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农村家庭使用的菜墩数年不坏，是用什么木头做的？怎么制作？

别的地方不知道，但在阿兮老家农村，家家户户用的菜墩（自己做或集市上买的原木菜墩）基本两种材质：柳木和榆木。揉面的大面板材质：柳木。

农村为什么选用榆树和柳树做菜墩呢？阿兮分析主要有以下几种原因：

1、榆树、柳树木质清香，无异味，无毒

菜墩子，是每天切菜切肉，做饭做菜离不开的存在，第一保障就是安全无毒，对人体有益。农村人都知道，榆树柳树浑身是宝，榆树钱，柳芽儿，那都是春天里最美味食品，榆树皮都滑溜溜甜丝丝的，柳树叶子和皮还可以提炼阿司匹林药物，清热解毒效果好。用这样安全的树木做菜墩，放一百二十个心。

像臭椿之类的树，叶子都有毒，味道难闻，农民才不会用来做菜墩。

2、做菜墩太软太硬都不好，榆木柳木刚刚好

阿兮结婚时，婆婆给了个榆木的大菜墩，是村里谁家的一棵大榆树刨了，村里人一起分了分，一家割20公分的一段，按照一棵树的价值算，一段多少钱。到如今27年了，菜墩还用着，根本没凹下去多一点。主要是用来剁排骨、猪蹄、土鸡等，不吃刀，真是得劲儿。

纯切菜的菜板和面板，则是柳木的，现在也是用着，没开裂，也没坏。

3、农村菜墩怎么制作？

农村菜墩制作简单粗暴，基本都是村里谁家有好做菜板的榆树、柳树（有时也有槐树），那就大家一起分了呗，或直接去集市上买个也一样，拿回家后要放在盐水里浸泡三、五天，彻底去去味儿，刷洗干净，然后太阳下晒晒，菜墩周围用铁皮圈一下箍紧，防止用斧头或砍刀剁骨头太用力，把菜墩劈了。

农村人熟悉树木特性，做菜墩的树木一定是当地资源丰富，又无毒无味，耐砍不掉渣，不吃刀的材质，过去胶东农村这边，基本就是榆木柳木槐木这几种了。但现在农村集市丰富，卖的许多成品菜板，看起来轻巧又耐磨，所以农村的年轻人，也不再喜欢用老式菜墩，而选用新材质菜板了。

您家里还用菜墩吗？您觉得现在超市里卖的成品菜板好，还是农村老树割的菜墩更好？

阿兮随笔

农村家庭使用的菜墩数年不坏，是用什么做的？怎么制作？

菜墩厚而笨重，只有砍骨头才用的着，平常都不怎么使用，农妇们切菜都用轻便的小菜板，杉木的，竹板的、塑料的，使用方便清洗也方便。像采墩一般都是实木制作，如扬柳、榆树、鸟桕、香樟、梧桐、百年松等，釆料一般都是树的根部，直径不少三十厘米，厚度不少于十五公分。这样的菜墩才会经久耐用，几代人都用不坏。

现在没有多少人家会自己制作菜墩，一般都到农贸市场上购买，好的要一百多块钱，差的也要七八十块。像现在如果没有砍伐指标，是不允许乱砍树木的，像直径二三十公分粗的大树，都是受保护，那一个人擅自砍伐都会受到处罚或者坐牢。所以，现在农村农民自己制作菜墩的越來越少，即使有也是从市场上购买的或者是祖辈们留下来的产物。

菜墩的制作，现在跟过去不同。过去是靠人工用锯子二十公分锯下来，直径三十厘米的大树二个人最少的锯一个时辰。现在锯板锯木都使用电锯，拉响开关几分钟就完成了，又平整又光滑，尺寸不会偏离多少，稍一加工便是菜墩模样，锯好后应浸泡在水里十天半月，这样的菜墩才不会开裂，而且会经久耐用。

