山野田園
水晶餃麵皮，要用小麥澄粉加少量玉米澱粉來做。大超市和某寶都有賣，澄粉+少量玉米澱粉倒入盆中，澄粉和玉米澱粉比例約為3:1（也可以用土豆澱粉）開水燙麵，邊倒入開水邊攪拌。稍後合成麵糰，蓋上蓋子醒面10分鐘。準備餡料，看你自己喜歡什麼餡，葷素自己搭配，方法和平時餃子餡一樣。取出麵糰搓成長條，分成小劑子，案板薄面也要用澱粉，暫時不用的面劑要用保鮮膜蓋住，不然會發幹。面劑用手壓扁，也可以用菜刀平著壓扁，包上餡料，澄粉面團沒有筋性，包的時候要注意，餡不能太多，否則很容易破掉，開水上鍋，蒸10分鐘，好了，晶瑩剔透的水晶餃做好了。切記：必須蒸，千萬別下鍋煮。
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