末；涼水入鍋焯水，撈出洗淨控幹水分；
3、熱油鍋，將所有香料放入鍋中炒香，放入梅花骨炒幹水份，加入調好的醬燒開；
4、轉瓦鍋，加入開水沒過梅花骨，大火燒開轉小火扣蓋煮三十分鐘（期間要勤翻動防粘鍋）；
5、起蓋，加入少許鹽調味，大火收汁，撒上蔥花，即可享用！
分享到:
閱讀更多 美食八通天 的文章
