許錳
題主想問柑橘如何通過施肥來增甜？實際上，這個問題是很難有標準答案的，畢竟大家所種的柑橘在品種、樹勢、樹齡、土質上均存在差異。
雖然沒有標準的答案，但題主所提出的問題卻是值得我們思考與討論的。
柑橘的甜味從何而來？
柑橘果實的甜度雖受限於品種，但它並不是固定值，而是可以在一定範圍內提升的，這也是我們不斷摸索與改進栽培方式的初衷與目的。
柑橘的甜度來源於果實汁胞中糖類物質(葡萄糖、果糖、蔗糖，柑橘類多以蔗糖為主)的累積，它們是柑橘通過光合作用製造澱粉(前體是葡萄糖)，後經運輸、分配、積累、降解而成。
所以，提高光合效能是提升柑橘含糖量的基礎。而這就涉及到果園的光照、葉果比以及樹勢等多方面的問題。
光照：良好的果園光照條件，能保證光合作用的順利進行。
葉果比：合理的葉果比有利於糖類的累積。葉果比低，僧多粥少；葉果比高，往往功能葉不足，會加重養分的消耗。
樹勢：主要體現在營養生長與生殖生長的不協調，營養生長過旺，梢果競爭激烈；而生殖生長過旺，養分產出少，果間競爭激烈。
此外，柑橘的甜度還與水分供給及果實的降酸過程有一定的關係。
施肥對柑橘糖分的累積有何影響？
在次之前我們先來看看柑橘所需的礦質元素的主要生理作用。
氮：促進果樹的生長，促進果實發育、保持產量、影響果皮厚度、酸度、果汁量等。
磷：促進細胞分裂及呼吸作用，提高坐果率，保持果實的產量和品質。
鉀：提高植株的抗病性，參與澱粉的合成與光合產物的運輸，減少枯果和裂果，改善品質，提高果肉量和維C的含量。
鎂：葉綠素的組成成分，參與蛋白質、核酸和脂肪的合成，與果實油胞、色澤等相關。
鈣：調節果樹對鉀和鎂的吸收，增強果皮韌性，減少生理病害的發生。
限於篇幅其他中微量元素部分我們就不逐一列舉了，從以上來看，礦質元素對於柑橘的果品的影響是比較大的。
但迴歸到對果實糖分累積的影響，筆者認為主要有以下兩個方面。
①影響光合作用：如鎂、鋅、鈣、鉀等元素的缺失會使柑橘光合作用降低，從而影響有機物質的產出。
②影響樹勢平衡：如氮肥施用過量，會造成營養生長過旺，使果實養分供給不足，影響甜度。
此外，除礦質營養部分，在施肥方式上也會對果實的含糖量造成影響。如比較常見的單施化肥忽視有機肥的施用，易使柑橘的養分供給出現短期過剩與常期不足並存，同時造成的土壤酸化、板結等問題將影響根系對肥水的吸收，形成惡性循環。再如忽視中微量元素的施用，仍是氮磷鉀當家，生理性黃葉頻發，果子又怎麼會甜呢？
如何通過施肥來增甜？
之前也說過了，此部分沒有標準答案，因為大家的情況都不盡相同。所以如何通過施肥來增甜筆者只能提供一些建議。
①重視有機肥的施用：有機肥的肥效期長，且養分含量比較全面，但缺點是無法滿足特點時期如抽梢、膨果等，柑橘對於養肥的需求。應與化肥配合施用，可相互補充不足。
②按需供肥：柑橘各時期對於養分的需求是不同的，以膨果期為例柑橘對於礦質養分的需求大致為N≈K>P>Ca>Mg>S>Fe>Zn>B>Cu>Mn>Mo，而進入風味形成期，則應減少氮肥的施用，增施磷鉀肥，以免造成浮皮果及果汁量、甜度的下降。
③注意土壤和根系的養護：土壤和根系問題很大一部分原因是由於施肥不當所導致的，很多時候並不是土壤中養分不足，而是元素的有效性比較低，被固定了或是根系吸收不行。可通過淋施含腐植酸、海藻提取物的海精靈生物刺激劑等加以改善，兼有壯根的作用。
④結合葉面追肥：葉面追肥的好處就不多說了，柑橘風味形成期包括轉色、增甜、提質，可多次噴施磷鉀源庫、紅庫等來滿足此期柑橘對養分的需求。
牧蟲者說
對於您的提問，我給大家講講怎麼通過施肥使柑橘去酸增甜。
種植柑橘過程中，合理的施加肥料不僅可以滿足柑橘生長過程中所需要的營養，還能改善土壤，預防柑橘因缺少微量元素而導致病害，提高土壤肥力，增加柑橘甜度。
土壤中含鈣的高低影響著柑橘的酸甜，土壤中含鈣高柑橘就相對較甜，反之則酸一些。我國南方的土壤大多偏酸，土壤中缺鈣比較嚴重。因此南方種植柑橘可以多施加一些鈣肥，補充柑橘所需要的鈣元素，這樣能提高柑橘對糖分的積累。
適當的噴施增甜劑也能提高柑橘的甜度，將增甜劑噴灑在柑橘的葉片上，會使柑橘的含糖量增加，還可以把硫代硫酸銨和十二烷基硫酸鈉混合進行果實噴灑，這樣不僅可以增甜也能增色，而且無毒無害。
希望我的回答能幫助到大家，大家認為還有哪些施肥方法能提高柑橘甜度？歡迎大家留言評論！喜歡文章的可以點擊關注，每天都會分享三農和科學的種植養殖方法哦！