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老娘舅说事

农村家庭使用的菜墩数年不坏，是用什么木头做的？怎么制作？

在农村，其实农民朋友们选择菜墩也较为谨慎小心，既要它木质坚硬，切起菜来又不吃刀，又要求它不开裂，切起菜来不产生异味与木屑，并且还要求木质本身无毒无害。

那么什么的木质材料才能做菜墩，才能担当此重任呢？用杉木做菜墩?虽然说杉木耐腐蚀性强，木质轻巧无异味，无毒无害，但由于它木质纹理疏松，切起菜来不但吃刀，而且容易产生木屑，再加它木质不坚硬，菜墩上根本就砍不了骨头，所以虽然说杉木在农村山坡上多，但是它还是不具备做菜墩的条件。

如果改用其它的木质，如果选用泡桐树木，山枣木，龙树木，枫木，柳木做菜墩，以上这些木质都容变形开裂，过去大家都试过，不行呀。

所以在七星老农家乡，过去大家一般都喜欢选择樟树木做菜墩，它不但木质坚硬，切菜不吃刀，不产生大量木屑，不开裂，不变形，而且樟木还气味芬香，提神醒脑，无毒无害。

不过大家选择樟木做菜墩也有严格的要求了，树木必须直爽，树围不能超过60公分，厚度不能超过15公分，菜墩锯的太大太厚了，也许家中女士们搬它不起，不适合于切菜之后去刷洗它搞卫生了是吧。

虽然说樟木做菜墩已经是农村人首选的木村之一，但是你总不能为了一块菜墩把家中的樟树给砍掉了吧。

所以，我们农村人选择樟木菜墩，就采取资源共享的办法了，也就是说你家樟木树长得直，树身大小均匀，那我邻居们就共同商量好，每户都锯一块20公分的菜墩，出你20块钱，其它树尾你留着还可以做家具用，如果你感觉到划算，大家自己就动起手来了，砍的砍树，锯的锯菜墩，一下子就弄好了。

大家把新菜墩带回家中之后，用脚盆盛上井水，在水中放一些食盐，把樟木菜墩给泡上3一5天，以防止它开裂，去除它的木香味。

不过到了现代社会，人们选择菜墩就没有了那么多的要求了，一家一户人口少，买回来的排骨，骨头预先要卖肉的给割碎了，菜墩再多用来切切肉与小菜了，所以，大家买菜墩时也选择了塑料的，木质，竹制压缩砧板了，既轻巧方便，又容易搞卫生，价格又便宜了。

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七星老农

农村使用的菜墩外不了几种木材，做法也简单，虽然不是很好看，但对农村人来说耐用最重要。

首先是柿子树，一棵多年生长柿子树的主干可以割出好几块菜墩，如果您够细心，到农村上了年纪的老农家中，您肯定能发现他们家用的菜墩是圆形菜墩。

农村里，谁家若是因为特殊原因砍伐了柿子树，关系很铁的人都会去讨要一块柿子树木菜墩，但这需要自己去和主人一起扯着大锯割才行，估摸着别太薄，太薄不结实，也别太厚，太厚搬不动，俩人就那么拉锯割下来修理一下便成了菜墩。

其次选择柳树木或者榆树木，这两样也有割成菜墩的，还有人愿意破成木板，然后按照需要的大小切成菜板。

以上三种树是农民选择做菜墩的主要树木，因为这些树木的木纹细腻，木质坚实，密度适中，弹性好，不磨损刀刃又耐用。

切好的菜墩，我们会把它放在咸菜瓮泡段时间，经过盐水的浸泡，能有效防止菜墩裂缝变形，也会更加结实耐用。

悠然见东山

在农村家庭使用的菜墩数年不坏，是用什么木头做的，怎么制作?
其实做菜墩是很讲究的，在我国南方地区由于气候潮湿大多数人都选择木制比较硬的樟木，它木质硬，而且不容易开裂，而在北方地区气候干燥，人们大都选择柳木做菜墩，做菜扳，因为气候的原因，人们把成材的柳树放倒，去掉枝杈，把它放到鱼池或水坑里浸泡一段时间以后把它捞上来，用鋸把木头锯成一段一段的圆木，有二十公分的，有三十公分的，有40公分厚的菜墩，在家里用来切菜，切肉等，小的时候都侠经常在水坑里骑着大木头当船划，在水里漫泡目地就是不让它开裂。

都侠广场舞

问题:农村家庭使用的菜墩数年不坏，什么木头做的？怎么制作？

老张:柳木、榆木等木质纤维密集而且柔劲大的树木都可以！

在农村相信大家都菜墩都很熟悉了吧，平时咱们快过年的时候杀了猪用斧头剁骨头、破猪头都经常用，菜墩因为结实、不掉渣、耐用的特点受到广大人民群众的一致喜爱。

一、菜墩的选材。

菜墩是由木头制成的，一般来说选择菜墩直径要在50-60厘米以上为佳，最少不得低于40厘米。选择制作菜墩的材料也很有讲究的，要选择那种平时大家修房子都看不上的那种柳木、榆木来做，因为这种树木质密柔劲大，树木纹路横七竖八的，剁起来不会弹飞刀，也不会剁起来木屑，像白杨木就太软一刀一个口子，槐木太硬伤刀都不适合做菜墩。

二、菜墩的制作。

一块树根或者原木要做成菜墩之前要先反复浸水、晒干三四次，这样处理几次菜墩木质柔劲很大，不容易劈裂和起木屑。之后找木匠抛光，表面抛光之后，用猪身上的肥油在抛光面上来回擦摸多次，直到明显的油渍浸入菜墩之后，用热盐巴在上边使劲搓，之后洗干净菜墩就可以用了。如果不放心的可以用铁丝再把菜墩一圈匝两圈铁丝，这样子菜墩更加不容易开裂。

菜墩每次使用完记得要洗干净，不然长时间会发霉，容易滋生细菌，不利于健康！以上就是老张关于如何制作菜墩一点个人看法，如有不妥之处请谅解一下！

老张谈三农

农村家庭使用的菜墩数年不坏，什么木头做的？怎么制作？

菜墩现在在农村也很少见到了，都改成菜板了。在我小时候，家里还是有菜墩的，印象中很破旧的样子，菜墩的中间部分已经凹进去了，应该是有些年代的文物了。

农村人用的菜墩，大部分都是实木菜墩，也就是从原木上直接锯下来的整片实木做的菜墩。菜墩之所以数年用不坏，和选用材质有关。

以前的老菜墩，多选用柳木，铁木和松木，也有用柚木和椴木的，要看地方，现在来说不管南北，想用什么木都行，毕竟物流和网购那么方便快捷。

菜墩选用的木质，多以木纹密实坚固为主，还要求有弹性不伤菜刀，又不能起木屑。那么和其他几种木质相比，柳木的材质还是要好一点的。

柳木材质的菜墩无论在弹性和韧性上都很有优势的，既不伤刀，又容易拔刀，起的木屑也很少。而且自我修复能力很强，柳木吸水，遇见水则会吸水膨胀，这样就能很好的保护自身。

而且柳木菜墩很容易清洗，用水一冲，用刀一刮，放在外面晾晒一下就好，不发霉不生细菌。

柳木菜墩以黄河柳木，切锯而成。一般厚度在到10公分，直径40到0公分的样子，当然还可以定做。因为是原实木加工而成，越打越厚价格就越贵。

菜墩加工除了选材切锯，更重要的是后期加工。打磨纹理，消毒，喂油（一般厂家会喂食矿物油而不是植物油），盐浸或者水煮，这样做出来的菜墩不容易干裂开裂。还有在菜墩四周加固铁固定套圈的，这样更坚固耐用。

农民妹子一枝花

一般用柳墩最合适/其次榆木制作/取柳墩七一八公分厚/用2厘米厚铁板/剪制与柳墩厚度相同/然后将柳墩转圈包牢/将铁板固定好就可以了/使用后/每天要将它浸泡水中/以防干裂.变形/就可以了。/

關鍵字: 材质 柳木 农村